شیش کباب غذای گوشتی مورد علاقه بسیاری است. از بین گزینه های مختلف آن ، سبک کلاسیک کباب خوک است. امروز ما آماده سازی ساده آن را انجام می دهیم.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
ششلیک خوک یک غذای خوشمزه سنتی واقع در سراسر کشور است که روی آتش در کوره پخته می شود. علاوه بر این ، این غذا به دلایل مختلف تهیه می شود ، و بدون هیچ دلیلی نیز بسیار مرتبط است. از بین بسیاری از گزینه ها برای ترشی کباب ، سس مایونز کلاسیک و محبوب ترین در نظر گرفته می شود. گوشت را کاملاً نرم کرده و از خشک شدن آن در حین پخت جلوگیری می کند. بنابراین ، کباب شیشه ای نرم ، آبدار و بسیار خوشمزه می شود. اگر تا به حال از ماریناد سس مایونز استفاده نکرده اید ، مطمئناً پس از پخت و پز ، از سهولت تهیه و نتیجه عالی قدردانی خواهید کرد. کباب شیش با سس مایونز توسط همه و حتی آشپزهای بی تجربه به دست می آید!
توجه داشته باشید که توجه ویژه به انتخاب گوشت نیز اهمیت دارد. باید تازه و نرم باشد ، اما به هیچ وجه منجمد نشود. با فشار دادن انگشت خود می توانید متوجه شوید. اگر قطعه "شایسته" باشد ، انگشت به راحتی جا می شود. به عنوان یک قاعده ، گوشت خوک گوشت خوک ، کمر ، گردن ، خرد شده برای کباب انتخاب می شود. گاهی اوقات تیغه شانه یا ژامبون ترجیح داده می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 218 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 30 دقیقه کار فعال ، 2 ساعت برای ترشی ، 30 دقیقه برای پخت
عناصر:
- گوشت خوک - 1 کیلوگرم.
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- سس مایونز - 300 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- پیاز - 3 عدد.
- برگ بو - 5 عدد.
گام به گام پخت کباب خوک:
1. گوشت را بشویید و با حوله کاغذی خیلی خوب خشک کنید. آن را به قطعات بزرگ برش دهید و به یک ظرف ترشی بفرستید. برش های بزرگ در حین سرخ شدن به سرعت پوسته می شوند ، در حالی که گوشت داخل آن آبدار و نرم باقی می ماند. چربی گوشت خوک را قطع نکنید. هنگام پخت ، خود را ذوب می کند ، و آن که باقی می ماند ، یک تکه آب میوه اضافی می دهد.
2. پیازها را پوست گرفته و به حلقه های 1 سانتی متری برش دهید ، خیلی نازک نبرید ، در غیر این صورت هنگام پخت سریع می سوزد.
3. سس مایونز ، فلفل آسیاب شده و برگ بو را به غذا اضافه کنید. نمک نزنید ، این باعث آزاد شدن مایع از گوشت می شود ، که کباب از آن آبدارتر خواهد بود. روغن گیاهی معمولاً به ماریناد اضافه می شود. به لایه برداری و آب بندی الیاف گوشت کمک می کند. با این حال ، کباب در سس مایونز به آن نیاز ندارد. خود سس مایونز کاملاً با این کار کنار می آید.
4. گوشت را هم بزنید ، با روکش پلاستیکی یا درب بپوشانید و بگذارید به مدت 1 ساعت گرم شود. با این حال ، هرچه مدت بیشتری در سس مایونز بماند ، نرم تر می شود. بنابراین ، گوشت را می توان تمام شب ترشی کرد ، اما در یخچال.
5. پس از مدتی ، گوشت را به سیخ بکشید ، متناوب با حلقه های پیاز. قطعات را از نزدیک به هم وصل کنید. این به حفظ آب میوه در آنها تا حد امکان کمک می کند.
6. در این زمان ، آتش بسازید و منتظر بمانید تا ذغال ها تشکیل شوند. همچنین می توانید ذغال های آماده برای کباب به طور ویژه خریداری کنید. سیخ های گوشتی را روی گریل بگذارید ، نمک زده و بپزید تا نرم شوند. گهگاه ورق بزنید تا یکنواخت بپزد. اگر آتش سوزی شروع شد ، آن را با اسپری آب خاموش کنید. با برش یک تکه با چاقو ، میزان سازگاری را بررسی کنید: آب سبک باید ترشح شود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه کباب خوک آبدار را مشاهده کنید.
