اردک پخته شده با سیب یک دستور کلاسیک است که قرن ها در بسیاری از غذاهای سراسر جهان وجود داشته است. اما طبخ این غذا چقدر خوشمزه است؟ پاسخ این سال را در این مقاله خواهید یافت.
محتوای دستور غذا:
- نحوه درست پخت اردک در فر
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اصول اولیه نحوه پخت اردک پخته شده با سیب در فر
اردک در قطعات پخته می شود ، محصولات گوشت چرخ کرده ساخته می شوند ، اما خوشمزه ترین آن در نظر گرفته می شود - یک لاشه کامل با پر شدن پخته می شود ، انواع زیادی از آنها وجود دارد. پرطرفدارترین و شناخته شده ترین پرکننده ها عبارتند از: سیب زمینی ، برنج ، انگور فرنگی ، گندم سیاه با قارچ ، سبزیجات ، حبوبات ، آجیل ، میوه ها ، میوه های خشک و سیب.
قبل از پخت ، لاشه به خوبی شسته ، خشک ، ترشی و داخل و خارج با نمک و ادویه جات مالیده می شود. سپس آن را با یک پرکن پر می کنند ، لبه ها را با نخ می دوزند و پرنده را به فر می فرستند. می توانید آن را روی یک ورقه پخت معمولی با طرف بالا یا در یک کباب پز کنید.
مهمترین چیز در این دستور غذا این است که طعم آبدار ، نرم و غنی را بدست آورید. بنابراین ، لازم است زمان پخت اردک را به طور دقیق محاسبه کنید. برای 1 کیلوگرم گوشت اردک ، 45 دقیقه تفت دادن پس از گرم شدن کامل فر انجام می شود. برای این کار باید 25 دقیقه دیگر اضافه کنید تا پوسته سرخ شود. اگر شما بخواهید طیور را در فر به صورت ورقه ای بپزید ، حدود 90 دقیقه طول می کشد. این بستگی به حساسیت اولیه گوشت و اندازه قطعات دارد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 260 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- مدت زمان پخت - حدود 2 ساعت برای پخت ، 1.5 ساعت برای ترشی ، 30 دقیقه برای آماده سازی
عناصر:
- لاشه اردک - 1 عدد.
- سیب - 5-7 عدد. بسته به اندازه
- سس مایونز - 100 گرم
- سس واسابی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت اردک پخته شده با سیب
1. ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، مایونز را در یک کاسه عمیق بریزید ، سس واسابی ، نمک و فلفل سیاه را بریزید. خوب هم بزنید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند.
2. اردک را بشویید ، تمام چربی را از دم بردارید ، با یک حوله پنبه ای خشک کنید و داخل و خارج را با ماریناد خوب پاک کنید.
3. اردک را با فیلم چسبناک بپیچید و آن را در یخچال قرار دهید تا حداقل به مدت 1.5 ساعت مزه دار شود. با من در این حالت ، یک اردک می تواند تمام شب را بگذراند ، و من آن را روز بعد برای شام می پزم. لازم نیست پرنده را با فیلم چسبانده شود ، من این کار را انجام می دهم تا یخچال را لکه دار نکنم.
4. پس از مدتی سیب ها را آماده کنید. آنها را بشویید و خشک کنید. از چاقوی مخصوص برای جدا کردن هسته و برش دادن قطعات در هر اندازه استفاده کنید. اگرچه می توانید طیور را با سیب کامل پر کنید.
5. اردک را با سیب پر کنید. آن را در یک آستین یا فویل چسبناک بپیچید و حدود 2 ساعت در فر از قبل گرم شده بپزید. زمان دقیق پخت بستگی به اندازه لاشه شما دارد. سینه مرغ را روی ورقه پخت قرار دهید تا از خشک شدن جلوگیری شود. 20 دقیقه قبل از آماده شدن پرنده برای قهوه ای شدن ، آستین را بردارید.
طیور تمام شده را با یک غذای جانبی ، سس تند ، تنقلات ترش ، گیاهان و شراب قرمز خشک سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک با سیب را مشاهده کنید:
