ویژگی ها و توضیحات شناور سفید. لیست مواد ارزشمند در ترکیب قارچ و تأثیر آنها بر بدن. دستور تهیه غذاهای خوشمزه و اطلاعات مفید. شناور سفید با خواص ضد قارچی ، بازسازی کننده ، ضد باکتری ، ضد التهابی و تسکین دهنده خود را متمایز کرده است.
توجه داشته باشید! مفیدترین آن شناور جوشانده یا پخته شده روی کوره است ، زیرا در هنگام سرخ کردن مواد سرطان زا در آن ایجاد می شود.
مضرات و موارد منع مصرف استفاده از شناور سفید
این قارچ ها به خودی خود برای انسان خطرناک نیستند ، زیرا به طور شرطی خوراکی هستند. اما هنگام جمع آوری آنها ، می توان آنها را با یک برادر دروغین - یک قورباغه رنگ پریده اشتباه گرفت. اگر آن را بخورید ، مسمومیت به دنبال دارد. همچنین می توانید توسط شناور مونتاژ شده در نزدیکی شرکت های صنعتی و بزرگراه ها مسموم شوید. توضیح این امر بسیار ساده است: به راحتی مواد مضر را از هوا جذب می کند. شایان ذکر است که خوردن قارچی که از قبل جوشانده نشده است توصیه نمی شود. خوردن شناور تا حد امکان در موارد زیر ضروری است:
- دیابت … مقدار شناور مورد استفاده باید کاهش یابد زیرا حاوی مونو و دی ساکارید است. این مواد سطح گلوکز خون را افزایش می دهند و می توانند منجر به سرگیجه ، حالت تهوع ، ضعف و نارسایی قلبی شوند.
- بدتر شدن عملکرد کلیه … از آنجا که آب بیش از حد در شناور وجود دارد ، این اندام و مثانه را بار می کند. در نتیجه ، تمایل مکرر به ادرار و قولنج در پشت ممکن است مزاحم شود.
- فشار خون … در اینجا باید مراقب باشید زیرا قارچ منبع مقدار قابل توجهی آب است. با افزایش فشار ، این می تواند منجر به پف زیر چشم و پاها شود.
- مشکلات کبدی … لازم است مقدار قارچ مصرف شده برای هپاتیت انواع مختلف ، کیست ، هپاتوز چرب را به حداقل برسانید. کسانی که از این بیماری ها رنج می برند ممکن است نگران یبوست یا اسهال و سوء هاضمه باشند.
موارد منع مصرف شدید برای استفاده از شناور سفید هنگامی اعمال می شود که عدم تحمل فردی نسبت به آن وجود داشته باشد. در این مورد ، اگر چنین مشکلی نادیده گرفته شود ، احتمال زیادی وجود دارد که معده درد بگیرد ، اسهال یا قولنج شروع شود. همچنین مهم است که قارچ به عنوان یک غذای سنگین برای معده در نظر گرفته شود ، توصیه نمی شود که در منو برای بیماران مبتلا به زخم معده درج شود. زمان زیادی طول می کشد تا هضم شود و پس از مصرف قبل از خواب می تواند باعث ناراحتی شدید ، حالت تهوع یا حتی استفراغ شود.
مهم! قارچ سرخ شده نباید به کودکان زیر 10-12 سال و زنان باردار مبتلا به سمیت شدید داده شود.
دستور العمل های شناور سفید
این قارچ یک ماده عالی برای دوره های اول و دوم است. انواع سوپ ، ماکارونی ، غلات ، سالاد با مشارکت او تهیه می شود. شناور را می توان با خیال راحت در فر و روی کوره پخت ، سرخ کرد ، خورشتی ، ترشی ، کنسرو کرد. می توان از آن برای پر کردن پای ، پیراشکی ، پنکیک ، پای استفاده کرد. ترکیب این ماده با ماهی ، گوشت ، سبزیجات عالی است.
ما چند دستور العمل جالب را برای شما انتخاب کرده ایم:
- سوپ … ابتدا قارچ ها (350 گرم) را خیس کرده و 1 ساعت در آب گرم بگذارید. سپس دنده های دودی (200 گرم) و سیب زمینی (3 عدد) ، پیاز و هویج (هر عدد 1 عدد) را سرخ کنید. سپس همه را مخلوط کرده ، با آب بپوشانید و روی حرارت زیاد بپزید. وقتی آبگوشت به جوش آمد گاز را خاموش کرده و نخود سبز یا نخود فرنگی کنسرو شده را به قابلمه اضافه کنید. اجازه دهید سوپ 20 دقیقه دیگر روی اجاق گاز بماند ، سپس نمک و فلفل را مزه دار کرده ، پنیر توفو (60 گرم) و شوید خرد شده را بپاشید. قبل از سرو ، می توان آن را با خامه ترش ریخت.
- شناور پخته شده … ابتدا آن را (1 کیلوگرم) حدود یک ساعت در آب بگذارید.سپس قارچ ها را بجوشانید ، در نظر داشته باشید که عملیات حرارتی باید حداقل 20 دقیقه طول بکشد. پس از آن ، آنها را بیرون آورده ، خشک کنید ، خرد کنید و سرخ کنید. سپس سیب زمینی ها را (1 کیلوگرم) تفت دهید ، به نی برش دهید. سپس این دو ماده را با هم مخلوط کنید ، نمک و فلفل بزنید ، خامه ترش (1-2 قاشق غذاخوری L.) بریزید. مخلوط را به یک ظرف پخت چرب شده منتقل کرده و در فر قرار دهید. در اینجا ظرف باید حدود 25 دقیقه نگهداری شود. همراه با ماکارونی ، فرنی ، سیب زمینی سرو می شود.
- خورشت … پیاز (2) ، هویج (2) ، فلفل (1) ، گوجه فرنگی (3) و گل کلم (300 گرم) را بشویید و پوست بگیرید. همه مواد به جز مورد آخر را در روغن سرخ کنید. کلم را بجوشانید ، آن را به قطعات کوچک جدا کنید و به بقیه مواد اضافه کنید. اکنون از قارچ ها که بیش از 300 گرم نیاز ندارند مراقبت کنید. آنها را بشویید ، پوست بگیرید ، بجوشانید ، سرخ کنید و با توده حاصل ترکیب کنید. سپس نمک و فلفل بزنید و بگذارید تا روی حرارت ملایم بجوشد و بگذارید 30 دقیقه روی اجاق گاز بماند. در نیمه دوم این زمان ، مخلوط باید با یک درب پوشانده شود. قبل از خاموش کردن صفحه داغ ، خورش را با سیر رنده شده و شوید بپاشید.
- شناور به رنگ کرم سفید است … محصولات لبنی ضخیم انتخاب می شوند تا قاشق در آن بایستد. قارچ ها را 1-2 ساعت قبل از پخت خیس کنید ، سپس خشک کنید ، خرد کنید و سرخ کنید. سپس پنیر سخت (80 گرم) ، فلفل سیاه و نمک را به مزه ، خامه (3 قاشق غذاخوری) ، آب لیمو (10 قطره) و شراب سفید (1 قاشق غذاخوری) اضافه کنید. این مخلوط را روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- اسید شویی … یک شناور سفید (20 دقیقه) بجوشانید ، که برای 1 کیلوگرم کافی خواهد بود. سپس پیازهای سفید (3 عدد) را داخل حلقه ها و هویج و فلفل دلمه ای (2 عدد) را به صورت نواری برش دهید. همچنین ریشه ترب کوهی پوست کنده (نصف) را خرد کنید. همه اینها را در شیشه های استریل قرار دهید ، و سپس قارچ های آب پز را که قبلاً بریده اید ، در اینجا بریزید. 2 قاشق چایخوری روی یک شیشه 0.5 لیتری بریزید. نمک ، کمی شکر و 1 قاشق چایخوری بریزید. سرکه. حالا دانه های فلفل سیاه (5 عدد) ، برگ های لورل (3 عدد) و مویز (5 عدد) را اضافه کنید. پس از همه اینها ، باقی ماندن قوطی ها و پایین آوردن آنها در زیرزمین پس از سرد شدن باقی می ماند.
مهم! خیساندن قارچ ها قبل از پخت اصلا لازم نیست ، آنها فقط نرم تر و آبدارتر می شوند.
حقایق جالب در مورد شناور سفید
این قارچ در آلمان ، سوئیس ، اوکراین ، بلاروس ، قزاقستان ، انگلستان ، فرانسه یافت می شود. مستعمرات بزرگ هم در دره ها و هم در ارتفاعات کوهستانی یافت می شوند. بیشتر اوقات می توان آن را زیر درخت بلوط ، توس ، خاکستر مشاهده کرد. در بین جمع آوری قارچ ، آن بسیار محبوب نیست ، زیرا از نظر ارزش غذایی نمی توان آن را با سایر اقامتگاه های جنگل مقایسه کرد.
شناور به ندرت به فروش می رسد ، زیرا برای حمل و نقل مناسب نیست. در حین جمع آوری ، کلاه ها و پاهای آن به دلیل شکنندگی به راحتی آسیب می بینند.
شناور سفید طعم روشن ندارد ، بنابراین توصیه می شود آن را با محصولات دیگر تکمیل کنید. هنگام نگهداری ، ارزش آن را دارد که برگ های توت و لورن را در شیشه بگذارید.
این قارچ را می توان به راحتی با آگاریک مگس سفید اشتباه گرفت. آنها تنها با عدم وجود حلقه ای واضح در اطراف کلاهک در اول از یکدیگر متمایز می شوند.
در شکل خام ، این ماده برای انواع ظروف در یخچال در دمای 5+ تا 0 درجه سانتی گراد نگهداری می شود. ماندگاری آن بیش از یک هفته بدون عملیات حرارتی اولیه نیست. اگر نیاز به افزایش دارد ، شناور را در کنسرو یا خشک می کنیم.
فیلم مربوط به شناور سفید را تماشا کنید:
با انتخاب دستور العمل های مخصوص شناور سفید که برای شما مناسب است ، می توانید منو را متنوع کرده و از سلامت خود مراقبت کنید. البته ، او از بولتوس یا قارچ شیر بسیار دور است ، اما این نیز یک انتخاب بسیار شایسته است!
