چگونه می توان یک غذای خوشمزه و رضایت بخش تهیه کرد - خورشت مرغ با زنجبیل و دارچین در خانه؟ دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
مرغ ساده ترین و سریع ترین گوشت برای تهیه است. اگر از تهیه دستور غذا برای ناهار و شام خسته شده اید ، پیشنهاد می کنم یک غذای خوشمزه و روشن ارائه شده در این ماده تهیه کنید. مرغ سوخاری در تابه با زنجبیل و دارچین هم برای کودک و هم برای بزرگسال جذاب خواهد بود. این پرنده با آب مخصوص خود با افزودن ادویه جات معطر و تند خورش داده می شود. با تشکر از این ، یک غذای آبدار ، معطر ، ظریف و اشباع شده از رایحه مواد افزودنی به دست می آید. شما می توانید چنین مرغی را که در سس خورده اید با هر غذای جانبی سرو کنید. با سیب زمینی ، ماکارونی ، برنج ، غلات خوب ترکیب می شود. مرغ با سبزیجات و سالاد تازه به خوبی ترکیب می شود.
دستور العمل پیشنهادی در این مرور را می توان به عنوان اساسی طبقه بندی کرد. و برای تنوع بخشیدن به آن ، می توان مرغ را نه تنها در آب خود ، بلکه با افزودن خامه ترش یا خامه ، که طعم نرم و خامه ای به آن می بخشد ، دم کرد. هیچ محدودیتی برای قوه تخیل آشپز وجود ندارد. انواع خورش مرغ را با قارچ ، کشمش ، آلو ، سیب و سایر میوه های تازه امتحان کنید. همه این مواد افزودنی یک طعم و مزه اصلی را اضافه می کنند. نکته اصلی در دستور غذا انتخاب مرغ با کیفیت است. و اینکه خورشت مرغ چقدر خوشمزه و ساده است تا آبدار و نرم شود ، من همه اسرار این دستور را با عکس های گام به گام به شما خواهم گفت.
- محتوای کالری در 100 گرم - 189 کیلو کالری 4 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- مرغ (هر قسمت) - 0.7-1 کیلوگرم
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- برگ بو - 2 عدد.
- دارچین آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری
- پودر زنجبیل آسیاب شده - 2/3 قاشق چایخوری
- نخود فرنگی - 3-4 عدد.
گام به گام تهیه مرغ خورشتی با زنجبیل و دارچین ، دستور غذا با عکس:
1. برای پخت ، هر قسمتی از لاشه را بردارید. اگر به یک محصول رژیمی نیاز دارید ، یک فیله مرتب شده بخرید. هنگام خرید ، مرغ جوان زیر 1 سال را انتخاب کنید. گوشت این مرغ دارای رنگ صورتی خوشایند و بوی تازه است. مرغ خانگی خورشتی به خصوص خوشمزه خواهد بود. یک پرنده 2 ساله یا یک پرنده یخ زده می تواند سرسخت باشد. اگر فقط غذای یخ زده وجود دارد ، آن را به تدریج در قفسه پایینی یخچال یخ بزنید.
اول از همه ، پرنده را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید ، چربی داخلی را برداشته و به قطعات هر اندازه برش دهید. مرغ من قبلاً برش خورده بود. پوست مرغ را جدا نکنید ، مطمئناً کالری به غذا اضافه می کند ، اما در کنار 40 کالری اضافی ، گوشت نرم تر و آبدارتری خواهید داشت. پوست رطوبت و طعم داخل گوشت را به دام می اندازد و وقتی مرغ تمام شد می توانید آن را حذف کنید. در صورت استفاده از فیله مرغ ، آن را با چاقوی تیز روی دانه برش دهید. این باعث می شود تارهای ماهیچه ای سخت جدا شوند و گوشت لاستیکی نشود. همچنین توصیه می شود ابتدا سینه مرغ را با چکش آشپزی بکشید ، زیرا آنها دارای ضخامت ناهموار هستند و اغلب لبه نازک خشک می شود ، در حالی که ضخیم مرطوب باقی می ماند.
هنگامی که طیور آماده می شود ، تابه را روی اجاق گاز قرار دهید ، روغن نباتی را اضافه کنید و حرارت دهید. به جای روغن گیاهی ، می توانید از چربی داخلی طیور ، که حذف شده است ، برای سرخ کردن استفاده کنید. بنابراین غذاها خوشمزه تر و غنی تر می شوند. پس از ذوب شدن چربی ، آن را از تابه برداشته و دور بیندازید. برای آشپزی ، دیگ دیواره ای ضخیم ، خروس یا قابلمه ای با کف عمیق انتخاب کنید. در آنها ، محصولات به تدریج گرم می شوند ، به طور مساوی پخته می شوند و نمی سوزند.
وقتی روغن به خوبی گرم شد ، پرنده را در یک لایه در ظرف قرار دهید تا روی آن انباشته نشود.توصیه می شود قطعات در فاصله کمی از یکدیگر قرار بگیرند تا به خوبی سرخ شوند. و اگر گوشت زیادی در تابه وجود داشته باشد ، آن را سرخ نمی کنید ، بلکه بلافاصله تفت می دهید. از آنجا مرغ گل سرخ نمی شود و آب زیادی از دست می دهد.
2. طیور را روی حرارت زیاد کباب کنید و گاهی اوقات هم بزنید تا از هر طرف رنگ طلایی به خود بگیرد. سپس آن را با نمک ، فلفل سیاه ، زنجبیل آسیاب شده و دارچین مزه دار کنید. برگ بو و نخود فرنگی را بگذارید.
در صورت تمایل ، آن را با هر گونه سبزیجات مکمل کنید. این محصولات آب سبزیجات و مرغ را آزاد می کنند ، که جذب یکدیگر می شوند ، به لطف آنها طعم دارتر و خوشمزه تر می شوند.
3. مقداری آب آشامیدنی داخل تابه بریزید تا تکه های مرغ نیم پوشانده شود. روی حرارت زیاد بجوشانید ، درب ظرف را با یک خروجی بخار بپوشانید و دما را به حداقل تنظیم کاهش دهید.
4. مرغ را با زنجبیل و دارچین روی اجاق گاز به مدت 1.5 ساعت بجوشانید. همچنین می توان آن را در فر با دمای 180 درجه به مدت 1.5 ساعت پخت. اما سپس هنگام پخت ، گوشت را حداقل چند بار بچرخانید. همانطور که در طول پخت طولانی ، همه آب میوه ها در قسمت پایینی جمع می شوند و ممکن است ظرف به طور یکنواخت نپزد. شما همچنین می توانید مرغ را در چند پز در حالت "خورش" بخورید.
ظرف تمام شده را روی یک بشقاب سرو قرار دهید ، با گیاهان تند خرد شده تزیین کنید ، سبزیجات خرد شده را اضافه کرده و سرو کنید.
