طرز تهیه سوپ قارچ خشک شده در خانه. TOP 4 دستور العمل با عکس ، نکات آشپزی و اسرار. دستور العمل های ویدئویی.
سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خشک در مقایسه با غذاهایی که با هدایای تازه جنگل تهیه می شوند طعم عمیقی دارد. عطر و طعم چاودار اشتها را بیدار می کند. قارچ خشک برای مدت طولانی خواص مفید خود را حفظ می کند. هنگام تهیه اولین ظرف از قارچ خشک ، عملاً از چاشنی های اضافی برای حفظ طعم طبیعی درمان استفاده نمی شود. به علاوه ، تهیه سوپ قارچ خشک مدت زیادی طول نمی کشد. بنابراین ، می توانید در مدت زمان کوتاهی از خانواده خود با یک غذای اشتها آور پذیرایی کنید. در این مقاله ، ما نکات آشپزی و دستور العمل های TOP-4 را در مورد نحوه پخت سوپ قارچ خشک می آموزیم.
نکات و اسرار آشپزی
- در بسیاری از گزینه ها برای تهیه سوپ قارچ ، پیشنهاد می شود از قارچ خوک استفاده کنید ، زیرا با آنها ظرف معطر تر و خوشمزه تر است. با این حال ، دستورالعمل کلاسیک سوپ قارچ خشک شامل بولتوس ، بولتوس ، بولتوس ، چنترل است. با استفاده از آنها ، یک آبگوشت سرد و رنگ غنی به دست می آورید.
- برای سوپ قارچ تهیه شده از قارچ خشک ، به یک محصول پایه کوچک از 30 تا 100 گرم نیاز دارید. هنگامی که قارچ ها در آب قرار می گیرند ، چندین بار متورم و بزرگ می شوند.
- می توانید قارچ های خشک شده را در آب سرد و گرم خیس کنید. در آب گرم به مدت 30-40 دقیقه ، در آب سرد به مدت 2 تا 3 ساعت. معمولاً از همان آب برای تهیه سوپ استفاده می شود.
- قارچ خشک شده با بسیاری از سبزیجات ، غلات و حبوبات ترکیب می شود. آنها به طور همزمان با گوشت ، مرغ ، ماهی پخته می شوند. اگرچه جوجه ها بدون محصولات گوشت خوشمزه هستند.
- علاوه بر قارچ خشک ، قارچ تازه و ترشی به ظرف اضافه می شود.
- سوپ قارچ آماده اغلب با خامه ترش و گیاهان تازه چاشنی می شود.
سوپ قارچ خشک خوک
از چه نمایندگان پادشاهی جنگل برای تهیه سوپ های خوشمزه استفاده می شود؟ البته ، رتبه اول را قارچ های خوک خوک دار تشکیل می دهند. آبگوشت آنها سبک و غنی ، معطر و خوشمزه می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 156 کیلو کالری.
- وعده - 4-5
- زمان پخت - 1 ساعت 15 دقیقه
عناصر:
- قارچ خشک - 100 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- هویج - 1 عدد.
- کره - 20 گرم
- سیب زمینی - 3 عدد.
- نخود فرنگی - به مزه
- روغن نباتی - 20 میلی لیتر
- فلفل سیاه - به مزه
- آب - 1.5 لیتر
- خامه ترش - به مزه
- برگ بو - 2 عدد.
پخت سوپ قارچ خشک پورسینی:
- قارچ ها را به مدت یک ساعت در آب دمای اتاق خیس کنید. سپس خرد کرده و 10 دقیقه بجوشانید.
- پیازها و هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، خرد کنید و در یک تابه در مخلوط سبزیجات و کره به مدت 5-7 دقیقه سرخ کنید.
- قارچ های آب پز را آبکش کرده و به تابه به سبزیجات اضافه کنید. سرخ کردن غذا را برای 5 دقیقه دیگر ادامه دهید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب برش دهید و در یک قابلمه قرار دهید.
- سبزیجات سرخ شده را با قارچ اضافه کنید و همه چیز را با آب بپوشانید. آب نمک را در جایی که قارچ ها در تابه خیس شده بودند ، بریزید و قبلاً در یک الک خوب فیلتر کرده باشید.
- سوپ را 15 دقیقه بعد از جوشیدن بجوشانید.
- نمک و فلفل بزنید ، ادویه جات ترشی جات را اضافه کنید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
- سوپ قارچ خشک خشک را با خامه ترش و کروتون سرو کنید.
سوپ قارچ خشک با سیب زمینی
سوپ قارچ خشک معطر ، غنی و با آبگوشت شفاف به نظر می رسد. هدایای جنگلی خشک حاوی مقدار زیادی پروتئین ، ویتامین D ، PP و گروه B است. بنابراین ، پختن یک کاسه از این "گوشت جنگل" در روزه داری مفید است و ماهی را جایگزین گوشت می کنید.
عناصر:
- قارچ خوک خشک - 30 گرم
- سیب زمینی - 7 عدد.
- هویج - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 3 عدد.
- سبز به مزه
- کرم 20 - - 100 میلی لیتر
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
پخت سوپ قارچ خشک با سیب زمینی:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و در قابلمه ای با آب جوش بریزید.
- هویج ها را پوست بگیرید ، رنده کرده و در ماهیتابه ای با کمی روغن سرخ کنید.
- بعد از 5 دقیقه ، پیازها را که به صورت نیم حلقه بریده اید ، با هویج به تابه اضافه کنید.
- قارچ ها را به مدت نیم ساعت در آب گرم خیس کنید. سپس آنها را از آب خارج کرده و فشار دهید. آنها را در قطعات بزرگ بگذارید. آب را بیرون نریزید ، مفید خواهد بود.
- قارچ ها را به هویج و پیاز بفرستید و به تدریج در آبی که قارچ در آن خیس شده است بریزید. غذا را بجوشانید تا مایع بخار شود.
- وقتی مایع تبخیر شد ، خامه را اضافه کنید ، هم بزنید و حرارت را خاموش کنید.
- سبزیجات را بشویید ، برش دهید ، آنها را به قارچ ها بفرستید و همه چیز را مخلوط کنید.
- سیب زمینی ها را از نظر نرمی بررسی کنید. وقتی پخت قارچ و سبزیجات را در خامه اضافه کنید. بجوشانید و حرارت را خاموش کنید.
- بگذارید سوپ تمام شده به مدت 1 ساعت دم بکشد تا عطر غنی تر شود.
سوپ قارچ خشک با جو در اجاق گاز آهسته
سوپ قارچ با جو در اجاق گاز آهسته حاوی مقدار زیادی ویتامین است. بنابراین ، چنین غذای گرم نه تنها معطر ، خوشمزه ، بلکه سالم است. علاوه بر این ، خورش قارچ در ترکیب با جو مروارید دلچسب و مغذی است.
عناصر:
- قارچ جنگلی خشک - 70 گرم
- جو مروارید - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سیب زمینی - 5-6 عدد.
- ریشه جعفری - 25 گرم
- هویج - 1 عدد.
- پیاز - 1 عدد.
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب - 2.5 لیتر
پخت سوپ قارچ خشک با جو در اجاق گاز آهسته:
- قارچ ها را به مدت 2 ساعت با آب پر کنید. سپس از مایع خارج کرده و ریز خرد کنید.
- جو را به مدت 20 دقیقه با آب جوش بریزید.
- پیاز ، هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید و بشویید. سپس سبزیجات را خرد کنید: پیاز - یک چهارم حلقه ، سیب زمینی - مکعب ، هویج - روی یک رنده درشت.
- حالت پخت را در چند پز تنظیم کنید و پیاز و هویج را تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- قارچ را به سبزیجات اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه سرخ کنید.
- سیب زمینی جو مروارید و ریشه جعفری خرد شده را هم بزنید.
- غذا را با آب ، نمک پر کرده و به حالت "خورش" بروید.
- سوپ قارچ خشک شده را با جو در اجاق گاز آرام به مدت یک ساعت بپزید.
- بعد از سیگنال ، درب مولتی پز را باز نکنید ، اما بگذارید آبگوشت چند دقیقه تفت بخورد.
سوپ پوره قارچ خشک شده
سوپ پوره قارچ یک گزینه مطمئن برای اولین غذای اشتهاآور و جذاب است. Chowder نه تنها سیر می شود ، بلکه باعث شادی نیز می شود. این سوپ معطر ، کم کالری ، رژیمی ، سرشار از ویتامین و پروتئین است. اگر قوام سوپ پوره بسیار غلیظ شد ، می توانید آن را با آب سبزیجات رقیق کنید.
عناصر:
- قارچ جنگلی خشک - 70 گرم
- سیب زمینی - 4 عدد.
- پیاز - 1 عدد
- هویج - 1 عدد.
- جعفری تازه - چند شاخه
- کرم - 400 گرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
تهیه سوپ پوره قارچ خشک:
- قارچ های خشک شده را به مدت 1-2 ساعت در آب جوش خیس کنید. سپس قارچ ها را به نوارهای کوچک برش دهید.
- پیاز را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک تابه داغ در روغن نباتی به مدت 3 دقیقه سرخ کنید.
- قارچ را به پیاز اضافه کنید ، حرارت را کم کنید و 10 دقیقه سرخ کنید.
- هویج و سیب زمینی را پوست بگیرید ، به مکعب های بزرگ برش دهید و به قابلمه بفرستید.
- سبزیجات را با آب بریزید و آنها را بجوشانید تا نرم شوند.
- سپس قارچ و پیاز سرخ شده را به سبزیجات اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا پوره شود.
- قابلمه را روی حرارت متوسط برمی گردانیم و می جوشانیم.
- خامه را در قابلمه ای بریزید ، نمک ، فلفل را مزه دار کنید و بجوشانید ، سپس بلافاصله حرارت را خاموش کنید.
- اولین غذای قارچ را با طعم ملایم و بافت ظریف ، تزئین شده با گیاهان خرد شده سرو کنید.
