چگونه گوشت خوک ترشی کره ای را با هویج در خانه بپزیم؟ دستورالعمل گام به گام با عکس یک میان وعده تند برای یک میز جشن و روزمره. دستور تهیه ویدئو.
مطمئن نیستید با گوش خوک چه چیزی بپزید؟ از آنجا که قابل درک است ، هنوز از گوشت خوک در آشپزی استفاده نمی شود. اما دستور العمل های مختلفی از این محصول وجود دارد. این یک گوشت ژله ای و یک رول و یک سالاد و یک پیش غذا است. بیایید امروز در مورد دومی صحبت کنیم. گوشت خوک ترشی به سبک کره ای با هویج بسیار خوشمزه است. آنها تند ، تند ، با رایحه سیر هستند. و برای آماده سازی آنها ، حداقل تلاش و کار مورد نیاز است. اگرچه کل این پروسه زمان زیادی را می طلبد. از آنجا که بافت غضروف به زمان پخت طولانی نیاز دارد. سپس گوشها باید خوب سرد شوند و 5-6 ساعت دیگر ترشی شوند. هرچه مدت بیشتری تزریق شوند ، خوشمزه تر می شود. بنابراین ، توصیه می شود که گوشت خوک کره ای را با هویج از قبل بپزید. اما نتیجه یک میان وعده عالی قطعاً شما را شگفت زده خواهد کرد. این امر به ویژه برای افراد هیجان انگیز جذاب خواهد بود. ظرف پر از ادویه جات است
می توانید دستور تهیه این غذای پیشنهادی من را اصلاح کنید. به عنوان مثال ، پیاز تازه یا پیاز سبز اضافه کنید ، ادویه جات ترشی جات را به سلیقه خود ببرید. در هر صورت ، یک میان وعده سرد عالی برای نوشیدنی های قوی الکلی قوی دریافت خواهید کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 105 کیلو کالری.
- وعده - 1
- زمان پخت - 10 ساعت
عناصر:
- گوش خوک - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل قرمز آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- سیر - 2 حبه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- Cilantro - 3-4 شاخه
- کرفس خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- برگ بو - 2 عدد.
- روغن نباتی تصفیه شده - 2 قاشق غذاخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- ادویه هویج به زبان کره ای - 1 قاشق چایخوری.
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- گشنیز آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری برای پخت و 0.5 قاشق چایخوری یا برای طعم دادن به ماریناد ، شکر - 1 قاشق چایخوری.
گام به گام پختن گوشت خوک کره ای با هویج:
1. گوش گوشت خوک را با چاقو کاملا بکشید و برنزه سیاه را از بین ببرید. کانال های گوش خود را به خوبی تمیز کنید. سپس موهای باقیمانده (از جمله موهای باقی مانده در معابر) را روی یک مشعل گاز رزین کرده و با برس زیر آب جاری خوب بشویید.
2. گوش های درمان شده را در یک قابلمه بگذارید ، با آب بپوشانید و به مدت 1 ساعت خیس کنید.
3. گوش های خود را بشویید و آب را به آب شیرین تغییر دهید تا کاملا آنها را بپوشاند. قابلمه را روی اجاق گاز قرار دهید و از لحظه جوشیدن به مدت 30 دقیقه بپزید. نمک یا چاشنی اضافه نکنید.
4. آب را با چرخاندن گوش ها به یک آبکش تخلیه کنید. دوباره آنها را زیر آب جاری با خراشیدن با قلم مو خوب بشویید. اگر بار اول آنها تمیز نشدند ، اکنون تمام خاک آنها را ترک می کند.
5. گوش ها را در یک قابلمه تمیز قرار دهید ، با آب تازه پر کنید و به اجاق گاز ارسال کنید.
6. پخت آنها را بعد از جوشیدن به مدت 1.5 ساعت دیگر ادامه دهید.
7. 30 دقیقه قبل از پخت گوش ها را با نمک مزه دار کنید.
8. فلفل دلمه ای سیاه و قرمز را بگذارید.
10. فلفل دلمه ای ، برگ بو و کرفس را به گوش ها اضافه کنید. در صورت تمایل یک پیاز کامل پوست کنده را اضافه کنید.
10. گوش های جوش داده شده را با استفاده از قاشق شکاف دار از تابه بردارید ، روی تخته بگذارید و مطمئن شوید که کاملاً خنک می شوند. گوش های خنک نشده به دلیل داشتن کلاژن بالا ، که به مقدار زیاد در غضروف یافت می شود ، به صورت یک توده پیوسته به هم می چسبند. سپس گوش های خوک سرد شده را به نوارهای بزرگ برش دهید.
11. در حالی که گوشها در حال جوشیدن هستند ، هویج را آماده کنید. پوست آن را بشویید و روی رنده مخصوص سالاد کره ای بکشید یا از یک رنده معمولی استفاده کنید.
12. سیر پوست کنده را از طریق پرس عبور دهید یا با چاقو به صورت ریز خرد کنید. سبزی ها را خرد کنید.
13. ماریناد گوش خوک را آماده کنید.برای انجام این کار ، در یک ظرف ، سرکه میز (می توانید از سرکه سیب استفاده کنید) را با روغن ، سس سویا ، نمک ، شکر ، چاشنی هویج کره ای و گشنیز آسیاب شده مخلوط کنید.
14. ماریناد را با سبزیجات به ظرف بفرستید.
15. همه مواد را خوب مخلوط کرده و بگذارید تا نمک و شکر حل شود.
16. گوش های خرد شده را با سبزیجات به کاسه اضافه کنید.
17. هم بزنید تا ماریناد به طور مساوی روی گوش و هویج پخش شود. گوشها را به مدت 6-8 ساعت یا یک روز در یخچال بگذارید تا خوب ترشی شوند. هر از گاهی آنها را کاملاً هم بزنید تا ماریناد به طور مساوی پخش شود.
گوشت خوک ترشی به سبک کره ای با هویج تند ، آبدار و ترد است. سرد سرو کنید.
