پخت اردک کمی سخت تر از مرغ است. گوشت آن سخت تر است و بوی خاصی دارد. اما همه این مشکلات قابل حل است! این ظرف برای مدت طولانی با لذت به یاد می آید. بیایید به نحوه پخت اردک خورشتی در گوجه فرنگی و دارچین نگاهی بیندازیم. دستور العمل گام به گام با عکس.
گوشت اردک از نظر ارزش غذایی و محتوای ریز مغذی ها متعادل ترین است. این دومین مورد پس از مرغ است. از آنجا که اردک حاوی چربی بیشتری است ، باید به طرز ماهرانه ای ذوب شود تا گوشت خشک نشود. اردک به طرق مختلف تهیه می شود. آن را جوشانده ، سرخ کرده ، دم کرده ، پخته می کنند. مهمترین چیز این است که گوشت در ظرف تمام شده نرم و آبدار باقی بماند. برای این کار باید دما و روش پخت مناسب را انتخاب کنید. کباب کردن و کباب شدن طیور نیاز به تجربه خاصی در آشپزی دارد که برای تازه کار در آشپزی می تواند مشکل باشد. اما آشپزی و خورش را حتی زنان خانه دار جوان می توانند انجام دهند. بنابراین ، امروز ما اردک خورشتی را در گوجه فرنگی و دارچین درست می کنیم.
اگر می ترسید با سرخ کردن یا پختن ریسک کنید ، اما می خواهید مهمانان خود را با ترکیب طعم غیر معمول غافلگیر کنید ، غذای پیشنهادی به عنوان یک سرویس عالی عمل می کند. این دستور غذا با یک چوب دارچین تکمیل می شود ، که به پرنده عطر تندی می دهد و به لطف رب گوجه فرنگی ، گوشت نرم تر و آبدارتر می شود. اگر یک ظرف را به درستی تهیه کنید ، نه تنها در روزمره بلکه در میز جشن "شماره یک" می شود.
همچنین به آشپزی اردک در شراب مراجعه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 201 کیلو کالری.
- وعده - 3
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- اردک - 0.5 لاشه
- تمشک خشک - 0.5 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- گشنیز - 0.5 قاشق چایخوری
- رب گوجه فرنگی - 2-3 قاشق غذاخوری
- دارچین - 1 چوب
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
گام به گام پخت اردک خورشتی در گوجه فرنگی و دارچین ، دستور غذا با عکس:
1. پوست اردک را با اسفنج آهن بکشید. معمولاً برنزه سیاه روی آن باقی می ماند ، مخصوصاً اگر مرغ باشد. سپس لاشه را بشویید و به قطعات خرد کنید. هرچه کوچکتر باشند ، غذا سریعتر پخته می شود و گوشت نرم تر می شود.
2. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و گوشت را برای سرخ شدن بگذارید. آن را در یک لایه قرار دهید تا قطعات به هم نرسند. این کار به خوبی پخته می شود و پوسته ای ایجاد می کند که آب داخل آن را می بندد.
3. اردک را با مراقبت ویژه برشته کنید ، زیرا به راحتی خشک می شود بنابراین ، نباید غیرت خاصی نشان دهید و آن را به مدت طولانی در تابه نگه دارید.
4. اردک را با نمک ، فلفل سیاه ، گشنیز ، رزماری مزه دار کرده و یک چوب دارچین اضافه کنید.
5. رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و هم بزنید.
6. در صورت لزوم ، مقداری آب آشامیدنی اضافه کنید. 50-100 میلی لیتر کافی خواهد بود. اردک را در گوجه فرنگی و دارچین به مدت 1 ساعت بجوشانید و بپزید. ظرف تمام شده را با هر غذای جانبی روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک با سیب را مشاهده کنید.
