هر خانم خانه داری بلد نیست کتلت آبدار بپزد … ما راز کتلت های خوشمزه و آبدار گوشت گاو و مرغ را برای شما بازگو می کنیم. یک دستورالعمل گام به گام همراه با عکس در این مورد به شما کمک می کند.
گزینه های زیادی برای پخت کتلت وجود دارد. ما در مورد یکی از آنها به شما خواهیم گفت. فیله مرغ خود خشک است. گوشت گاو به تنهایی نیز برای کتلت مناسب نیست. اما دو نوع از این گوشت در جای خود ضربه کاملی را ایجاد می کند. اما حتی در اینجا ارزش توجه به برخی از تفاوت های ظریف را دارد.
اسرار طرز تهیه آبدار کتلت
- گوشت را برای کتلت با رگه های چربی مصرف کنید. اگر گوشت بدون چربی است ، 100 گرم گوشت خوک را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید.
- قبل از شکل دادن کتلت ها ، گوشت چرخ کرده را روی میز یا کف دست بکوبید.
- پیاز کلید آبدار شدن کتلت است. هرگز از پیاز در کتلت صرف نکنید.
- آب یخ را درست قبل از شکل دادن کتلت به گوشت چرخ کرده اضافه کنید و آنها را آبدار کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 160 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 1 ساعت 20 دقیقه
عناصر:
- گوشت گاو - 500 گرم
- فیله مرغ - 350 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- نان - 3 ورقه
- شیر - 100 میلی لیتر
- سیب زمینی - 1 عدد.
- آرد سوخاری - 2-3 بسته
- روغن نباتی برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل - 1/2 قاشق چایخوری
گام به گام تهیه کتلت آبدار گوشت گاو و مرغ: دستور العمل همراه با عکس
گوشت را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. گوشت را 2-3 بار در چرخ گوشت بچرخانید. گوشت چرخ کرده باید تا حد امکان همگن باشد. در عکس ، گوشت چرخ کرده یک بار پیمایش می شود و می بینید که ساختار آن اصلا یکنواخت نیست. در پاس دوم یا سوم ، پیاز و سیب زمینی را اضافه کنید.
نان را در شیر خیس کنید. باید نرم شود. نان به کتلت ها اضافه می شود تا نرم تر شوند. علاوه بر نان ، می توانید از بلغور یا کدو سبز و حتی جو دوسر استفاده کنید.
نان را در چرخ گوشت به گوشت چرخ کرده بریزید. برای جلوگیری از چسبیدن نان به دیواره های چرخ گوشت ، نان را با سیب زمینی جایگزین کنید.
گوشت چرخ کرده را به دلخواه با نمک ، فلفل و سایر ادویه ها مزه دار کنید. ما او را با دستانمان خوب له می کنیم. اگر گوشت چرخ کرده نازک است و نمی چسبد ، آن را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید. اگر جواب نداد ، یک تخم مرغ اضافه کنید. بنابراین کتلت ها هنگام سرخ شدن از هم جدا نمی شوند. دستان خود را با آب مرطوب می کنیم و کمی گوشت چرخ کرده می گیریم. آن را به خاطر بسپارید و شکست دهید. توپ را جمع کنید. گوشت چرخ کرده را در آرد سوخاری فرو کنید.
از کل گوشت چرخ کرده کیک تهیه کنید. اولین دسته کتلت را می توان بلافاصله روی اجاق گاز گذاشت و بقیه را می توان تشکیل داد. در صورت وجود کتلت ها ، می توانید آنها را فریز کنید.
کیک ها را روی حرارت متوسط 5-7 دقیقه از هر طرف سرخ کنید. کتلت ها باید قهوه ای شوند.
کتلت های آماده را با هر غذای جانبی سرو کنید.
همچنین دستور العمل های ویدئویی را مشاهده کنید:
1) کتلت گوشت گاو و مرغ در آب میوه خود:
2) کتلت خوشمزه گوشت گاو و مرغ:
