امروز سینه های اردک سرخ شده را می پزیم تا در دهان شما نرم و آب شود. و همچنین اجازه دهید در مورد این پرنده صحبت کنیم و نحوه انتخاب صحیح آن را بیابیم. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
اردک خود پرنده ای چاق است و بسیاری هنوز طعم و عطر خاص آن را مرتکب می شوند. اما اگر نکاتی را می دانید ، می توانید از این مشکلات اجتناب کنید و می توانید از طعم واقعاً روشن گوشت اردک لذت ببرید! ابتدا باید اردک مناسب را انتخاب کنید. برای انجام این کار ، بهتر است آن را نه منجمد ، بلکه سرد خریداری کنید. چنین مرغی را می توان حدود 3 روز در یخچال نگهداری کرد. ظاهر لاشه نیز اهمیت دارد. بهتر است یک اردک متوسط انتخاب کنید. پرندگان بزرگ حاوی چربی بیشتری هستند. سن نیز اهمیت دارد ، توصیه می شود اردکی را انتخاب کنید که بیش از 6 ماه سن نداشته باشد. ارزیابی خوب اردک بسته بندی شده در فروشگاه دشوار است. بنابراین ، بهتر است گوشت را در بازار محلی انتخاب کنید. سینه اردک با همان معیارها انتخاب می شود.
با وجود این واقعیت که اردک بیشترین رژیم غذایی را در نظر نمی گیرد ، سینه ها لاغرترین قسمت هستند. از آنها برای تهیه سالاد ، تنقلات ، غذاهای داغ استفاده می شود … توت شیرین یا سس میوه برای سینه مناسب است ، که با طعم ظریف بازی بر طعم تأکید می کند. لازم به ذکر است که گوشت اردک یک انبار کامل از خواص مفید است. حاوی بسیاری از عناصر میکرو و کلان ، ویتامین B و ویتامین A است که رنگ پوست و عملکرد بصری چشم را بهبود می بخشد.
همچنین نحوه تهیه بسترومای سینه اردک را مشاهده کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 198 کیلو کالری.
- وعده - 2
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- سینه اردک - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- سس گوجه فرنگی شیرین و ترش - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سس سویا - 30 میلی لیتر
- پوست خشک پرتقال - 0.5 قاشق چایخوری
مرحله به مرحله آماده سازی سینه های اردک سرخ شده ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا را در یک کاسه عمیق بریزید و سس کچاپ شیرین و ترش را اضافه کنید. پوست پرتقال را که می تواند خشک یا تازه باشد اضافه کنید. فلفل سیاه را نیز اضافه کنید. در صورت تمایل می توانید ادویه جات ترشی جات و ادویه هایی را که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.
2. ماریناد را خوب هم بزنید.
3. پوست سینه های اردک را بردارید ، با یک حوله کاغذی بشویید و خشک کنید. سینه ها را در ماریناد پخته شده قرار دهید.
4. فیله ها را در ماریناد فرو کنید تا کاملا پوشانده شوند.
5. سینه ها را به مدت 1 ساعت در دمای اتاق بگذارید تا مارین شوند. اگرچه ، در صورت تمایل ، می توانید مدت بیشتری در برابر آنها مقاومت کنید. مثلا شب. اما سپس آنها را به یخچال بکشید ، درپوش آنها را بپوشانید. به طوری که گوشت بهتر ترشی و نرم شود. با چاقو می توانید چندین سوراخ روی سینه ها ایجاد کنید.
6. ماهیتابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. سینه های اردک را در آن قرار دهید و حرارت متوسط را روشن کنید.
7. اردک را از دو طرف حدود 7 دقیقه بپزید تا طلایی شود.
8. باقیمانده سس فیله ترشی را در ماهیتابه بریزید و بگذارید بجوشد.
9. تابه را با درب ببندید و سینه های اردک سرخ شده را به مدت 5-7 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید. سینه های اردک را گرم روی میز سرو کنید و روی سس که در آن خشک شده بود بریزید. پس از سرد شدن ، می توانید از آنها به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده سالاد ، میان وعده یا غذای سرد استفاده کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سینه اردک سرخ شده را مشاهده کنید.
