اگر قصد دارید یک شام جشن تهیه کنید و به هیچ وجه نمی توانید در مورد غذا تصمیم بگیرید ، سینه های اردک پخته شده را در فر انتخاب کنید. تهیه آن دشوار نیست ، اما به نظر می رسد بسیار جشن ، رسمی و اشتها آور است.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سینه اردک بدون شک یک غذای لذیذ مورد علاقه بسیاری است که به دلیل طعم روشن و غنی ، در دسترس بودن نسبی و همه کاره بودن مورد استقبال زیادی قرار گرفته است. سینه اردک به آسانی مانند گلابی پوسته آماده می شود ، در حالی که نرم و معطر می شود. لازم به یادآوری است که سینه اردک یک محصول کم کالری است که کمی چربتر از مرغ است. با این حال ، می توان با اطمینان گفت که طرفداران غذاهای کم کالری قطعاً از چنین تنوعی قدردانی خواهند کرد. همچنین باید به این نکته توجه داشته باشید که سینه حاوی مقدار زیادی مواد مغذی ، عناصر کمیاب و ویتامین است.
پخت چنین غذای ساده ای ویژگی های خاص خود را دارد و برای اینکه در حین پخت مشکلی ایجاد نشود ، نکاتی را رعایت کنید. اولین کاری که باید انجام دهید انتخاب فیله است. فقط به فیله های سرد توجه کنید. از مواد منجمد استفاده نکنید ؛ پس از سرد شدن ، برخی از خواص مفید آن از بین می رود. به رنگ نگاه کنید: باید تیره ، تقریبا خاکستری-بورگوندی باشد. فیله قهوه ای روشن اردک نیست یا قبلاً خراب شده است. هنگام خرید پرنده از فروشگاه ، به بسته بندی علامت Marget توجه کنید. این بدان معناست که پرنده به طور خاص برای ایجاد فوی گرا تغذیه شده است ، به عنوان مثال. فیله چرب و مغذی تر خواهد بود.
من همچنین می خواهم بگویم که اگر فکر می کنید سینه از نظر رضایت سفت است ، در اشتباه شدید. پیش ترشی است که باعث لطافت و بوی خاصی نمی شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 135 کیلو کالری.
- وعده - 2 سینه
- زمان پخت - 2-3 ساعت
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد.
- سس سویا - 4 قاشق غذاخوری
- خردل - 1 قاشق چایخوری
- جوز هندی آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه سینه اردک پخته:
1. سس سویا ، سرکه ، خردل ، جوز هندی ، پودر زنجبیل ، فلفل آسیاب شده و نمک را در یک کاسه کوچک بریزید. خوب مخلوط کنید.
2. من سینه اردک با پوست داشتم. همانطور که بسیاری از مردم می دانند ، حاوی مقدار زیادی کلسترول است. اگر از چربی اضافی نمی ترسید ، می توانید فیله را با آن بپزید ، اما من ترجیح دادم آن را حذف کنم. بعد از سینه های اردک ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. برش های طولی را با یک چاقوی تیز ایجاد کنید ، که از طریق آن پرنده به خوبی با آب تغذیه می شود. یک ظرف مناسب برای پخت پیدا کنید و سینه ها را در آن قرار دهید.
3. سس را خوب روی گوشت بریزید تا داخل شکاف های ایجاد شده روی فیله شود. قالب را با فیلم چسبناک بپوشانید و اجازه دهید اردک به مدت یک تا دو ساعت داخل آن بماند. سپس آن را به فر گرم شده با دمای 180 درجه می فرستیم و نیم ساعت اول زیر فویل می پزیم ، و بعد از 15 دقیقه دیگر بدون آن ، اگر می خواهید یک پوسته طلایی روی فیله داشته باشید. اگر گوشت نرم تر و نرم تری را ترجیح می دهید ، پرنده را به مدت 45-50 دقیقه در فر تحت پوشش با فویل نگه دارید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه اردک با عسل در فر را مشاهده کنید.
