TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه سوپ مینسترون با قارچ. رازهای آشپزی در خانه دستور العمل های ویدئویی.
اولین غذای ملی ایتالیایی ، مینسترون ، عمدتاً از سبزیجاتی تشکیل شده است که بدن را تقویت کرده و ویتامین ها را پر می کند. اما همچنین مواد دیگری که باعث افزایش سیری می شوند ، به عنوان مثال قارچ به آن اضافه می شود. نحوه پخت سوپ مینسترون با قارچ ، ما در این مقاله صحبت خواهیم کرد.
اصول کلی آشپزی
- سبزیجات اصلی مینسترون سیب زمینی ، انواع کلم ، هویج ، پیاز است. همچنین ، مینسترون را با افزودن سبزیجات فصلی که در این زمان از سال در بازار فروخته می شود ، جوشانده می شود ، که اغلب ترکیب و طعم غذا از آنها تغییر می کند. کدو سبز ، بادمجان ، کدو ، گوجه فرنگی ، نخود سبز ، لوبیا ، عدس ، مارچوبه ، فلفل دلمه ای ، کرفس ، ذرت ، رازیانه ، اسفناج در سوپ قرار داده می شود …
- آبگوشت را در آب گوشت ، ماهی یا سبزیجات آماده کنید. همه این غذاها همچنین می توانند در سوپ وجود داشته باشند. گاهی اوقات شراب خشک برای شادابی و پیچیدگی به آب گوشت اضافه می شود.
- گاهی سوسیس ، بیکن ، گوشت های دودی به ظرف اضافه می شود که باعث می شود ظرف غنی تر و اشتها آورتر شود.
- قارچ با قارچ صدفی ، قارچ یا قارچ جنگلی به مینسترون اضافه می شود. آنها می توانند تازه ، خشک یا یخ زده باشند.
- ایتالیایی ها دوست دارند این سوپ غلیظ و غنی باشد ، بنابراین آن را با مواد زیادی می پزند.
- سبزیجات و سایر محصولات دیگر در تابه به صورت خام یا از قبل سرخ شده در روغن زیتون قرار می گیرند.
- برای تندتر شدن غذا ، سیر را در سوپ آماده شده قرار دهید ، اما آن را زیاد نجوشانید. اگر می خواهید طعم سیر کمی به غذا اضافه کنید ، حبه خرد شده را در تابه سرخ کنید.
- نمک ، فلفل ، گیاهان ایتالیایی ، سبزیجات (تازه یا خشک شده) را به آبگوشت مزه دار کنید. و البته در ایتالیا مرسوم است که خامه و پارمزان اضافه کنید. فقط 10 گرم پنیر رنده شده در یک بشقاب طعم سوپ را روشن تر و غنی تر می کند. سس پستو همچنین اغلب برای پانسمان استفاده می شود. هنگام سرو در یک قابلمه یا بشقاب قرار می گیرد.
مینسترون با قارچ پورچینی
با وجود این واقعیت که از نظر تاریخی ، مینسترون یک سوپ دهقانی است ، زیرا همه چیزهایی که در یخچال بود به آن اضافه شد و به نوعی شبیه به hodgepodge یا okroshka ما بود. سرآشپزهای ایتالیایی سوپ مینسترون را با اضافه کردن قارچ خوک خوک تهیه می کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 167 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- آب - 1.5 لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- بادمجان - 1 عدد.
- قارچ خوک تازه - 350 گرم
- هویج - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- پارمزان - 50 گرم
- شراب سفید خشک - 50 میلی لیتر
- سیب زمینی - 2 عدد.
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
پخت مینسترون با قارچ پورچینی:
- بادمجان ها را بشویید ، به مکعب بریزید ، نمک بپاشید و 15 دقیقه بگذارید تا تلخی آن برداشته شود. آنها را زیر آب جاری بشویید ، خشک کنید و در یک تابه در روغن زیتون به مدت 15 دقیقه سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- سیب زمینی و هویج را پوست بگیرید ، بشویید و خرد کنید.
- قارچ پورچینی را بشویید ، خاک را بردارید و به قطعات برش دهید. آنها را در یک قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید و بجوشانید. درجه حرارت را بچرخانید و میوه را زیر درب به مدت 30 دقیقه بپزید تا شناور شود.
- سپس سیب زمینی ها را با هویج اضافه کرده و پس از جوشاندن ، 15 دقیقه بپزید تا تقریباً بپزد.
- بادمجان های سرخ شده را به تابه بفرستید ، شراب سفید را در آن بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- سوپ تمام شده را در کاسه ها بریزید و به هر وعده تکه های پنیر اضافه کنید.
سوپ مینسترون با قارچ خشک شده
سوپ مینسترون با قارچ و سبزیجات سرخ شده در روغن زیتون طعم غنی تر و روشن تری دارد. چرب و رضایت بخش است. در این حالت ، محصولات باید به آرامی سرخ شوند ، تقریباً بجوشند.اگرچه ، با توجه به ریتم مدرن زندگی ، این همیشه امکان پذیر نیست.
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 50 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- کدو سبز - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- ساقه کرفس - 50 گرم
پختن سوپ مینسترون با قارچ خشک:
- آب جوش را روی قارچ های خشک خوک بریزید ، بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. سپس با یک قاشق شکاف دار از آب نمک خارج کرده و به قطعات متوسط برش دهید. آب نمک قارچ را با فیلتراسیون خوب صاف کنید.
- پیاز و سیب زمینی را پوست بگیرید و با کدو سبز شسته و خشک کنید. سبزیجات را به مکعب و ساقه های کرفس را به صورت حلقه برش دهید
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید و پیازها را برای سرخ شدن بفرستید. بعد از 5 دقیقه قارچ و سیب زمینی و بعد از 5 دقیقه کدو سبز و کرفس را اضافه کنید. حرارت را ملایم کنید ، ماهی تابه را بپوشانید و سبزیجات را به مدت 7-10 دقیقه بجوشانید.
- همه محصولات را به یک قابلمه بفرستید ، با آب ، نمک ، فلفل بپوشانید و بعد از جوشیدن حدود 15 دقیقه بپزید تا همه محصولات نرم شوند.
دستور مینسترون با قارچ یخ زده و خامه
ظرف پیچیده نیست ، اما در عین حال کاملاً رضایت بخش است. این غذا از مقدار کمی غذا تشکیل شده است ، در حالی که سوپ مغذی و سالم است. و به لطف خامه اضافه شده در دستور مینسترون با قارچ ، سوپ لطیف تر می شود و طعم خامه ای پیدا می کند.
عناصر:
- قارچ منجمد - 300 گرم
- سیب زمینی - 2 عدد.
- کرم - 150 میلی لیتر
- هویج - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- چاشنی قارچ - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- لوبیا مارچوبه - 150 گرم
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- پنیر - برای سرو
پخت مینسترون با قارچ یخ زده و خامه:
- قارچ ها را به طور طبیعی بدون استفاده از مایکروویو یخ زدایی کنید. در صافی بگذارید و بشویید. خشک کرده و به قطعات متوسط برش دهید.
- روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید ، سیر خرد شده را اضافه کنید و 1 دقیقه سرخ کنید. سپس آن را از قالب به صورت جدا کنید میخک ها روغن را طعم دار کرده و قارچ ها را که سرخ می شوند تا روی حرارت متوسط سرخ شوند ، اضافه کنید و گهگاه هم بزنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید و با هویج خرد کنید. آنها را با قارچ به تابه بفرستید و به مدت 7 دقیقه به سرخ کردن ادامه دهید.
- تمام مواد غذایی را در یک قابلمه بریزید ، با آب بپوشانید و بجوشانید. نمک و فلفل ، چاشنی قارچ را مزه دار کنید و 10 دقیقه بپوشانید.
- دانه های مارچوبه را بشویید ، خشک کنید ، انتهای آن را از هر دو طرف جدا کنید و غلاف را به 3-4 قسمت تقسیم کنید. مارچوبه را در یک قابلمه بریزید و بعد از جوش آمدن ، سوپ را به مدت 4 دقیقه بپزید.
- خامه را در قابلمه ای بریزید ، بجوشانید و بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
- سوپ را در کاسه ها بریزید و به هر وعده پنیر رنده شده اضافه کنید.
طرز تهیه مینسترون با قارچ و بیکن
سوپ مینسترون غنی و غلیظ با قارچ طعم کاملاً منحصر به فردی دارد. و بیکن سرخ شده که به دستور غذا اضافه می شود طعم و عطر دودی به خورش می دهد.
عناصر:
- قارچ - 300 گرم
- بیکن - 50 گرم
- آب گوشت - 1.5 لیتر
- کلم بروکلی - 300 گرم
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- روغن زیتون - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سبزها - چند شاخه
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پخت مینسترون با قارچ و بیکن:
- قارچ ها را بشویید ، خشک کرده و برش دهید. روغن زیتون را در یک ماهیتابه گرم کنید ، قارچ را اضافه کنید و سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
- قارچ ها را از تابه خارج کرده و بیکن تکه شده را اضافه کنید تا سرخ شود. آن را روی حرارت متوسط به مدت 1 دقیقه از هر طرف سرخ کنید.
- فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کنید ، پارتیشن ها را جدا کرده و به مکعب برش دهید.
- کلم بروکلی را بشویید ، خشک کنید و به صورت گل آذین جدا کنید.
- گوجه فرنگی را به صورت حلقه ای خرد کنید.
- قارچ ، فلفل دلمه ای و کلم بروکلی را در ماهیتابه بگذارید. آب گوشت را بریزید و بجوشانید. به مدت 15 دقیقه بپزید و نمک و فلفل را مزه دار کنید.
- سپس بیکن را با گوجه فرنگی به سوپ اضافه کنید و بعد از جوش آمدن ، 1-2 دقیقه بجوشانید.
- سوپ را با گیاهان خرد شده مزه دار کنید و بگذارید 10 دقیقه روی آن را بپوشانید.
