TOP 4 دستور العمل با عکس های تهیه سوپ خامه مارچوبه در خانه. رازها و نکات آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
بسیاری از غذاهای مختلف از مارچوبه تهیه می شوند ، از جمله. سوپ های خامه ای عالی دم می شود ، جایی که همه محصولات به صورت کوبیده خرد می شوند. آسیاب کردن کامل مواد اصلی ترین ویژگی تهیه سوپ خامه مارچوبه است. چنین غذایی خوشمزه است ، به خوبی توسط بدن جذب می شود ، رضایت بخش است و در عین حال برای معده سبک است ، که در آستانه فصل تعطیلات از اهمیت ویژه ای برخوردار است. سوپ در غذای کودک و رژیمی جایگزین نیست.
رازها و نکات آشپزی
- قبل از پخت ، مارچوبه را با آب سرد به مدت 30 دقیقه بپوشانید ، سپس آن را با پوست کنده سبزیجات مانند هویج پوست بگیرید. اگر این کار انجام نشود ، ساقه ها سخت می شوند.
- لبه پایینی ساقه ها را در حدود 2 سانتیمتر برش دهید این قسمت ها ناصاف ترین هستند.
- از آنجایی که پخت ساقه ها نسبت به جوانه های نرم زمان بیشتری می طلبد ، مارچوبه در یک قابلمه به صورت عمودی جوشانده می شود تا قسمت بالای آن بخارپز شود. اگر یک قابلمه بلند ندارید ، از یک ظرف معمولی با قطر بزرگتر استفاده کنید تا مارچوبه به طور کامل با آب پوشانده نشود.
- ساقه مارچوبه در عرض 5 دقیقه پس از جوش نرم می شود. در صورت هضم ، رنگ طبیعی خود را از دست می دهند. بعد از پخت ، حرارت را خاموش کنید ، ظرف را بپوشانید و بگذارید ساقه ها به مدت 10 دقیقه بالا بیایند.
- ساقه های مارچوبه آب پز و سایر سبزیجات را از طریق یک الک خوب مالیده یا با مخلوط کن می زنند.
- می توانید تکه های فیله اردک ، برش ماهی قزل آلا دودی یا غذاهای دریایی را به سوپ مارچوبه خامه ای اضافه کنید ، یا می توانید ظرف را گیاه خواری بگذارید.
- اگر سوپ خیلی غلیظ است ، آن را با آب گوشت رقیق کنید. از آب گوشت و سبزیجات به عنوان آبگوشت استفاده می شود و شیر ، خامه و کره به ظرف اضافه می شود تا طعم آن نرم شود.
- سوپ کرم مارچوبه آماده در فنجان های عمیق با انواع سس سرو می شود: پیاز سرخ شده ، پنیر رنده شده ، آجیل ، کروتون ، ژامبون خرد شده ، کروتون ، پای …
خامه سوپ خامه مارچوبه
کرم سوپ خامه ای مارچوبه با آب مرغ یک غذای کامل ، دلچسب ، سبک و سالم است که متخصصان غذاهای سالم و لذیذان پیچیده از استفاده از آن لذت می برند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 159 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- مارچوبه سبز - 250 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- آب مرغ - 400 میلی لیتر
- سیب زمینی - 1 عدد.
- کره - 40 گرم
- فلفل آسیاب شده - به مزه
- آویشن - 2 شاخه
- جعفری - 2 شاخه
- کرم 20٪ چربی - 50 میلی لیتر
- تره - 1 ساقه
تهیه سوپ مارچوبه خامه ای:
- پوست مارچوبه را جدا کرده ، نوک درشت پایینی را بردارید ، ساقه ها را ببندید و آنها را در آب نمک جوش غوطه ور کنید. گیاه را بجوشانید ، به مدت 5 دقیقه برعکس شده و به یک کاسه آب یخ منتقل کنید. سپس قسمت های بالا را بریده و ساقه ها را به قطعات کوچک برش دهید.
- تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک و سیب زمینی های پوست کنده را به مکعب های بزرگ برش دهید.
- کره را در قابلمه ای ذوب کرده و تره فرنگی را به مدت 3 دقیقه سرخ کنید تا طلایی شود. ادویه زدن با نمک و فلفل. سیب زمینی ، جعفری را با آویشن اضافه کنید ، در آبگوشت بریزید ، بجوشانید و به مدت 45 دقیقه بپزید. مارچوبه آب پز را 2 دقیقه قبل از پخت قرار دهید.
- مخلوط کن را در یک قابلمه فرو کنید و سبزیجات را در سیب زمینی پوره خرد کنید ، سپس آنها را در یک الک خوب مالش دهید.
- خامه را در توده سبزیجات بریزید ، سوپ را هم بزنید و بجوشانید.
- سوپ مارچوبه خامه ای را در کاسه ها بریزید و با نوک ساقه ها تزئین کنید.
کرم سوپ مارچوبه با گوشت خرچنگ
مارچوبه با غذاهای دریایی مانند خرچنگ خوب ترکیب می شود. برای خوشمزه تر شدن ساقه ها ، می توانید آنها را به جای جوشاندن در فر بپزید و برای دوستداران غذاهای سرخ شده ، آنها را چند دقیقه در روغن جوش خیس کنید.
عناصر:
- مارچوبه سبز - 120 گرم
- سیب زمینی - 30 گرم
- گوشت خرچنگ کامچاتکا - 50 گرم
- موسیر - 1 عدد
- Schnitt -پیاز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- آب سبزیجات - 150 میلی لیتر
- روغن زیتون - 20 میلی لیتر
- لیمو - 1/2 عدد
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
تهیه سوپ مارچوبه خامه ای با گوشت خرچنگ:
- سیب زمینی پوست کنده ، موسیر و مارچوبه را خرد کرده و در یک ماهیتابه از قبل گرم شده با روغن زیتون قرار دهید. غذا را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید تا نرم و شفاف شود.
- سبزیجات سرخ شده را به یک قابلمه منتقل کنید و در آبگوشت بریزید. نمک و فلفل بزنید و سوپ را بپزید تا نرم شود.
- سوپ تمام شده را در یک ظرف بریزید ، با مخلوط کن خرد کنید و روغن زیتون را اضافه کنید.
- برای تزیین پیازچه را خرد کنید ، با گوشت خرچنگ کامچاتکا مخلوط کنید ، آب لیمو را مزه دار کرده و هم بزنید.
- سوپ خامه ای را در کاسه ها بریزید و روی آن را روی آن تزیین کنید.
سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه
مارچوبه نه تنها در سالاد ها و پیش غذاهای خوشمزه ، بلکه در اولین غذاها نیز جزء اصلی آن است. به عنوان مثال ، می توانید یک سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه تهیه کنید. نکته اصلی این است که مارچوبه را بیش از حد روی آتش قرار ندهید ، زیرا میزان لازم آمادگی آن فقط در چند دقیقه به دست می آید.
عناصر:
- مارچوبه سبز - 120 گرم
- سیب زمینی - 30 گرم
- پیاز - 1 عدد.
- کره - 20 گرم
- کرم - 100 میلی لیتر
- آب - برای پخت سبزیجات
- برگ بو - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه
- فلفل سیاه - 2 عدد.
- شوید - چند شاخه
تهیه سوپ خامه ای با سیب زمینی و مارچوبه:
- آب را در یک قابلمه بریزید ، برگ بو ، دانه های فلفل و شاخه های شوید را اضافه کنید.
- سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، خرد کنید و در یک قابلمه قرار دهید.
- کره را در یک ماهیتابه ذوب کرده و پیاز خرد شده را تفت دهید تا شفاف شود.
- انتهای مارچوبه را جدا کنید ، قسمت سخت آن را پوست بگیرید ، غلاف ها را تکه تکه کنید و وقتی تقریباً آماده شدند آنها را با سیب زمینی به قابلمه بفرستید.
- همه چیز را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و سبزیجات را به مخلوط کن ارسال کنید. برگ بو را با برگ شوید ، پیاز را اضافه کنید و همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید.
- توده سبزیجات را به تابه برگردانید ، خامه را بریزید و همه چیز را روی حرارت کم به مدت 5 دقیقه بجوشانید. نمک و فلفل را مزه دار کنید.
سوپ خامه مارچوبه با شراب
مارچوبه و سایر سبزیجات تنها مواد تشکیل دهنده سوپ خامه نیستند. علاوه بر این محصولات ، اساس غذا شراب سفید و خامه است. با تشکر از این محصولات ، غذا عطر دلپذیر و طعم غنی را به دست می آورد. الکل در طول پخت از شراب تبخیر می شود ، بنابراین می توان این غذا را برای کودکان سرو کرد.
عناصر:
- مارچوبه بلا - 500 گرم
- آب - 500 میلی لیتر
- موسیر - 100 گرم
- تره فرنگی (پایه سفید) - 150 گرم
- روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری ل
- کره - 100 گرم
- شراب سفید خشک - 100 میلی لیتر
- کرم 20 - - 400 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل آسیاب شده - به مزه
تهیه سوپ مارچوبه خامه ای با شراب:
- موسیر و تره فرنگی را به صورت حلقه های نازک خرد کنید. روغن زیتون را در قابلمه ای بریزید ، کره را اضافه کنید ، روی حرارت قرار دهید و دو نوع پیاز را روی آن بریزید. آنها را روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای طلایی شوند و گهگاه هم بزنید.
- پوست مارچوبه را از لایه بالایی جدا کرده و در یک قابلمه آب جوش قرار دهید. ساقه ها را به مدت 5 دقیقه بجوشانید تا نرم شوند ، شاخه های نهایی را بردارید و آنها را در آب سرد قرار دهید. سپس آن را در قابلمه ای با پیاز اضافه کنید.
- سبزیجات را به مدت 5 دقیقه سرخ کنید و شراب سفید خشک را اضافه کنید. 5 دقیقه صبر کنید تا الکل کاملاً تبخیر شود.
- نمک ، فلفل و خامه را مزه دار کنید.
- همه چیز را با مخلوط کن خرد کنید تا یکدست شود و سوپ خامه ای را در بشقاب ها بریزید.
