TOP 4 دستور العمل ایتالیایی با عکس های تهیه سوپ کاکائو توسکانی در خانه. نکات و اسرار آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
در برخی از مناطق ایتالیا ، ماکارونی محبوبیت بیشتری ندارد ، بلکه سوپ است. به عنوان مثال ، در منطقه توسکانی ، هر ساکن نحوه پخت سوپ کاکائو توسکانی را می شناسد ، که به طور سنتی از چندین نوع ماهی تهیه می شود. اعتقاد بر این است که غذاهای دریایی بیشتر در سوپ ، طعم آن غنی تر است. این غذا به درستی جالب ترین در منطقه توسکانی ایتالیا است. ما در مورد نحوه درست تهیه سوپ توسکانی در این مقاله به شما خواهیم گفت.
نکات و نکات ظریف در آشپزی
- در ابتدا سوپ کاکاکو از باقی مانده ماهی و قراضه تهیه می شد. اما دستور سنتی امروزه دارای 13 زندگی دریایی است. اینها مارماهی مارک ، کوسه ، گوبی ، ماهی خال مخالی ، قهوه ای ، سلطانکا ، صخره سنگی ، خروس دریایی ، مارماهی ، میگو ، هشت پا ، صدف ، خرچنگ خرچنگ هستند. با این حال ، بیشتر سرآشپزهای ایتالیایی خود را محدود به 5-7 نوع غذای دریایی می کنند.
- قوام سوپ توسکانی یادآور گولاش است. بنابراین ، می توان آن را نه تنها به عنوان اولین ، بلکه به عنوان ظرف دوم روی میز سرو کرد.
- معمولاً آنها با غذاهای دریایی ، آبگوشت و سس گوجه فرنگی یک بشقاب ماهی تهیه می کنند. اما سوپ با انواع لوبیا ، گوجه فرنگی ، سبزیجات ، عدس ، نخود فرنگی ، جو مروارید ، دانه های جو تکمیل می شود.
- برخی از سرآشپزها شراب قرمز را به سوپ اضافه می کنند.
- سوپ پوره توسکانی غلیظ و غنی است. هنگام سرو چنین سوپی ، توصیه می شود یک نوع غذای دریایی را به بشقاب اضافه کرده و جعفری یا ریحان تازه بپاشید.
سوپ دریایی
سوپ گوجه فرنگی و غلیظ توسکانی ایتالیایی به طور غیر معمول خوشمزه با غذاهای دریایی. چنین ظرفی با سیاباتای ترد تازه تبدیل به یک دکوراسیون واقعی از میز جشن می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- غذاهای دریایی - 1 کیلوگرم
- فیله ماهی کاد - 700 گرم
- شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری.
- آبگوشت ماهی - 1 لیتر
- کره - 150 گرم
- برگ بو - 2 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- گوجه فرنگی در آب خود - 700 گرم
- پونه کوهی خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- میگو - 1 کیلوگرم
- یک حبه سیر - 2 عدد.
- آویشن خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- ریحان خشک - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز - 2 عدد.
پخت سوپ دریایی توسکانی:
- کره را در یک قابلمه بزرگ روی حرارت متوسط آب کنید.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، ریز خرد کنید و به تابه اضافه کنید. روی حرارت ملایم بجوشانید و گهگاه هم بزنید تا پیاز نرم و شفاف شود.
- گوجه فرنگی و آب میوه را به قابلمه اضافه کرده و کمی له کنید.
- آب گوشت ماهی ، آب و شراب را بریزید. برگ بو ، ریحان ، آویشن و پونه کوهی را اضافه کنید.
- خوب هم بزنید ، درب ظرف را بپوشانید و روی حرارت ملایم به مدت نیم ساعت بجوشانید.
- غذاهای دریایی یخ زده را با میگو یخ زده و به سوپ اضافه کنید.
- فیله ماهی را به مکعب ها بریزید ، در قابلمه ای بگذارید و بگذارید بجوشد.
- حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و 5-7 دقیقه بپزید.
- سوپ غذای دریایی توسکانی آماده را در کاسه ها بریزید و با نان گرم و ترد سرو کنید.
سوپ گوجه فرنگی و لوبیا توسکانی
سوپ گوجه فرنگی توسکانی با لوبیا ، سبزیجات ، ماهی زیاد و غذاهای دریایی. محصولات پخت و پز مقرون به صرفه هستند ، دستور العمل آن ساده است ، و نتیجه آن غنی و خوشمزه است.
عناصر:
- کوکتل غذاهای دریایی - 500 گرم
- سیر - 300 گرم
- کوسه - 300 گرم
- مخلوط توسکانی لوبیا و غلات - 350 گرم
- گوجه فرنگی تازه - 2 عدد.
- سیب زمینی - 2 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- تره فرنگی - 1 عدد
- کرفس - 1 عدد.
- سیر - 1 عدد
- روغن زیتون - 3 قاشق غذاخوری
- ادویه جات و گیاهان (آویشن ، مریم گلی ، رزماری ، برگ بو) - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت سوپ گوجه فرنگی و لوبیا توسکانی:
- ترکیب توسکانی شامل عدس ، نخود زرد ، لوبیا سفید ، ماش و جو است. می توانید آن را به صورت آماده بخرید یا مخلوطی را در خانه تهیه کنید. برای انجام این کار ، همه مواد را به نسبت مساوی مخلوط کنید. سپس همه چیز را با آب سرد پر کنید و یک شب در آب بگذارید.
- هویج پوست کنده ، سیر ، کرفس و تره فرنگی را ریز خرد کنید و در روغن زیتون سرخ کنید تا نرم شود. وقتی پیازها شفاف شدند ، ماهیتابه را از روی حرارت بردارید.
- با مخلوط گسترش یافته توسکانی ، آب را تخلیه کرده و همراه با سبزیجات سرخ شده در قابلمه بگذارید. همه چیز را با آب ، نمک پر کنید ، روی آتش بگذارید و نیم ساعت بپزید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های متوسط برش دهید ، به سوپ بفرستید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- کوکتل غذاهای دریایی را یخ بزنید ، فیله ماهی سوف و کوسه را تکه تکه کرده و به تابه بفرستید.
- آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید ، پوست آنها را جدا کنید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، به یک قابلمه با سبزیجات جوشانده اضافه کنید و 10 دقیقه بپزید.
- سبزیجات را خرد کرده و سوپ ، نمک ، فلفل را داخل آن بریزید ، ادویه جات ترشی جات کنید و 10 دقیقه دیگر به پخت ادامه دهید.
سوپ گوشت چرخ کرده
سوپ گوشت چرخ کرده توسکانی ایتالیایی اولین غذای مورد علاقه شما خواهد بود. تند و راضی کننده است. به نظر می رسد بسیار مغذی است ، به راحتی آماده می شود و طعم آن عالی است. هوای سرد و بارانی را گرم کرده و بدن را پر از انرژی می کند.
عناصر:
- گوشت خوک یا گوشت گاو چرخ کرده - 250 گرم
- میگوی آب پز یخ زده بدون پوسته - 500 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- کرم ، 15 fat چربی - 200 میلی لیتر
- کره - 50 گرم
- پنیر سخت - 30 گرم
- گیاهان خشک ایتالیایی - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
- فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری
- شکر - 1 قاشق چایخوری
- جعفری تازه - 2-3 شاخه
- آب - 1.5 لیتر
پخت سوپ گوشت چرخ کرده توسکانی:
- هم بزنید ، سیر پوست کنده شده را روی یک رنده ریز ریخته و به مدت 5 دقیقه سرخ کنید.
- آب را در یک قابلمه بریزید ، بجوشانید و سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید. پخت را به مدت 15 دقیقه بپزید و با مخلوط کن دستی در آبگوشت مخلوط کرده و به صورت پوره ای همگن درآورید.
- پیازهای پوست کنده را ریز خرد کنید و در باقی مانده کره در تابه دیگری تفت دهید تا طلایی شود. آن را به قابلمه اضافه کرده و به مدت 3 دقیقه بپزید.
- میگوها را یخ زده و به سوپ ارسال کنید.
- بعد ، خامه را بریزید ، بجوشانید و 5 دقیقه بپزید.
- کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و گوشت چرخ کرده را اضافه کنید. جعفری تازه را خرد کرده و به تابه اضافه کنید. با شکر ، پاپریکا ، گیاهان ایتالیایی ، نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید. حجم گوشت کاهش می یابد ، رنگ و عطر زیبایی به دست می آورد. سپس آن را در قابلمه بریزید.
- نمک و فلفل بزنید و 10 دقیقه بپزید.
- سوپ خامه ای توسکانی آماده شده را با گوشت چرخ کرده به مدت 5-7 دقیقه بگذارید.
- آن را در کاسه های خرد شده بریزید و با پنیر رنده شده تزیین کنید.
سوپ لوبیا
سوپ توسکانی ایتالیایی را می توان با لوبیای سفید یا قرمز پخت. با هر نوع لوبیا ، این غذا بسیار رضایت بخش ، سالم ، غنی ، گرم کننده است و به طرز خاصی با نت های طعم روشن خود طراوت می بخشد.
عناصر:
- فیله Pollock - 300 گرم
- ماهی مرکب - 200 گرم
- لوبیا - 225 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 2 حبه
- رب گوجه فرنگی - 2 ، 5 قاشق غذاخوری
- پاستا - 100 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- رزماری - 0.5 قاشق چایخوری
- پنیر پارمسان - 50 گرم
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری
پخت سوپ لوبیا توسکانی:
- فیله پولک را بشویید ، به قطعات برش دهید ، با آب بپوشانید و بپزید. بعد از 15 دقیقه خمیر را اضافه کنید.
- لوبیا را در آب سرد خیس کرده و یک شب بگذارید. سپس مایع را تخلیه کرده ، تازه بریزید و روی حرارت ملایم بپزید تا 1 ساعت بپزد. حبوبات را روی آبکش بریزید تا آب آن تخلیه شود و به قابلمه ارسال شود.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیازهای خرد شده را روی حرارت ملایم به مدت 10 دقیقه سرخ کنید. بعد از یک دقیقه ، سیر خرد شده ، رب گوجه فرنگی و رزماری را اضافه کنید. هم بزنید ، 5 دقیقه بجوشانید و در سوپ بگذارید.
- ماهی مرکب را یخ زده ، تکه تکه کنید و به سوپ بفرستید. بجوشانید و بپزید ، گاهی اوقات روی حرارت ملایم به مدت 5 دقیقه هم بزنید.
- سوپ لوبیا توسکانی آماده را با پنیر پارمزان بپاشید.
