اردک خورشتی در سس گوجه فرنگی-سویا با پوست پرتقال. با افزودن ادویه جات غیر معمول ، ظرف طعم کاملاً متفاوتی به دست می آورد. دستور العمل گام به گام با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اردک یک غذای جشن محسوب می شود. از آنجا که خرید لاشه پرندگان برای همه مجاز نیست. معمولاً ، برای یک رویداد رسمی ، به طور کامل در فر پخته می شود. اما امروز من می خواهم پیشنهاد کنم یک دستور العمل جایگزین بپزم - بگذارید اردک خورشتی روی میز ظاهر شود. می توانید آن را در خامه ترش ، آب میوه خود ، با ادویه جات ترشی جات ، با کلم بپزید. اما من پیشنهاد می کنم آن را در یک سس گوجه فرنگی و سویا خوشمزه با پوست پرتقال درست کنید. اما قبل از شروع آشپزی ، من برخی توصیه ها و نکات را به اشتراک می گذارم.
- نباید مقدار زیادی سس وجود داشته باشد ، و همچنین آب اضافه نکنید. در غیر این صورت ، پرنده خورش نمی شود ، بلکه جوشانده می شود.
- نمک و بعد از ذوب شدن چربی اردک با ادویه جات ترشی جات کنید.
- لاشه ای با وزن بیش از 2.5 کیلوگرم خریداری نکنید. اگر وزن آن بیشتر باشد ، به این معنی است که پرنده پیر است و بر این اساس گوشت سفت تر می شود.
- اگر با این وجود ، به دست آوردن یک پرنده جوان امکان پذیر نبود ، پرنده پیر را به مدت 12 ساعت در یک کاسه با آب معدنی قرار دهید. این باعث می شود الیاف نرم تر شوند.
- برای پخت و پز از ظروف چدنی استفاده کنید. این خاصیت حفظ گرما دارد و گوشت در آن سریعتر پخته می شود.
- می توانید اردک تازه یا یخ زده بخرید.
- لاشه یخ زده را به درستی یخ بزنید: برای مدت طولانی - ابتدا در یخچال ، سپس در دمای اتاق.
با رعایت همه نکات ، گوشت مرغ را بسیار لطیف ، معطر و خوشمزه خواهید داشت. و برای کوتاه شدن زمان پخت ، لاشه را به قسمتهای کوچکتر برش دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 242 کیلو کالری.
- وعده - 3-5
- زمان پخت - 2 ساعت
عناصر:
- اردک - 0.5 لاشه
- آلو خشک - zhmenya (اختیاری)
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن بزرگ
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- سس گوجه فرنگی - 50 گرم
- پوست پرتقال خشک - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 50 میلی لیتر
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت مرحله به مرحله اردک خورشتی در سس گوجه فرنگی-سویا با پوست پرتقال ، دستور غذا با عکس:
1. سس سویا ، رب گوجه فرنگی و پوست پرتقال خشک را در یک کاسه بریزید. نمک ، فلفل سیاه و هر ادویه ای که بیشتر دوست دارید اضافه کنید.
2. سس را هم بزنید تا یکدست شود.
3. آلو خشک را اضافه کرده و دوباره هم بزنید. اگر آلو خشک وجود ندارد ، از آلو معمولی استفاده کنید.
4. اردک سیاه برنزه را جدا کنید ، چربی داخلی آن را برداشته و به قطعات متوسط برش دهید. در صورت تمایل ، پوست را از آنها جدا کنید ، این باعث می شود ظرف کمتر چرب شود. بخش عمده ای از کلسترول در پوست پوست یافت می شود.
5. روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و تکه های گوشت را برای سرخ کردن اضافه کنید.
6. درجه حرارت را زیاد تنظیم کنید تا قطعات به سرعت قهوه ای شوند. این به شما امکان می دهد تمام آبدار بودن گوشت را در قطعات نگه دارید. به صورت دوره ای آن را برگردانید. حدود 10 دقیقه بپزید.
7. سس پخته شده را به ماهیتابه منتقل کنید.
8. هم بزنید و بجوشانید. درب ظرف را بپوشانید و گوشت را روی حرارت ملایم به مدت 1-1.5 ساعت بجوشانید. هرچه بیشتر آن را بپزید ، نرم تر می شود.
9. اردک را گرم سرو کنید. هر نوع فرنی ، اسپاگتی یا پوره سیب زمینی را برای یک غذای جانبی سرو کنید. اگرچه به سادگی با یک سالاد سبزیجات تازه ، غذا بسیار خوشمزه خواهد بود.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه اردک خورشتی در سس سویا را مشاهده کنید.
