گوشت خوک یکی از پرطرفدارترین و محبوب ترین انواع گوشت است. با این حال ، همه نمی توانند آن را خوشمزه بپزند. آیا گوشت کبابی آبدار و نرم می خواهید؟ این بررسی درباره نحوه انجام آن را بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
چگونه گوشت خوک را در تابه سرخ کنیم تا نرم و آبدار شود؟ این سوال اغلب توسط زنان خانه دار بی تجربه مطرح می شود ، زیرا این گوشت خوک است که محبوب ترین نوع گوشت روی هر میز است. این غذا برای شام خانوادگی ، پیک نیک دوستانه و ضیافت جشن آماده شده است. بنابراین ، رمز موفقیت ظرف ، انتخاب صحیح گوشت ، تهیه مناسب آن و طرز صحیح پخت است.
سرآشپزهای سرخ کرده باتجربه توصیه می کنند که از ماهی خاردار ، لبه ضخیم یا عضله داخلی پشت استفاده کنید. چنین گوشتی به سرعت پخته می شود و همیشه نرم می شود. البته شایان ذکر است که کیفیت غذا هنوز تا حد زیادی تحت تأثیر سن خوک است و واضح است که غذای یک خوک جوان خوشمزه تر خواهد شد. همچنین سعی کنید قطعاتی با لایه چربی خریداری کنید ، سپس گوشت خوک پس از عملیات حرارتی آبدار و لطیف می شود. خوب ، البته ، انتخاب خود را در مورد گوشت منجمد متوقف نکنید. به یک قطعه تازه به میزان قابل توجهی از دست می دهد. اگر هنوز تصمیم دارید گوشت خوک را که در فریزر زندگی می کرد سرخ کنید ، به تدریج آن را یخ بزنید - به مدت یک روز در یخچال. هرگز از مایکروویو یا آبپاش برای آب شدن استفاده نکنید. خوب ، و سایر ظرافت های دیگر آشپزی ، در دستور العمل گام به گام بخوانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 254 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- گوشت خوک - 700 گرم
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 2 عدد
- خامه ترش - 100 میلی لیتر
- هر نوع چربی - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- ادویه به مزه
گام به گام پخت گوشت خوک سرخ شده در تابه:
1. گوشت را زیر آب سرد جاری بشویید ، با یک دستمال کاغذی لکه کرده و به قطعات متوسط ، هر کدام به اندازه 3 سانتی متر خرد کنید ، اگر گوشت خوک به قطعات کوچک بریده شود ، می سوزد و ممکن است خشک شود.
2. هویج های پوست کنده را با پیاز و سیر به صورت چوب یا نوار برش دهید.
3. در یک ماهیتابه ، روغن نباتی را به خوبی گرم کنید. گوشت را اضافه کرده و روی حرارت زیاد روشن کنید. تکه ها را برگردانید! مطمئن شوید که گوشت در یک لایه در تابه قرار دارد ، این مهم است! در غیر این صورت ، شروع به ترشح مقدار زیادی آب می کند ، که از آن شروع به سرخ شدن نمی کند ، بلکه به خورشت می پردازد. بعد از 5 دقیقه آن را برگردانید و دوباره بگذارید. وقتی در طرف دوم پوسته قهوه ای طلایی پیدا کرد ، شعله را پیچ کرده و دوباره هم بزنید. پوسته به دست آمده تحت تأثیر دمای گرم ، تمام آب موجود در قطعات را حفظ می کند. فقط زمانی که گوشت قهوه ای طلایی شد ، پیاز ، هویج و سیر را داخل تابه بریزید.
4. غذا را هم بزنید و 10 دقیقه سرخ کنید.
5. حالا ظرف را با فلفل ، ادویه جات ترشی جات کرده و خامه ترش را اضافه کنید. نمک نریزید! مواد را مخلوط کرده ، بجوشانید ، بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در سس بجوشانید. خامه ترش الیاف گوشت را نرم کرده و گوشت خوک را بسیار نرم می کند. 5 دقیقه قبل از پخت غذا را با نمک مزه دار کنید. نمک باعث آزاد شدن آب میوه می شود ، بنابراین نمک زدن گوشت خوک زودتر از موعد ، باعث می شود مایع برود و خشک شود. یک غذای دلچسب و خوشمزه آماده است. گوشت خوک نرم را در سس خامه ترش با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوشت خوک نرم در تابه را مشاهده کنید.
