شاخ اردک ، هر روز یک ظرف نیست. هو ، قبل از تعطیلات سال نو ، بنابراین من به شما می گویم که چگونه یک غذای رستوران آبدار و خوشمزه در خانه خود بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سینه اردک برای چه چیزی مفید است؟ بله ، این واقعیت که روش های تهیه آن تخیل را محدود نمی کند. این یک زمینه عالی برای خلاقیت آشپزی است. پخته ، جوشانده ، خورشتی ، سرخ شده ، کبابی می شود … هنوز خوشمزه و جشن خواهد بود. علاوه بر این ، همه چاشنی ها و سس ها برای اردک مناسب هستند. اما مهمتر از همه آنها خوب هستند ، تنوع شگفت انگیزی از گزینه های آشپزی وجود دارد. سپس گوشت مرغ نرم و با طعم گوشت "واقعی" می شود. فیله به سرعت و با لذت آماده می شود. مهمترین چیز این است که بیش از حد سینه ها را خشک نکنید.
می توانید آنها را به روش های مختلف بپزید. به عنوان مثال ، سینه ها می توانند "وسط" باشند ، یعنی. آبدار ، پخته نشده و صورتی در برش. این درجه از آمادگی با فشار دادن گوشت با انگشت برای کشش تعیین می شود. گزینه ای برای پختن سینه با یا بدون پوست وجود دارد. با پوست ، ظرف بیشتر چرب و پرکالری خواهد بود. گزینه دیگر این است که در تابه سرخ کنید یا در فر بپزید. گزینه - با یا بدون ماریناد ، نرمی و طعم اصلی را اضافه می کند. با این حال ، می توانید اردک را به دلخواه بپزید. در این دستور ، من پیشنهاد می کنم که اردک را در یک تابه ترش کنید و سرخ کنید ، و سپس آن را در فر به ذهن بیاورید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 148 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 2 ساعت و 30 دقیقه
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد.
- لیمو - 0.5 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- سیر - 2 حبه
گام به گام تهیه سینه اردک در سس لیمو ، دستور غذا با عکس:
1. سینه های اردک را بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید. من پوست را جدا کردم تا غذاها رژیمی تر شوند. اما اگر کالری اضافی شما را اذیت نمی کند ، می توانید پوست را ترک کنید.
2. سس سویا را در یک ظرف بریزید ، آب نصف لیمو را بیرون بیاورید ، خردل ، ادویه جات ترشی جات ، ادویه جات ترشی جات و نمک را اضافه کنید. هم بزنید.
3. سینه های اردک را با چاقو سوراخ کنید ، از هر دو طرف برش هایی به شکل صلیب ایجاد کنید و آنها را داخل ماریناد قرار دهید.
4. گوشت را به مدت 1-2 ساعت بگذارید تا مارین شود. هرچه مدت بیشتری در ماریناد صرف کنند ، گوشت نرم تر و نرم تر خواهد بود. شما می توانید سینه ها را حتی برای یک روز نگه دارید ، اما سپس آنها را در یخچال قرار دهید.
5. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید ، حرارت دهید و سینه های اردک را بگذارید. نمک را مزه دار کرده و حدود 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود.
6. گوشت را برگردانید و 5 دقیقه دیگر بپزید. بعد از اینکه ماهیتابه به مدت 30 دقیقه به فر گرم شده با دمای 180 درجه ارسال می شود. اگر می خواهید گوشت نرم تر شود ، قالب را با فویل بپوشانید. برای پوسته قهوه ای طلایی ، آن را باز بپزید. سینه های اردک پخته داغ را سرو کنید. استفاده از آنها با سس کرنبری یا سیر بسیار خوشمزه است.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه اردک با سس بالزامیک را مشاهده کنید.
