فواید و مضرات ژله جو دوسر ، ترکیب و میزان کالری آن. طرز تهیه و طعم های مختلف. ویژگی های استفاده از ژله جو دوسر برای کاهش وزن ، حقایق جالب.
ژله جو دوسر یک غذای غیرمعمول است که مدتهاست برای درمان بدن ، جلوگیری از بیماری های مختلف و کاهش وزن استفاده می شود. خواص مفید زیادی دارد. یکی از مزایای اصلی ژله جو دوسر این است که عملاً هیچگونه منع مصرف ندارد. می توان آن را به عنوان یک غذای مستقل به جای یکی از غذاهای اصلی یا به عنوان یک دسر اضافی (بسته به دستور غذا) استفاده کرد.
ترکیب و محتوای کالری ژله جو دوسر
در عکس ، ژله جو دوسر
ژله جو دوسر حاوی حداقل مقدار کالری است. به راحتی توسط دستگاه گوارش جذب می شود و سود زیادی دارد.
محتوای کالری ژله جو دوسر 130 کیلو کالری در 100 گرم است که از این میزان است
- پروتئین - 4 گرم ؛
- چربی - 7 گرم ؛
- کربوهیدرات - 12.5 گرم ؛
- فیبر غذایی سبزیجات - 0.9 گرم ؛
- خاکستر - 0.9 گرم ؛
- آب - 70 گرم
ژله جو دوسر خانگی بسیار مفید است. حاوی تمام ویتامین ها ، عناصر ریز و درشت مورد نیاز بدن است.
ویتامین ها در 100 گرم
- ویتامین A ، کاروتن - 1.2 میلی گرم ؛
- ویتامین B1 ، تیامین - 3.2 میلی گرم ؛
- ویتامین B2 ، ریبوفلاوین - 0.38 میلی گرم ؛
- ویتامین B3 ، اسید نیکوتینیک - 2 ، 8 میلی گرم ؛
- ویتامین B5 ، اسید پانتوتنیک - 1.7 میکروگرم ؛
- ویتامین C ، اسید اسکوربیک - 0.15 میکروگرم ؛
- ویتامین D3 ، کلکالیسیفرول - 0.65 میکروگرم ؛
- ویتامین H ، بیوتین -1 ، 3 میکروگرم ؛
- ویتامین PP - 1 ، 45 میلی گرم.
درشت مغذی ها در 100 گرم
- کلسیم - 9 میلی گرم ؛
- پتاسیم - 215 میلی گرم ؛
- منیزیم - 40 میلی گرم
ریز عناصر در 100 گرم
- آهن - 1.2 میکروگرم ؛
- فلورین - 0.35 میکروگرم
علاوه بر ویتامین ها و مواد معدنی ، بلغور جو دو سر حاوی تعدادی آمینو اسید ضروری است:
- تریپتوفان ؛
- لیزین ؛
- کولین ؛
- متیونین
همچنین ترکیب و محتوای کالری کواس جو دو سر را ببینید.
خواص مفید ژله جو دوسر
ژله جو دوسر به دلیل ترکیب غنی از ویتامین و مواد معدنی تنها تأثیر مثبتی بر بدن دارد. هم برای افراد سالم که در حال کاهش وزن هستند و هم برای کسانی که با دستگاه گوارش ، قلب و عروق و سیستم ایمنی مشکلی دارند مفید است.
فواید ژله جو دوسر:
- پوشش معده را می پوشاند … این تأثیر برای افرادی که از گاستریت یا بیماری زخم معده رنج می برند بسیار مهم است. این به کاهش درد در هنگام تشدید این آسیب شناسی کمک می کند. همچنین ، اثر پوششی به شما امکان می دهد از ژله جو دوسر برای مسمومیت های مختلف و اختلالات گوارشی استفاده کنید.
- جریان صفرا را تحریک می کند … اثر کلرتیک ژله جو دوسر برای افرادی که دارای اختلال نوع هیپوکینتیک سیستم صفراوی هستند (ضعف کیسه صفرا) ضروری است.
- سطح کلسترول را کاهش می دهد … این به جلوگیری از پیشرفت بیماری مانند تصلب شرایین کمک می کند. اگر از قبل وجود داشته باشد ، ژله جو دوسر وضعیت رگ های خونی را بهبود می بخشد.
- متابولیسم را تثبیت می کند … عادی سازی متابولیسم به دلیل این واقعیت است که بلغور جو دوسر حاوی نسبت صحیح همه ویتامین های ضروری ، عناصر ماکرو و میکرو ، و همچنین اسیدهای آمینه است.
- وضعیت پوست را بهبود می بخشد … این اثر به دلیل وجود بتاکاروتن و ریبوفلاوین در ژله جو دوسر انجام می شود ، که باعث تشکیل سلولهای جدید اپیدرمی و لایه برداری سلولهای قدیمی می شود.
- بینایی را بهبود می بخشد … بهبود بینایی و به ویژه بینایی در شب - شایستگی ویتامین A موجود در ژله جو دوسر است.بنابراین استفاده منظم از این غذا به جلوگیری از ایجاد "شب کوری" کمک می کند.
- دارای اثر ادرار آور است … این محصول تمام مایع اضافی را روی خود می کشد ، در نتیجه احتمال تشکیل ادم را کاهش می دهد.
- وضعیت سیستم عصبی را بهبود می بخشد … ژله جو دو سر غنی از ویتامین های گروه B است و دارای اثر محافظتی مستقیم عصبی هستند. با تشکر از این ، اضطراب ، عصبی بودن ، تمایل به افسردگی و بی خوابی کاهش می یابد.
- لوزالمعده را تثبیت می کند … ژله جو دوسر خانگی باعث ترشح ترشحات لوزالمعده می شود و همچنین سطح هورمون های اصلی آن - انسولین و گلوکاگون را عادی می کند. این امر به ویژه در پانکراتیت اهمیت دارد.
- میکرو فلور روده را بازیابی می کند … ژله جو دوسر انبار مواد لازم برای بدن است ، علاوه بر این ، یک پروبیوتیک است. با تشکر از این ، روده را با میکروارگانیسم های مفید پر می کند. این به شما امکان می دهد بعد از مصرف آنتی بیوتیک ها وضعیت دستگاه گوارش را بازیابی کنید.
- جلوی تشکیل سلولهای سرطانی را می گیرد … فیتونسیدهای موجود در ظرف از تکثیر سلول های بدخیم جلوگیری می کند. بنابراین ، این یک پیشگیری خوب از سرطان است.
- فشار خون را تثبیت می کند ژله جو دوسر مقاومت عروقی محیطی را کاهش می دهد و در نتیجه فشار را کاهش می دهد.
- شیردهی را تحریک می کند … این امر به ویژه برای زنان شیرده که دارای مشکل تامین شیر هستند اهمیت دارد.
- دندان ها و استخوان ها را تقویت می کند … این به دلیل نمک های کلسیم و فلوراید موجود در محصول است.
- کار قلب را عادی می کند … این امر توسط چندین عنصر به طور همزمان تسهیل می شود - کلسیم ، پتاسیم و منیزیم ، که ضربان قلب را تثبیت می کند.
- تولید هموگلوبین را تحریک می کند … تولید مداوم هموگلوبین از ایجاد کم خونی جلوگیری می کند و همچنین رفاه عمومی فرد را بهبود می بخشد.
همچنین خواص سبوس جو دوسر را بخوانید.
موارد منع مصرف و مضرات ژله جو دوسر
ژله جو دوسر از جمله غذاهایی است که حتی با استفاده مکرر ، عملاً هیچ اثر منفی ندارد. با این حال ، به هر حال نباید با آنها درگیر شوید.
مضرات ژله جو دوسر این است که باعث افزایش تشکیل مخاط در دستگاه گوارش می شود. به همین دلیل ، هضم غذا مختل می شود و روند اجابت مزاج دشوار است. برای جلوگیری از این اتفاق ، همراه با ژله جو دوسر ، لازم است غذاهای دیگری بخورید ، بنابراین رژیم غذایی متنوع خواهد بود.
منع مصرف اصلی ژله جو دوسر بیماری سلیاک است - عدم تحمل فردی به گلوتن (پروتئین اصلی همه غلات ، از جمله جو دوسر). همچنین خوردن این غذا در صورت آسیب های شدید کبد و کلیه توصیه نمی شود ، زیرا حذف آن از بدن بسیار دشوار خواهد بود.
توجه داشته باشید! با وجود تعداد زیادی از نظرات بحث برانگیز ، بارداری و دوره شیردهی منع مصرف برای وارد کردن ژله جو دوسر به رژیم غذایی نیست. برعکس ، در چنین زمانی برای بدن یک مادر جوان ، فقط سود خواهد برد.
دستور العمل های ژله جو دوسر
پختن ژله جو دوسر یک فرایند ساده است. نیازی به مهارتهای آشپزی خاصی ندارد و در قدرت هر شخصی است.
قبل از پختن ژله جو دوسر ، باید با اصول کلی تهیه آن آشنا شوید
- پوسته هایی که از آنها ژله تهیه می کنید باید واقعی باشند و نیاز به پخت دارند. مواردی که نیازی به عملیات حرارتی ندارند مناسب نیستند.
- اگر جو دوسر بیش از مدت زمان ذکر شده در دستور تخمیر باشد ، ژله می تواند بسیار ترش شود و خوردن آن دشوار خواهد بود.
- کیکی که در حین آماده سازی ژله باقی می ماند ، می تواند مجدداً استفاده شود. می توانید نان ، کلوچه یا اسکراب بدون مخمر تهیه کنید.
- آماده سازی صحیح ژله ممکن است زمان زیادی طول بکشد ، تا 3 روز. برای تخمیر کامل جو دوسر ضروری است.
- اگر نمی دانید چگونه می توانید ژله جو دوسر را خوش طعم تر کنید ، می توانید عسل ، مربای توت ، دارچین ، یک شاخه نعناع یا شربت میوه را به آن اضافه کنید.این به هیچ وجه بر میزان کالری ظرف تأثیر نمی گذارد.
چندین دستور العمل برای تهیه ژله جو دوسر:
- کلاسیک … جو دوسر (300 گرم) را به همراه چند تکه نان کهنه (50 گرم) در یک کاسه عمیق قرار دهید و آب (1 لیتر) به آنها اضافه کنید. در این فرم ، مواد باید به مدت 3 روز تزریق شوند. اجزاء باید هر 6 ساعت مخلوط شوند. پس از 3 روز ، توده تخمیر شده را باید با استفاده از گاز چند بار تا شده فشار دهید. کیک جدا شده باید کنار گذاشته شود ، در صورت تمایل ، می توانید چیز دیگری از آن تهیه کنید. مایع به دست آمده در طول استخراج باید روی حرارت ملایم قرار داده شود ، نمک را به مزه اضافه کنید و شروع به جوشیدن کنید. به محض غلیظ شدن می توان فرض کرد که ژله آماده است.
- سریع … اگر پختن ژله جو دوسر در کمتر از 3 روز ضروری شد ، می توانید از چند پز استفاده کنید. برای انجام این کار ، جو دوسر (300 گرم) را با آب (1 لیتر) بریزید. به آنها شما باید پوست 1 لیمو را رنده کنید. تمام مواد مخلوط شده باید به مدت 10 ساعت تزریق شوند. سپس آنها را باید با استفاده از گاز چند بار تا شده یا یک الک خوب بلافاصله در ظرف چند پز فشار دهید. حالت "پخت" را روی آن قرار دهید و ژله را بپزید تا غلیظ شود.
- از "هرکول" … تقریباً سریع آماده می شود برای انجام این کار ، پرک ها را با شیر به نسبت 2: 1 بریزید و بگذارید 3 ساعت خیس بخورد. پس از این مدت ، باید با استفاده از گاز ، پوسته های متورم را خارج کنید. مایع به دست آمده را باید در قابلمه ای ریخته ، کمی نشاسته به آن اضافه کنید تا غلیظ شود ، نمک به مزه آن بیاید و با حرارت کم شروع به پخت کنید. ژله جو دوسر از "هرکول" زمانی آماده می شود که قوام آن غلیظ شود.
- با قره قاط … لازم است بلغور جو دوسر (2 فنجان) و چند تکه نان خشک را در یک ظرف مخلوط کنید. همه اینها را با آب (1 لیتر) بریزید و بگذارید یک روز تخمیر شود. روز بعد از ظاهر شدن بوی ترش مشخصه ، پوسته ها باید 2 بار با الک یا گاز فیلتر شوند ، زیرا پس از اولین فیلتر کردن ، برخی از پوسته ها باقی می مانند. مایع فشرده شده باید روی حرارت ملایم به مدت 5-10 دقیقه بپزد تا غلیظ شود. در پایان پخت ، می توانید مقداری زغال اخته ، رنده شده با شکر اضافه کنید.
دستورهای ژله توت TOP-7 را نیز ببینید.
چگونه ژله جو دوسر ایزوتوف را تهیه کنیم؟
ژله جو دوسر ایزوتوف دارای خواص مفید زیادی است. در ابتدا ، پزشک خود را آزمایش کرد. کیسل تأثیر مفیدی بر سیستم ایمنی بدن دارد ، هضم غذا را بهبود می بخشد ، آرامش می بخشد و همچنین کار قلب را عادی می کند.
دستورالعمل مرحله به مرحله ژله جو دوسر ایزوتوف
- جو دوسر (10 قاشق غذاخوری) را در آسیاب قهوه آسیاب کنید. در همان زمان ، آب (2 لیتر) را گرم کنید تا دمای آن 40 درجه سانتیگراد باشد.
- جو دوسر را به یک کوزه بزرگ منتقل کرده و بلغور جو دوسر (300 گرم) را به آن اضافه کنید. کفیر (100 میلی لیتر) را روی آنها بریزید و فضای باقی مانده را با آب گرم شده پر کنید. شما باید 10 سانتی متر فضای آزاد بگذارید ، به لبه های ظرف نرسید ، به طوری که دی اکسید کربن آزادانه در هنگام تخمیر آزاد می شود. همه مواد را مخلوط کنید ، ظرف را ببندید و 2 روز بگذارید.
- پس از 2 روز ، مخلوط تخمیر شده را با استفاده از گاز یا الک صاف کنید. مایع به دست آمده را به طور مساوی روی شیشه های کوچکتر پخش کنید و بگذارید دوباره به مدت 18 ساعت تزریق شود.
- علاوه بر این ، با تزریق مناسب ، مایع باید به 2 لایه تقسیم شود. بالاترین آن کواس جو دوسر است. می توان به این شکل یا همراه ژله استفاده کرد. لایه زیرین خمیر ترش است که برای پخت بیشتر مورد نیاز است. این دو لایه باید با ریختن کواس در یک کاسه جداگانه از یکدیگر جدا شوند.
- خمیر مایه جو دوسر (3-4 قاشق غذاخوری) را در یک قابلمه بگذارید ، آب (1 لیوان) را به آن اضافه کنید ، مخلوط کنید و با حرارت ملایم ، به طور منظم هم بزنید. به محض غلیظ شدن ، ژله آماده است.
- سپس کمی روغن آفتابگردان (حدود 1 قاشق چایخوری) و چیزی به مزه (عسل یا میوه) اضافه کنید.
استفاده از ژله جو دوسر برای کاهش وزن
ژله جو دوسر برای کاهش وزن یک غذای بسیار سالم است.کاهش وزن به دلیل این واقعیت است که متابولیسم را به میزان قابل توجهی تسریع می کند. با تشکر از این ، کالری سریعتر و در مقادیر بیشتر از متابولیسم معمول سوزانده می شود.
قبل از پختن ژله جو دوسر برای کاهش وزن ، باید بدن را برای این واقعیت آماده کنید که این غذا باید به جای صبحانه مصرف شود. 1 لیوان ژله صبحگاهی به فعال شدن متابولیسم کمک می کند. علاوه بر این ، کاملاً رضایت بخش است. این به این دلیل است که ژله حاوی مقدار کافی کربوهیدرات است که برای فرآیندهای حیاتی انرژی کافی است.
برای رسیدن به نتیجه دلخواه ، شیرینی و نمک نباید به ژله اضافه شود. غذاهای شیرین کالری بالایی دارند و نمک آب را در بدن حفظ می کند و کاهش وزن را بسیار کندتر می کند.
