توضیحات ادویه. خواص مفید ، آسیب های احتمالی و موارد منع مصرف پودر وانیل. طرز تهیه چاشنی. ظروفی که محصول در آنها استفاده می شود. علاوه بر این ، وانیل به تنظیم هورمون ها کمک می کند و به عادی شدن قند خون کمک می کند.
لازم به یادآوری است که ادویه برای زنانی مفید است که در کوچکترین ناامیدی ، مشکلات خود را با چیزی خوشمزه حل کرده و سپس با مسئله اضافه وزن روبرو می شوند. وانیل به شما کمک می کند تا آرام شوید و استراحت کنید. برای این منظور ، می توانید از حمام با افزودن چاشنی استفاده کنید یا آن را با عسل مصرف کنید. انتخاب باشماست.
موارد منع مصرف و آسیب پودر وانیل
با ارائه یک اثر مفید بر بدن ، گاهی اوقات وانیل می تواند به آن آسیب برساند.
چه افرادی باید از مصرف این ادویه خودداری کنند:
- زنان حامله … قبلاً در مورد فواید وانیل برای خانم ها ، یعنی در مورد تأثیر بر انقباض رحم ، ذکر شده است ، به همین دلیل ادویه برای این دسته از افراد توصیه نمی شود.
- افراد مبتلا به عدم تحمل فردی … پودر وانیل ، مانند هر محصول دیگری ، می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.
طرز تهیه پودر وانیل
پودر از غلاف های گیاه به همین نام تهیه می شود. اول از همه ، آنها باید به درستی مونتاژ شوند. این کار را باید زمانی انجام داد که وانیل هنوز به طور کامل نرسیده و میوه های آن سبز رنگ هستند.
پس از جمع آوری غلاف ها ، آنها را باید برای چند ثانیه در آب گرم نگه دارید تا نوعی بلانچ کوتاه مدت انجام شود. سپس میوه ها را در یک پتو گرم پشمی به مدت 7 روز می پیچیم. در این مدت ، دمای هوا در آنجا حدود 60 درجه خواهد بود - این برای تخمیر وانیل ضروری است. این روش به خشک شدن محصول ، تغییر رنگ آن به قهوه ای و بدست آوردن عطر متمایز کمک می کند.
علاوه بر این ، برای تهیه پودر وانیل ، ما روند خشک کردن غلاف ها را در هوای تازه ، اما ترجیحاً بدون نور مستقیم خورشید ادامه می دهیم. آنها به این ترتیب 2-3 ماه خشک می شوند.
غلاف ها چروکیده ، کمی خم شده و یک پوشش سفید روی آنها ظاهر می شود - محصول آماده است. برای به دست آوردن "پودر" ، این میوه های خشک باید آسیاب شوند تا یک توده پودری ایجاد شود. ادویه ما آماده مصرف است.
دستور پودر وانیل
خواص معطر وانیل هنگامی که در معرض حرارت قرار می گیرد آشکار می شود ، بنابراین ، از آن در تهیه شیرینی پزی استفاده می شود. شیرینی ، و همچنین سس برای دسر. بستنی ، کوکتل و سایر محصولات لبنی و کشک با افزودن وانیل طعم و عطر ماندگار روشن می گیرند. اگر از این ادویه به عنوان یکی از مواد اولیه استفاده شود ، شیرینی ها نیز طعم بهتری خواهند داشت. وانیل همچنین در تهیه برخی نوشیدنی های الکلی استفاده می شود.
عطر این ادویه فوق العاده است ، اما طعم آن تلخ است ، بنابراین هنگام پخت در قسمت های کوچک باید از آن استفاده کنید.
دستور پودر وانیل:
- کیک اسفنجی با هلو … اول از همه ، 2 فنجان خامه 40٪ را با پودر پودینگ وانیل (1 عدد) مخلوط کنید. سپس 1 قوطی کنسرو هلو را صاف می کنیم (مایع برای ظرف ما مفید نیست) و به قطعات کوچک برش می دهیم. آنها را با یک توده وانیلی خامه ای ترکیب کرده و مخلوط کنید. پس از آن ، ما پایه بیسکویت تمام شده را برای کیک می گیریم ، به 3 قطعه نیاز داریم. دو کیک را با توده حاصل با هلو پهن کنید و روی کیک را با سومی بپوشانید. در حمام آب ، 100 گرم شکلات تلخ را با 50 گرم کره ذوب کرده ، روی کیک بالایی بریزید و بگذارید 6 ساعت اشباع و خنک شود.
- کیک کوکی کرم نارگیلی … 2 زرده را با 0.5 فنجان شکر بزنید. 2 قاشق غذاخوری آرد گندم ، 2 قاشق غذاخوری پودینگ پودینگ وانیل و 0.5 فنجان شیر اضافه کنید و دوباره با همزن کار کنید. حالا 350 گرم شیر را در یک قابلمه بریزید و 0.5 فنجان شکر را اضافه کنید ، بجوشانید. توده پخته شده را اضافه کرده و بپزید تا پودینگ غلیظ شود. ما آن را خنک می کنیم. 200 گرم کره را بزنید و داخل توده سرد شده بریزید. 150 گرم نارگیل بریزید و همه چیز را مخلوط کنید. کیک را به صورت لایه ای در یک ظرف گرد قرار دهید: کراکر (ما به 400 گرم نیاز داریم) و خمیر دم کرده. لایه بالایی را با 50 گرم پوسته نارگیل و 2 قاشق چایخوری پودر قند بپاشید.
- موکا داغ با وانیل … 3 قاشق غذاخوری شکر و پودر کاکائو را با 3 قاشق چایخوری قهوه آسیاب شده مخلوط کنید. این پودر را در یک ترک بریزید ، 1 لیوان آب اضافه کنید و قهوه را دم کنید. در قابلمه ای بریزید ، 3 فنجان شیر بریزید و به پختن روی حرارت ملایم ادامه دهید تا یکدست شود. 0.5 قاشق چایخوری پودر وانیل را در آن بریزید. نوشیدنی آماده است!
- پودینگ موز مربعی … مواد لازم: 400 گرم شیرینی پف دار ، 4 عدد موز ، 12 قاشق غذاخوری شکر ، 1 لیتر شیر ، 30 گرم شکر قنادی ، هر بسته 1 عدد پودر پودینگ موز و پودر وانیل. ابتدا ، در فر از قبل گرم شده ، باید 400 گرم شیرینی پفکی را یخ زدایی کنید. سپس به طراحی خود پودینگ ادامه می دهیم. خمیر را رول کنید. ما 2 کیک درست می کنیم. پر کردن را روی یکی قرار دهید. برای تهیه آن ، 4 موز را پوست بگیرید ، آنها را تکه تکه کرده و به طور مساوی روی کیک پخش کنید. پختن با استفاده از 1 لیتر شیر ، 12 قاشق غذاخوری شکر ، 1 بسته موز و پودر وانیل هر کدام ، پرکن پودینگ شیرین. توده وانیل-موز را روی موز بریزید ، با پوسته دیگری بپوشانید-و در فر به مدت 35-40 دقیقه قرار دهید. ما محصول را بیرون می آوریم ، می گذاریم سرد شود و 30 گرم شکر قنادی می پاشیم.
- گلابی کارامل با وانیل … ابتدا ، در 1 لیتر آب جوش ، 0.5 قاشق چایخوری وانیل ، یک لیوان شکر و یک کیسه شکر وانیلی را مخلوط کنید. مایع را به جوش آورده و 4 گلابی متوسط را به مدت 15 دقیقه در آن قرار دهید. بعد از آن کارامل را آماده می کنیم. ما آن را از 0.5 فنجان پودر قند ، 25 گرم کره ، یک لیوان خامه سنگین و کمی نمک آماده می کنیم. کارامل رنگ تیره ای پیدا کرده است - آن را از روی حرارت بردارید و کره ، خامه و نمک را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و دوباره به آتش بفرستید ، آن را به جوش بیاورید - و اجاق گاز را خاموش کنید. کوکی ها را روی ظرفی بگذارید ، گلابی روی آنها بگذارید و روی آنها کارامل بریزید. چنین دسر خوشمزه ای را می توان بدون مشکل زیادی تهیه کرد.
- سس وانیل … 2 زرده را در 150 گرم شکر خرد کرده و در حمام بخار قرار دهید. 0.5 لیتر شیر را بجوشانید و به آرامی ، گاهی اوقات هم بزنید ، داخل توده زرده قند بریزید. سس را بپزید تا غلیظ شود ، اما آن را به جوش نیاورید. 0.5 قاشق چایخوری وانیل را اضافه کنید. این سس به عنوان تزئین کیک یا فوندانت بستنی مناسب است.
- لیکور پرتقال قهوه با وانیل … ما به 2 پرتقال ، 22 دانه قهوه ، 1 لیتر ودکا ، 22 قطعه شکر تصفیه شده و کمی پودر وانیل نیاز داریم. پرتقال ها را می شویم ، آنها را با یک حوله خشک می کنیم و برش هایی ایجاد می کنیم که دانه های قهوه را در آن قرار می دهیم. مرکبات را با "پر کردن" در یک شیشه قرار دهید و با ودکا پر کنید. ادویه اضافه کنید ، یعنی وانیل و همچنین شکر. قوطی را محکم می بندیم و نوشیدنی خود را به مدت 45 روز دم می کنیم. هر از گاهی محتویات ظروف باید تکان داده شود. پس از این مدت ، پرتقال ها را به صورت نوشیدنی فشار می دهیم و مایع را کاملاً فیلتر می کنیم. نوش جان!
توجه داشته باشید! پودر وانیل بوی بسیار خودکفا دارد ، هنگام استفاده از ادویه جات دیگر که می تواند به سادگی از بین برود ، این را در نظر داشته باشید.
حقایقی جالب در مورد وانیل
وانیل توسط قبایل باستانی آزتک پرورش داده شد و آن را "گل سیاه" نامید. از این ادویه برای تهیه نوشیدنی شکلاتی شکلات استفاده می شد و مواد تشکیل دهنده آن محصولاتی مانند وانیل ، آب داغ ، دانه های کاکائو ، عسل ، فلفل قرمز و دانه های آناتتو بود.
یکی از رهبران قدیمی ، نام او تا به امروز باقی نمانده است ، بسیار علاقه مند به نوشیدنی تهیه شده از دانه های کاکائو و وانیل بود ، زیرا قدرت مردانه او را افزایش می داد. این را می توان با این واقعیت که او 600 زن و 50 فرزند داشت ، نشان می دهد. دانشمندان معتقدند که چنین فعالیتی از امپراتور با مصرف ادویه ای که ما در نظر داریم مرتبط است.
اما در زمان سلطنت رهبر آزتک ها ، مونتزوما ، غلاف وانیل جایگزین پول شد. مردم مالیات و سایر پرداخت ها را با این گیاه پرداخت می کردند.
وانیل همچنین نمادی از آرامش محسوب می شد. کافی بود که فردی با روحیه بد بتواند از عطر فوق العاده این ادویه نفس بکشد ، مانند همه غم ها ، حال بد بد انگار با دست از بین رفت.
اروپایی ها در قرن شانزدهم پس از سفر به آمریکا استفاده از وانیل را آغاز کردند. برای مدت طولانی فقط توسط پادشاهان و اروپاییان بسیار ثروتمند مصرف می شد. در قرن 16 و 17 ، این ادویه گرانتر از طلا بود ، بنابراین در بین مردم عادی محبوبیت زیادی پیدا نکرد.
ساکنان روسیه در سال 1602 با وانیل آشنا شدند. الیزابت اول با لذت زیاد چای با کیک های وانیلی نوشید.
فرانسوی ها این ادویه را به تنباکو و مشروب اضافه کردند. آلمانی ها ، از نظر قوی ترین داروی جنسی ، در قرن 18-19 از آن برای اهداف دارویی استفاده کردند.
از 103 نوع وانیل موجود ، انواع مختلفی برای تهیه پودر استفاده می شود ، بقیه تزئینی هستند.
تقریباً در همه زبانهای اروپایی ، کلمه "وانیل" به یک شکل نوشته شده است. فقط انتهای کلمات متفاوت است. نام دیگری برای این ادویه وجود ندارد.
اکنون می توانید این محصول طبیعی را نه تنها به شکل پودر (ادویه پودری دارای رایحه قوی تری است) ، بلکه به صورت غلاف یا عصاره الکلی گیاه نیز خریداری کنید.
وانیل یک روز در سال و سپس در سال سوم زندگی شکوفا می شود. تخمدان به مدت 9 ماه تشکیل می شود. اما همه گلها ، حتی گلهای گرد و غبار ، تخمدان نمی دهند. و فقط گروه خاصی از حشرات این گیاه را گرده افشانی می کنند. همه اینها باعث می شود وانیل به یکی از گران ترین ادویه جات در بازار جهانی تبدیل شود. قیمت آن بستگی به آب و هوا و عناصر طبیعی و همچنین شرایط سیاسی کشورهایی دارد که در آن تولید می شود.
راهی برای گرده افشانی مصنوعی وانیل وجود دارد. این وسیله توسط یک پسر برده در سال 1841 در مکزیک اختراع شد. ویدیوی پودر وانیل را تماشا کنید:
بنابراین ، پودر وانیل چیزی است که هر خانم خانه داری باید در دست داشته باشد. و ظروف خوشمزه تر می شوند و مشکلات سلامتی قابل حل هستند. و همچنین این واقعیت را باید در نظر گرفت که ما در یک جامعه بسیار استرس زا زندگی می کنیم و حمام با این ادویه است که استرس اخلاقی را تسکین داده و از بین می برد. خرید پودر وانیل آسان است. شما فقط باید یک ادویه طبیعی را انتخاب کنید. همچنین می توانید غلاف وانیل (که در ظروف بسته بندی شده به فروش می رسد) خریداری کرده و ادویه را خودتان تهیه کنید.
