چگونه می توان یک سوفله سبک ، رژیمی و متعادل با بلغور بخارپز برای کودک یا کسانی که رژیم دارند تهیه کرد؟ نکات و ترفندها. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
سابقه ساخت سوفله به فرانسه در اواخر قرن 18 باز می گردد. سپس سرآشپز پاریسی زرده و سفیده تخم مرغ را با همزن زده ، آنها را با پنیر خامه ای مخلوط کرده ، آن را سرد کرده و یک دسر غیرمعمول غیر معمول به دست آورد. تازگی و اصالت ظرافت به ذائقه افراد تاج دار بود و این ظرافت به سرعت در سراسر کشور و خارج از کشور محبوبیت یافت. با گذشت زمان ، روش تهیه سوفله متنوع شد و انواع جدیدی ایجاد شد ، جایی که مواد اصلی آن پنیر خامه ای نیست ، بلکه گوشت چرخ کرده / ماهی ، اجزای میوه / سبزیجات است. غذاها آنقدر متنوع شده اند که می توانند مستقل باشند. در این بررسی ، نحوه طبخ سوفله گوشتی بخارپز با سمولینا را در نظر می گیریم.
سوفله گوشت یک غذای ظریف است که بهتر است از گوشت گاو ، گوساله یا مرغ پخته تهیه شود. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توانید گوشت را در فر بپزید. گوشتی که تحت عملیات حرارتی قرار گرفته است کاملاً به حالت پوره خرد شده ، از طریق چرخ گوشت عبور کرده ، در مخلوط کن یا غذاساز آسیاب می شود. طبق این دستور ، می توانید سوفله را هم در فر و هم در دیگ بخار یا چند پز بپزید. به جای شیر ، می توانید خامه ترش یا آب گوشت مصرف کنید و بلغور جو دوسر یا برنج آب پز را جایگزین سمولینا کنید. برای تغییر ، می توانید تکه های سبزیجات یا پنیر را به سوفله اضافه کنید. با افزودن سبزیجات ، غذای سالم تر به نظر می رسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 202 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 40 دقیقه
عناصر:
- گوشت آب پز بدون چربی (هر نوع) - 250 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 30 میلی لیتر
- نمک - یک خرج کردن
- سمولینا - 1 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام سوفله گوشت با بلغور بخارپز ، دستور غذا با عکس:
1. گوشت را از قبل بجوشانید و سرد کنید. اگر حاوی چربی است ، آن را بردارید. گوشت را در امتداد دانه ها پاره کنید و در یک کاسه عمیق قرار دهید.
2. 1-2 قاشق غذاخوری را در ظرفی با گوشت بریزید. شیر و مخلوط کن را خرد کنید تا یکدست و یکدست شود.
3. بلغور را روی گوشت چرخ کرده بریزید و شیر باقی مانده را بریزید. خوب مخلوط کنید و جرم را 15-20 دقیقه بگذارید تا بلغور متورم شود و حجم آن دو برابر شود. این کار از دندان قروچه در ظرف تمام شده جلوگیری می کند.
4. تخم مرغ را به توده گوشت اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید آنها را از قبل با همزن بزنید تا پف کنند.
5. غذا را هم بزنید تا یکدست شود و آنها را در قالب های سیلیکونی که در آبکش قرار می گیرند قرار دهید و آبکش را در قابلمه ای با آب جوش قرار دهید. هنگام انجام این کار ، مطمئن شوید که آب جوش با آبکش تماس پیدا نکند. سوفله گوشت را با سمولینا به مدت 15 دقیقه با درب بسته بخارپز کنید. غذای آماده را گرم یا سرد سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوفله گوشت را مشاهده کنید.
