چگونه در خانه سوپ خامه اسفناج درست کنیم؟ TOP 4 دستور العمل اصلی با عکس. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
اسفناج یک سبزی سبز و برگدار است که در غذاهای انگلیسی و کشورهای مدیترانه ای بسیار محبوب است. در سالاد ، غذاهای جانبی سبزیجات و سوپ استفاده می شود. این سبزیجات بسیار مفید هستند ، به خصوص در زمستان که کمبود ویتامین ها و مواد معدنی وجود دارد. در این مقاله ، شما با 4 دستور العمل تهیه سوپ خامه اسفناج آشنا می شوید. این بهترین راه برای تغذیه سبزیجات برای کسانی است که به هیچ وجه آنها را دوست ندارند. اولین وعده های غذایی با اسفناج دارای بافتی دلپذیر ، طعم ملایم و ظریف است. هیچ یک از خورندگان حتی حدس نمی زنند که بخشی از سوپ است.
رازها و نکات سرآشپزها
- این ویتامین سبز عملاً طعمی ندارد ، بنابراین امکان قرار دادن مواد مختلف در سوپ پوره اسفناج وجود دارد. به عنوان مثال ، انواع مختلف کلم ، سبزیجات برگ دار ، عدس ، ذرت ، هویج ، چغندر ، سیب زمینی ، فلفل. سپس ظرف طعم و عطر مشخصی از محصولات اضافی را به دست می آورد.
- این گیاه ادویه ها را به خوبی می پذیرد ، بنابراین سوپ ها با گیاهان معطر ، ادویه ، سیر و انواع فلفل تکمیل می شوند.
- همچنین ، سوپ خامه اسفناج اغلب با خامه ، بیکن ، قارچ ، پنیر ، ماهی قزل آلا ، تخم مرغ پخته شده تکمیل می شود. سپس غذاها رضایت بخش تر می شوند ، در حالی که کالری کمی دارند.
- برگ های اسفناج دارای کالری بسیار کمی هستند - 23 کیلو کالری در 100 گرم. بنابراین ، سوپ های موجود در آن مخصوصاً برای کسانی که وزن کم می کنند مفید است.
- اسفناج انجماد عمیق را به خوبی تحمل می کند و تمام خواص تغذیه ای و مفید خود را حفظ می کند. این امر در فصل سرما ، زمانی که ویتامین کافی وجود ندارد و سبزیجات تازه در دسترس نیستند یا کیفیت پایینی ندارند ، ضروری است.
- برای اینکه اسفناج رنگ سبز غنی و پر جنب و جوش خود را حفظ کند ، سوپ نباید بیش از حد پخته شود.
- برای سرو سوپ خامه ای خوش طعم و مخملی از کروتون ترد یا پیاز کارامل شده استفاده کنید.
سوپ اسفناج با صدف
سوپ اسفناج غلیظ ، غنی و خوشمزه با صدف. مفید است ، قوام دلپذیری دارد ، به خوبی اشباع شده و جذب بدن می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 125 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- اسفناج - 150 گرم
- صدف - 100 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ل برای خدمت
- برگ بو - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 3 عدد نخود فرنگی
- سیب زمینی - 500 گرم
- آویشن - 2 شاخه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- روغن آفتابگردان - 1 قاشق غذاخوری ل برای سرخ کردن
- گردو (مغز) - 30 گرم
برای تهیه سوپ اسفناج و پوره صدف:
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به قطعات کوچک برش دهید ، در یک قابلمه بگذارید ، با آب و نمک بپوشانید.
- پیاز را پوست بگیرید و به همراه سیب زمینی کامل بگذارید. فلفل دلمه ای و برگ بو را اضافه کنید.
- آب را روی غذا بریزید و 20 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید. سپس پیاز ادویه دار را برداشته و سیب زمینی ها را بگذارید.
- اسفناج را بشویید ، ته آن را برش دهید ، برگها را به قطعات بزرگ برش دهید و آنها را در قابلمه ای با سیب زمینی قرار دهید. بجوشانید ، 1-2 دقیقه بجوشانید و سوپ را در قابلمه ای با مخلوط کن غوطه ور کنید تا یکدست شود. آن را بچشید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
- سیر را با پوسته چاقو در پوسته فشار دهید و در یک تابه از قبل گرم شده با روغن نباتی قرار دهید. آویشن را اضافه کرده و به مدت 1-2 دقیقه تفت دهید تا طعم و عطر ادویه جات ترشح شود.
- سپس آویشن و سیر را از تابه بردارید.
- صدف های یخ زده را در ماهیتابه ای با روغن معطر قرار دهید و به مدت 3-5 دقیقه روی حرارت متوسط تفت دهید تا نرم شود.
- سوپ آماده شده را در کاسه ها بریزید و به هر وعده گردوی خرد شده ، صدف و مقدار کمی روغن زیتون اضافه کنید.
سوپ خامه مرغ با اسفناج
تهیه آسان و سریع سوپ خامه مرغ با اسفناج و خامه برای ناهار و شام. مغذی ، با طعم خامه ای ظریف و غنی.
عناصر:
- سینه مرغ - 200 گرم
- اسفناج منجمد - 500 گرم
- کرم - 1 قاشق غذاخوری
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیب زمینی - 4 عدد.
- سیر - 3 حبه
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری
- جوز هندی - خرج کردن
- آویشن - 0.25 قاشق چایخوری
- برگ بو - 2 قطعه
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
پختن سوپ اسفناج مرغ خامه ای:
- سینه مرغ را در یک قابلمه بریزید و آویشن ، برگ بو ، نمک و فلفل را اضافه کنید.
- همه چیز را با آب بپوشانید ، بجوشانید ، بجوشانید ، بپوشانید و به مدت 15 دقیقه بپزید ، مدام کف را از بین ببرید.
- سینه مرغ پخته شده را از تابه خارج کرده و سیب زمینی های خرد شده را در آبگوشت بگذارید. بپزید تا پخته شود.
- پیاز و سیر را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک ماهیتابه در روغن زیتون به مدت 5 دقیقه تفت دهید. اسفناج یخ زده را به ماهیتابه اضافه کرده و به مدت 5 دقیقه بجوشانید.
- پیاز و اسفناج را به یک قابلمه با آبگوشت منتقل کرده و به مدت 5 دقیقه بپزید.
- برگ بو را از قابلمه خارج کرده و سوپ را در مخلوط کن بریزید. غذا را خرد کنید تا پوره شود.
- سوپ را به قابلمه برگردانید ، خامه را بریزید ، جوز هندی را مزه دار کنید ، فیله مرغ را اضافه کنید ، به قطعات برش دهید و حرارت دهید.
سوپ پوره با اسفناج و خامه
سوپ خامه ای روشن ، خوش طعم ، بسیار لطیف و معطر با خامه و اسفناج. محصولات موجود در ترکیب موجود است و فرایند پخت و پز پیچیده نیست.
عناصر:
- اسفناج - 150 گرم
- آب - 500 میلی لیتر
- کرم - 250 میلی لیتر
- سیب زمینی - 350 گرم
- پیاز - 150 گرم
- کره - 50 گرم
- شوید - 1 دسته
- سیر خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک سفره - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1 پیمانه
برای تهیه پوره سوپ اسفناج و خامه:
- ذوب کره در یک ماهی تابه. پیازهای پوست کنده و آزاد را روی حرارت متوسط تا قهوه ای طلایی سرخ کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک برش دهید ، در یک قابلمه با پیاز قرار دهید و 2-3 دقیقه به آرامی سرخ کنید.
- آب جوش را در یک قابلمه بریزید و سوپ را روی حرارت متوسط بپوشانید ، تا سیب زمینی نرم شود ، حدود 15-20 دقیقه.
- وقتی سیب زمینی ها نرم شدند ، اسفناج شسته شده را اضافه کنید. روی آن را بپوشانید و بعد از جوشاندن ، 5 دقیقه بپزید.
- سپس شوید تازه ، سیر خشک و نمک را اضافه کنید.
- سوپ را روی حرارت ملایم به مدت یک دقیقه بجوشانید و با مخلوط کن دستی محتویات را بزنید تا یکدست و یکدست شود.
- خامه را به سوپ پوره اسفناج اضافه کنید ، هم بزنید و به مدت نیم دقیقه روی اجاق گاز گرم کنید ، گاهی اوقات هم بزنید.
سوپ قارچ اسفناج
سوپ پوره قارچ اسفناج سبک بسیار ملایم ، دلچسب ، سالم و خوشمزه است. پایه سوپ اسفناج است ، خامه برای ساختار ظریف اضافه می شود و ظرف با قارچ سرخ شده معطر خوک تکمیل می شود. این یک شاهکار آشپزی واقعی خواهد بود.
عناصر:
- اسفناج - 200 گرم
- قارچ خوک خشک - 30 گرم
- کره - 20 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 ، 2 حبه
- کرم 33 - - 0.25 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.25 قاشق چایخوری
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
تهیه سوپ قارچ اسفناج:
- پیاز و سیر را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. آنها را به یک قابلمه با روغن زیتون گرم شده بفرستید. به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا قهوه ای طلایی روشن و شفاف شود.
- برگ های اسفناج را بشویید و به تابه پیاز کامل اضافه کنید. فلفل سیاه ، نمک را مزه دار کرده و بجوشانید تا 5 دقیقه نرم شود.
- آب جوش را روی قارچ های خشک خوک بریزید ، بپوشانید و نیم ساعت بگذارید. سپس آنها را از آب نمک بردارید ، به قطعات متوسط برش دهید و در ماهیتابه ای در کره سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- آب نمک قارچ را که قارچ در آن خیس شده بود در قابلمه ای با سبزیجات بریزید. در صورت لزوم ، آب ، آبگوشت یا آب سبزیجات را اضافه کنید تا حجم مایع 2.5 قاشق غذاخوری باشد.
- سوپ را بجوشانید ، حرارت را خاموش کنید و مخلوط را بگذارید تا در دمای اتاق خنک شود.
- سپس محتویات را با مخلوط کن آسیاب کنید تا یک توده مایع یکدست شود و خامه را بریزید. هم بزنید ، مزه کنید و در صورت لزوم نمک اضافه کنید.
- سوپ را بدون حرارت 90 درجه سانتیگراد گرم کنید ، حرارت را خاموش کنید ، ظرف را بپوشانید و بگذارید 5 دقیقه دم بکشد.
- سوپ قارچ اسفناج را در کاسه ها بریزید و قارچ سرخ شده سرخ کرده را به هر وعده اضافه کنید.
