دریابید که چرا دانشمندان تصمیم گرفتند خوردن ماهی برای مصونیت خطرناک است و چگونه می توان ماهی مناسب را برای حداکثر مزایا انتخاب کرد. همه ما از کودکی در مورد فواید روغن ماهی می دانیم. با این حال ، نتایج مطالعات اخیر ما را محتاط می کند. نکته این نیست که این محصول غذایی مضر بوده است. بر اساس نتایج تحقیقات انجام شده توسط گروهی از دانشمندان موسسه اقیانوس شناسی اسکریپس ، خوردن ماهی به دلیل آلودگی آبهای اقیانوس های جهان برای ایمنی خطرناک است. بیایید به این موضوع بپردازیم.
آیا خوردن ماهی برای مصونیت خطرناک است؟
وضعیت زیست محیطی کنونی نگرانی جدی همه دانشمندان است. بر هیچ کس پوشیده نیست که هوا و آب به طور جدی آلوده شده اند. کاملاً واضح است که مواد سمی مختلف وارد گیاهان و حیوانات و سپس وارد بدن انسان می شوند. این بیانیه طی مطالعه ماهی تن زرد تأیید بیشتری دریافت کرده است. دانشمندان آثار سموم گروه آفت کش ها و همچنین محصولات جانبی تصفیه روغن را در بافت های ماهیچه ای ماهی پیدا کرده اند.
طی تحقیقات بیشتر ، دانشمندان ایالات متحده توانستند ثابت کنند که خوردن ماهی می تواند عواقب جدی به ویژه در سیستم ایمنی بدن را به دنبال داشته باشد. اول از همه ، ما در مورد ماهی صحبت می کنیم که در یک مخزن آلوده صید شده است. با این حال ، می توان فرض کرد که مواد مضر در همه غذاها وجود دارد. بنابراین ، امروزه مشخص شده است که خوردن ماهی برای سیستم ایمنی خطرناک است. از اینجا می توان نتیجه گرفت که دستگاههای دولتی مربوط باید قوانین عبور از همه مواد غذایی با استانداردهای بهداشتی را سخت کنند.
ماهی چگونه می تواند برای انسان مفید باشد؟
دانشمندان به ما اطمینان می دهند که خوردن ماهی برای سیستم ایمنی خطرناک است. از سوی دیگر ، هر محصول غذایی می تواند حاوی مواد خطرناک باشد. بیایید در مورد فواید ماهی صحبت کنیم. دانشمندانی که تحقیقی را انجام دادند که در بالا درباره آن صحبت کردیم. آنها تأکید کردند که همه گونه های ماهی نمی توانند خطرناک باشند. برخی از آنها توانایی تجمع مقدار زیادی مواد مضر در زمان کوتاه را دارند.
اگر در مورد فواید ماهی برای انسان صحبت کنیم ، این یک محصول سریع هضم است. با مصرف آن ، سنگینی معده را احساس نخواهید کرد. ماهی یک غذای عالی در درجه اول برای کودکان و افراد مسن است. اگر با دستگاه گوارش مشکلی ندارید ، احتمالاً نمی دانید که ممکن است در پردازش غذا مشکلی وجود داشته باشد.
با این حال ، این کاملا امکان پذیر است و بسیاری باید با آن کنار بیایند. اگر بدن برای پردازش گوشت به شش ساعت زمان نیاز داشته باشد ، ماهی فقط در دو یا سه ساعت هضم می شود. در عین حال ، این محصولات از نظر ارزش غذایی بسیار مشابه هستند. علاوه بر این ، برخی از گونه های ماهی مفیدتر هستند.
این به دلیل وجود تعداد زیادی ترکیبات پروتئینی ، از جمله مجموعه ای کامل از آمین های ضروری در آنها است. البته فواید ماهی برای انسان تنها به این واقعیت محدود نمی شود. همه ما روغن ماهی را به خاطر می آوریم ، زیرا در دوران کودکی بسیاری مجبور بودند آن را مصرف کنند. حاوی مقدار زیادی اسیدهای چرب امگا 3 است که دارای خواص مثبت زیادی هستند.
احتمالاً همه نمی دانند که دانشمندان توجه کردند و در اواسط قرن گذشته به طور فعال در مورد امگا 3 تحقیق کردند. محرک این اقدامات درصد کم بیماریهای سیستم قلبی عروقی در میان اسکیموها بود. این کشور در طول تاریخ خود غذاهای دریایی مصرف کرده است.کاملاً آشکار است که دانشمندان تصمیم گرفتند دریابند که دلیل طول عمر و سلامتی عالی اسکیموها چیست. در آن زمان چربی های امگا 3 کشف شد.
بیایید خواص مثبت اصلی چربی های امگا 3 را یادآوری کنیم:
- فرایندهای تشکیل ترومبوز را سرکوب کنید.
- آنها روی عروق خونی تأثیر مثبت دارند.
- عادی سازی فشار خون.
- دارای خواص ضد التهابی است.
- عملکرد مغز را بهبود می بخشد.
- آنها بر اندام بینایی تأثیر مثبت دارند.
اینها تنها بخشی از اثراتی است که این اسیدهای چرب قادر به ایجاد آن هستند. بیایید وجود مقدار زیادی ریز مغذی در ماهی را فراموش نکنیم. بسیاری از مردم اثرات این مواد بر سلامتی را دست کم می گیرند. در همین حال ، ویتامین ها با مواد معدنی به طور فعال در تمام واکنش های بیوشیمیایی نقش دارند.
این ماهی حاوی ویتامین A ، G ، D و همچنین گروه B است. علاوه بر این ، چربی های موجود در محصول جذب این مواد مغذی را بهبود می بخشد. همه نژادهای ماهی را می توان به سه نوع تقسیم کرد:
- کم چرب - میزان چربی کمتر از 4 درصد است که بر ارزش انرژی نیز تأثیر می گذارد. 100 گرم ماهی بدون چربی فقط 80-100 کالری دارد.
- چربی متوسط - حاوی 4 تا 8 درصد چربی است و ارزش انرژی 100 گرم محصول 120-140 کالری است.
- جسورانه - میزان چربی بیش از 8 درصد است. 100 گرم از این محصول حاوی 200 تا 260 کالری است که با ارزش انرژی گوشت قابل مقایسه است.
فرض کنید ماهی قزل آلا متعلق به گروه دوم است و تقریباً همه ماهی های رودخانه کم چرب هستند. در طی مطالعات متعدد ، ثابت شده است که میزان ریزمغذی هایی که بدن دریافت می کند به میزان چربی ماهی بستگی دارد. بسیاری از ویتامین ها و مواد معدنی می توانند وضعیت پوست ، صفحات ناخن را بهبود بخشیده و همچنین فرآیندهای متابولیک را تسریع کنند.
یکی دیگر از خواص مفید ماهیان دریایی وجود مقدار زیادی ید در آنها است. این ریز مغذی برای عملکرد طبیعی غده تیروئید ضروری است. ما همچنین مقدار آهن نسبتاً بالایی را در محصول ذکر می کنیم ، که برای زنان بسیار مهم است.
ماهی رودخانه ای نیز برای بدن مفید است ، اگرچه در این مورد نسبت به ماهی های دریایی پایین تر است. اول از همه ، این مربوط به میزان اسیدهای چرب امگا 3 موجود در آن است. اما با توجه به ترکیبات پروتئینی و مشخصات اسید آمینه آنها ، همه چیز خوب است. دانشمندان بر این باورند که ماهی رودخانه یک محصول رژیمی عالی است که برای افرادی که با سیستم گوارش مشکل دارند یا می خواهند وزن خود را کاهش دهند بسیار مناسب است.
چگونه ماهی انتخاب کنیم؟
با دانستن اینکه خوردن ماهی برای سیستم ایمنی خطرناک است ، لازم است در انتخاب این محصول سخت گیری بیشتری انجام شود. باید به خاطر داشته باشید که طعم و مزایای ماهی تا حد زیادی به نژاد آن بستگی ندارد ، بلکه به شرایط زندگی بستگی دارد. اگر ماهی را برای استفاده در آینده خریداری می کنید ، باید به قوانین نگهداری آن توجه کافی داشته باشید.
توصیه می کنیم محصول را از فروشگاه های تخصصی خریداری کنید. ممکن است قیمت ها در بازار پایین تر باشد ، اما کیفیت مورد نیاز چندان بالا نیست. به یاد داریم که خوردن ماهی برای سیستم ایمنی بدن خطرناک است اگر در آبهای آلوده رشد کند. شایع ترین دلیل از بین رفتن خواص مفید ماهی ، چرخه های انجماد مکرر است.
با این حال ، این عبارت برای هر محصول غذایی صادق است. بهترین گزینه خرید ماهی زنده یا سرد است. به عنوان آخرین راه حل ، می توانید محصول را در "لعاب" خریداری کنید. این روش جدیدی برای انجماد است ، پس از آن ماهی با یک لایه نازک یخ پوشانده می شود.
در اینجا نکات مهمی است که هنگام انتخاب ماهی باید به آن توجه کنید:
- آبشش ها را که در ماهی های تازه بورگوندی یا قرمز مایل به قرمز هستند با دقت نگاه کنید. اگر خاکستری و حتی بیشتر سیاه است ، نباید چنین ماهی بخرید.
- ماهی تازه نمی تواند ظاهری کدر داشته باشد.
- گوشت باید سفت و محکم باشد و همچنین رنگ آبی یا بنفش نداشته باشد. پس از فشار دادن انگشت روی لاشه ، خمیر به سرعت شکل قبلی خود را می گیرد.
ما همچنین به این واقعیت توجه می کنیم که رنگ گوشت آن می تواند از انجماد مکرر ماهی صحبت کند:
- ماهی قرمز - نباید رنگ مایل به زرد داشته باشد.
- ماهی سفید - سایه خاکستری کثیف نشان دهنده یخ زدگی مکرر است.
کدام نوع ماهی با ارزش ترین محسوب می شود؟
این سوال توسط بسیاری از افراد مطرح می شود. باید اعتراف کرد که بسیار دشوار است ، اما ما سعی می کنیم پاسخ دهیم. به طور کلی پذیرفته شده است که در میان خانواده ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا و ماهی قزل آلا هستند. این به دلیل وجود مواد خاصی در گوشت آنهاست که می تواند روند پیری را کند کند. علاوه بر این ، آنها تأثیر مثبتی بر عملکرد سیستم قلبی عروقی دارند.
در بین خانواده کدوها ، متخصصان تغذیه هک ، ماهی کاد ، پیکتا و پولیک را ترجیح می دهند. این یک نژاد ماهی رژیمی است که برای زنان در دوران بارداری بسیار مفید خواهد بود. شاه ماهی و ساردین نیز ارزش غذایی بالایی دارند. بسیاری از مردم هنوز شاه ماهی را بیهوده ترین ماهی می دانند و در اشتباه هستند. این گونه ماهی دارای حداکثر مقدار ویتامین است.
ماهی رودخانه ای نیز برای انسان مفید است. فرض کنید پیک یکی از بهترین غذاهای رژیمی است که تنها سه درصد چربی دارد. مفیدترین کپور ماهیان کپور و کپور کروبی است. این به دلیل وجود مقدار زیادی کلسیم است که باعث تقویت بافت استخوانی می شود. علاوه بر این ، دانشمندان مواد خاصی را در آنها پیدا کرده اند که تأثیر مثبتی بر کیفیت پوست و غشاهای مخاطی دارند.
اگرچه دانشمندان ثابت کرده اند که خوردن ماهی برای سیستم ایمنی بدن خطرناک است ، انتخاب محصول مناسب و سپس تهیه صحیح آن ، می توانید از مزایای زیادی برخوردار شوید. همچنین لازم است در مورد توصیه های متخصصان تغذیه بگویید - شما باید دو یا سه بار در هفته ماهی بخورید و همزمان دریا و رودخانه را جایگزین کنید.
بسیاری از مردم در مورد فواید ماهی خام صحبت می کنند ، که همیشه درست نیست. امروزه ، بسیاری از دانشمندان توجه می کنند که مواد خاصی در بدن افرادی که در طول تاریخ توسعه از غذاهای دریایی ، از جمله مواد خام استفاده می کنند ، سنتز می شود. آنها نه تنها پردازش غذا را تسریع می کنند ، بلکه قادر به از بین بردن میکروارگانیسم های خطرناک نیز هستند. اگر در مورد روش های تهیه غذاهای ماهی صحبت می کنیم ، بهتر است آنها را بپزیم یا بپزیم. غذاهای سرخ کرده سالم نیستند و این جمله در مورد هر غذایی صادق است. همچنین ، ما پختن سوپ ماهی را از سر هر گونه ماهی توصیه نمی کنیم. در آنهاست که حداکثر مقدار مواد مضر اغلب تجمع می یابد. به یاد داریم که خوردن ماهی برای سیستم ایمنی خطرناک بود.
اگر در مورد ماهی های دودی و غذاهای کنسرو شده صحبت می کنیم ، بهتر است از استفاده از آنها خودداری کنید. امروزه در صنایع غذایی از افزودنیهای مختلفی استفاده می شود که برخی از آنها می توانند خطرناک باشند. متأسفانه به اندازه کافی تولیدکنندگان بی وجدان وجود دارد. آنها اصلا به سلامتی شما اهمیت نمی دهند و فقط سود در وهله اول است. امروز شما چیزهای زیادی در مورد نوع ماهی سالم و نحوه انتخاب محصول مناسب آموخته اید.
