محتوای کالری و ترکیب شیمیایی ماکادمیا خواص مفید ، مضرات و موارد منع مصرف. چگونه گران ترین آجیل جهان خورده می شود دستور العمل های دوست داشتنی و حقایق جالب در مورد آن.
موارد منع مصرف و آسیب ماکادمیا
هر چقدر هم که تلاش کنید ، هیچ اشاره ای به خطرات ماکادامیا نخواهید کرد. تنها لحظه ای که می تواند به شما هشدار دهد عدم تحمل فردی است. و حتی او بسیار نادر است.
این مهره را همه می توانند استفاده کنند - جوانان ، بزرگسالان ، کودکان بدون سیستم حیاتی کامل شکل گرفته و افراد مسن مبتلا به بیماری های مزمن تشدید شده. حتی مادران باردار و شیرده می توانند آن را بخورند ، زیرا ماکادمیا حاوی اجزایی است که اساس شیر مادر است.
تنها قاعده ای که باید رعایت شود ، قاعده اعتدال است. شما نباید با وسوسه بودن منحصر به فرد بودن محصول ، جدی بگیرید و آن را در مقادیر زیاد مصرف کنید. علاوه بر این ، اگر این محصول جدیدی برای شما است.
با چند آجیل در روز شروع کنید و ببینید واکنش شما چگونه است. اگر تحمل خوب است ، بیش از 30 گرم - 15 آجیل مصرف نکنید. این مقدار برای به دست آوردن یک اثر خوب برای سلامتی و لذت بردن از ظرافت خوشمزه آجیل کافی است.
ماکادمیا چگونه خورده می شود
طعم آجیل بی نظیر است. شبیه فندق است ، اما طعم شدیدتر و برجسته تری دارد ، با سایه ای مایل به شیرین.
برای درک اصل محصول ، توصیه می شود آن را به صورت خام و بدون هیچ گونه افزودنی مصرف کنید. محتوای کالری ماکادمیا آنقدر زیاد است که جایگزین بسیار خوبی برای یک وعده غذایی کامل خواهد بود.
طعم دادن به این آجیل با نمک در بین خوراکی ها بد اخلاقی محسوب می شود. انواع ارزانتری برای "تزئین با آبجو" وجود دارد - بادام زمینی ، پسته ، فندق.
اگر می خواهید یک غذای واقعا خوشمزه تهیه کنید ، ماکادمیا را با غذاهای دریایی ترکیب کنید و اگر شیرینی دوست دارید ، آجیل ها را با شکر لعاب دهید یا آنها را در شکلات ذوب شده فرو کنید.
الکل طعم آجیل را کاملاً برطرف می کند. ترکیب کلاسیک آن سرو ماکادامی ها با شراب دسر و لیکور است.
دستور العمل های ماکادامیا
هزینه بالای محصول اجازه استفاده فعال از آن در آشپزی را نمی دهد. با این حال ، هنوز چندین دستور العمل معروف ماکادمیا وجود دارد:
- گوشت گاو پخته شده … در آسیاب آسیاب کنید یا 1 قاشق چای خوری فلفل سیاه و صورتی را در ملات خرد کنید. 100 گرم آجیل ماکادامیا را در مخلوط کن خرد کنید ، آنها را به فلفل اضافه کنید ، مخلوط را روی یک تخته چوبی بریزید. 500-600 فیله گوساله بردارید ، بشویید ، با حوله خشک کنید. فلفل دلمه را به صورت قوی در مخلوطی از فلفل و فندق بچرخانید ، آن را به یک ماهیتابه داغ بفرستید و با سرخ کردن از هر طرف "گوشت را ببندید". گوشت را در فویل بپیچید و به مدت 10 دقیقه در فر گرم شده با دمای 220 درجه سانتی گراد قرار دهید. با کره آب شده سرو کنید.
- ماهی پانیر … در یک ماهیتابه داغ بدون روغن ، 20 گرم نارگیل را برای چند دقیقه خشک کنید. ماهی قرمز را به قطعات بزرگ بریزید - قزل آلا ، ماهی قزل آلا ، ماهی قزل آلا. ادویه زدن با نمک و فلفل. 100 گرم خرده نان و 20 گرم آجیل ماکادامیا را در مخلوط کن ترکیب کنید. ماهی را در تخم مرغ و سپس در پنیر فرو کنید. هرگونه خاشاک باقی مانده را از ماهیتابه بردارید ، کره بزنید و ماهی را در آن سرخ کنید. وقتی تقریباً آماده شد ، 100 میلی لیتر شراب سفید خشک را روی آن بریزید ، آماده کنید ، روی ظرفی با برگ های کاهو قرار دهید. ماکادامیا خرد شده را روی آن بپاشید. خنک سرو کنید
- پنیر سرخ شده … 100 گرم آجیل ماکادمیا را بردارید ، آنها را کمی خرد کنید ، در روغن زیتون سرخ کنید.لوبیا سبز را تا نیمه پخته بجوشانید. پنیر بز را در ماهیتابه ای در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. در یک کاسه ، 200 گرم آروگولا تازه را با 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی ، 1 قاشق چایخوری خردل ، 1 قاشق غذاخوری آب لیمو و 1 ورقه بزرگ آووکادو ترکیب کنید. مخلوط را روی یک ظرف قرار دهید ، پنیر را روی آن قرار دهید ، با آجیل بپاشید.
- سالاد تازه … مواد زیر را با استفاده از مخلوط کن در سس خرد کنید: 10 عدد آجیل ماکادمیا ، 1 حبه سیر ، 1 خیار متوسط با پوست ، 1 ساقه کرفس ، 2 قاشق چایخوری روغن شاهدانه. 100 گرم از مخلوط برگ سالاد خوب را در یک بشقاب قرار دهید. اگر برگها بزرگ هستند ، بهتر است آنها را با دستان خود بشکنید تا اینکه آنها را با چاقو ببرید. روی آن را با 2 ساقه کرفس و 1 سیب بزرگ پوست کنده ، برش های نازک بریزید. روی سس بریزید ، به آرامی هم بزنید. گردوی خرد شده را روی آن بپاشید.
- دسر شکلاتی … 100 گرم کره را با 4 قاشق غذاخوری پودر قند مخلوط کنید. به تدریج 1 فنجان آرد و 100 گرم ماکادمیا خرد شده را اضافه کنید. 200 گرم شکلات را در حمام آب ذوب کنید ، یک قاشق غذاخوری کره و 2 قاشق غذاخوری خرده وافل به آن اضافه کنید. یک ورق پخت را با فویل پوشانده ، اسلایدهای یک قاشق غذاخوری مخلوط شکلات و وافل را روی آن قرار دهید. روی هر اسلاید یک مهره ماکادمیا قرار دهید. ورقه پخت را به مدت 20 دقیقه در فریزر قرار دهید. اسلایدها را از فریزر بردارید ، آنها را در خمیر بغلتانید تا شکلات کاملاً با آجیل پوشانده شود و آنها را در قالب آب نبات یا مافین قرار دهید. در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. کوکی ها را در یخچال قرار دهید ، پودر قند بپاشید.
- آجیل لعابدار … 1 تخم مرغ بردارید ، سفیده را از زرده جدا کنید. پروتئین را با کمی نمک و 100 گرم شکر با همزن بزنید تا کف قوی شود. 500 گرم ماکادمیا را در توده بگذارید ، مخلوط کنید. فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید. 4 قاشق غذاخوری کره ذوب شده را در یک ظرف پخت بریزید ، آجیل را به آن بفرستید. به مدت 20 دقیقه لعاب دهید. بردارید و بگذارید سرد شود.
حقایق جالب در مورد ماکادمیا
هنگامی که اروپایی ها وارد استرالیا شدند ، آنقدر از آجیل استقبال کردند که ماکادامیا بلافاصله تبدیل به واحد پول مبادله با بومیان محلی شد. اما جمع آوری محصولات بزرگ امکان پذیر نبود - برداشت گردو بسیار دشوار است. اعتقاد بر این است که روزانه حدود 150 کیلوگرم آجیل را می توان با دست برداشت کرد. اگر پوست سبز و سپس پوسته سخت را کم کنید ، بازده محصول به خودی خود بسیار کم می ماند.
پیشرفت جدی در این زمینه زمانی اتفاق افتاد که مخترعان استرالیایی یک ماشین مخصوص برای برداشت ماکادمیا ایجاد کردند ، که می تواند تا 3 تن محصول در روز برداشت کند. این امر میزان عرضه گردو به بازارهای آمریکا ، اروپا و روسیه را افزایش داد ، اما قیمت آن را چندان ارزان نکرد.
علاوه بر این ، باز کردن مهره بسیار دشوار است. تقریباً غیرممکن است که این کار را به صورت دستی انجام دهید ، زیرا پوسته بسیار سخت است و مهره نرم است و اغلب هنگام باز شدن تغییر شکل می دهد. دستگاه های خاصی نیز برای این کار وجود دارد. همه اینها همراه با ویژگی های منحصر به فرد غذایی و پزشکی ، ماکادامیا را گران ترین مهره جهان می کند.
روغن ماکادمیا در بین متخصصان آشپزی ، متخصصان زیبایی و پزشکان مورد توجه خاص است. این روغن متعلق به بالاترین طبقه روغن های خوراکی است ، اما به دلیل هزینه بسیار بالا ، عملاً در غذا استفاده نمی شود. بسیار عاقلانه است که از آن برای مقاصد پزشکی استفاده کنید یا در زیبایی شناسی از آن برای ایجاد کرم ، شامپو ، ماسک استفاده کنید. بیشتر اوقات ، روغن ماکادمیا به محصولات خشک ، مشکل دار و مستعد ترک خوردگی ، سرمازدگی و ترک خوردن به محصولات اضافه می شود. این ماده همچنین در فرمولاسیون سوختگی ، لوسیون های تسکین دهنده بعد از آفتاب استفاده می شود.
اما ، علیرغم همه منحصر به فرد بودن ، مزایا و اهمیت برای بدن انسان ، خوردن ماکادامیا توسط سگ ها به طور کامل ممنوع است. دانشمندان نتوانسته اند تعیین کنند که کدام جزء از مغزها باعث ایجاد حساسیت می شود ، اما سگها پس از مصرف محصول ضعیف تر شده و حتی ممکن است بمیرند.
یک ویدیو در مورد ماکادمیا تماشا کنید:
متأسفانه ماکادامیا در فروشگاه های روسی بسیار نادر است.دلیل آن هزینه بالای آن است. به دلیل محتوای چربی بالا ، آجیل به سرعت طعم کره قدیمی را می گیرد. بنابراین ، نمی توان چنین محصولی را در پنجره دراز کشید. با این حال ، macadamia را می توان به سفارش خرید یا از سفر آورد. اگر چنین فرصتی دارید ، حتماً از آن استفاده کنید ، زیرا مزایای طعم و سلامتی منحصر به فرد ارزش پرداخت هزینه زیادی برای آنها دارد.
