چگونه می توان پنکیک خوشمزه کدو سبز بدون تخم مرغ درست کرد؟ TOP 4 دستور العمل با عکس در خانه. رازها و نکات سرآشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
پنکیک خوشمزه و معطر کدو سبز بدون تخم مرغ. آنها را در تابه سرخ کرده و در فر می پزند. آنها برای غذاهای بدون چربی و گیاهخواری مناسب هستند. سرخ کرده های کدو حلوایی حتی توسط کسانی که واقعاً این سبزی را دوست ندارند قدردانی خواهد شد. به جای تخم مرغ ، از ترفندهای مختلف آشپزی برای نگه داشتن غذا در کنار هم استفاده می شود. در این مقاله ، ما دستورالعمل های TOP-4 را برای نحوه پختن پنکیک کدو بدون تخم مرغ پیدا می کنیم.
رازها و نکات سرآشپزها
- برای تهیه پنکیک کدو سبز ، به یک کدو سبز جوان با خمیر ظریف ، دانه های کوچک و پوست نرم احتیاج دارید.
- تفاله کدو سبز حاوی 3/4 آب میوه است. بنابراین ، پس از مالیدن سبزی بر روی یک رنده ، لازم است تمام مایع را از توده خارج کنید ، در غیر این صورت پنکیک ها در تابه خزیده می شوند ، یا شما باید آرد بیشتری اضافه کنید. سپس پنکیک کدو نیست ، بلکه آرد است.
- از آنجا که کدو سبز یک سبزی آبکی است ، بهتر است آن را روی یک رنده متوسط تا درشت رنده کنید.
- بهتر است خمیر پنکیک را در انتها ، درست قبل از سرخ شدن ، نمک بزنید ، در غیر این صورت کدو حلوایی حتی بیشتر آب اضافی را به شما می دهد.
- آرد با سمولینا یا بلغور جو دوسر جایگزین می شود. تراشه های پنیر نیز خمیر را به خوبی در کنار هم نگه می دارند.
- محاسبه مقدار دقیق آرد اضافه شده به خمیر دشوار است. این بستگی به آبدار بودن کدو سبز و کیفیت پرس آن دارد. بنابراین ، روی غلظت خوب خمیر که باید مانند خامه ترش باشد تمرکز کنید.
- انواع ادویه و ادویه به خمیر اضافه می شود: فلفل دلمه ای ، زردچوبه ، آسافوئیتیدا ، ماسالا ، گشنیز ، هل ، شوید ، جعفری.
- پنکیک ها را در یک تابه خوب گرم شده با روغن روی حرارت متوسط به مدت 2-3 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. اگر آنها روی حرارت ملایم سرخ شوند ، روغن زیادی را جذب کرده و در حرارت زیاد بدون اینکه زمان پخت داخل آن را داشته باشند می سوزند.
- پنکیک ها را می توان در فر روی یک ورقه پخت پوشانده شده با پوست در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 10-15 دقیقه پخت. سپس آنها را برگردانده و 5-7 دقیقه دیگر می پزند.
پنکیک کدو سبز بدون تخم مرغ
پنکک ساده و خوشمزه بدون کدو بدون کدو. آنها سرخ ، نرم ، خوش طعم و گیاهخوار هستند. می توانید آنها را از کدو سبز تازه و منجمد بپزید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 48 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- نشاسته ذرت - 2-3 قاشق غذاخوری
- آرد گندم - 70-100 گرم
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- بیکینگ پودر - 0.25 قاشق چایخوری
- سیر - 3 حبه
- پیاز سبز - 1 دسته
- لیمو (رنده) - 1 عدد.
تهیه پنکیک کدو سبز بدون تخم مرغ:
- کدو سبز را بشویید و روی یک رنده ریز رنده کنید. آنها را با نمک مزه دار کنید ، هم بزنید و نیم ساعت بگذارید تا حداکثر آب میوه گرفته شود. آب رها شده را تخلیه کرده و توده را به خوبی فشار دهید. زیرا هرچه مایع بیشتری بردارید ، آرد کمتری باید اضافه کنید. می توانید کدو حلوایی را در الک بریزید و بگذارید چند دقیقه بماند تا تمام مایع آن تخلیه شود.
- پیاز سبز و حبه های سیر پوست کنده را ریز خرد کرده و به کدوها اضافه کنید.
- لیمو را بشویید ، پوست آن را رنده کرده و به محصولات اضافه کنید.
- کدو سبز را با گیاهان خشک شده و فلفل سیاه آسیاب کرده و هم بزنید.
- نشاسته الک شده را با آرد و بیکینگ پودر به خمیر اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کنید. در صورت نیاز کمی نمک اضافه کنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و خمیر کدو را با قاشق قاشق بریزید.
- پنکیک کدو بدون تخم مرغ را در ماهیتابه ای روی حرارت متوسط به مدت 5 دقیقه از هر طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
- پنکیک های سرخ شده را روی حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود و سرو کنید.
پنکیک کدو سبز با پنیر
پنکیک خوشمزه ، لطیف ، آبدار و ترد با پنیر.اضافه کردن پنیر آنها را فوق العاده خوشمزه می کند. علاوه بر این ، آنها به خوبی محصولات را در کنار هم نگه می دارند.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- سیر - 1 حبه
- پنیر رنده شده - 50 گرم
- آرد گندم - 1 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- سبزها - چند شاخه
پختن پنکیک کدو سبز با پنیر:
- کدو سبز را بشویید ، پوست بگیرید و روی یک رنده درشت رنده کنید. مانند دستور قبلی ، نمک را مزه دار کنید ، هم بزنید و بعد از نیم ساعت ، تمام مایع تولید شده را تا آنجا که ممکن است تخلیه کنید.
- پنیر را روی یک رنده درشت رنده کنید ، سیر را از طریق یک پرس عبور دهید ، گیاهان را ریز خرد کنید. غذا را به خمیر کدو اضافه کنید.
- سپس آرد ، نمک و فلفل را به مزه اضافه کرده و هم بزنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و خمیر کدو را بدون تخم مرغ با یک قاشق غذاخوری قاشق بزنید.
- پنکیک کدو سبز را با پنیر از هر دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود.
پنکیک کدو سبز با بلغور
پنکیک کدو سبز سرخ شده با سمولینا بسیار سریع پخته می شود و به نظر می رسد کرکی و لطیف است. بلغور است که به آنها هوایی ، تغذیه و سیری می بخشد.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- سمولینا - 2 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
پختن پنکیک کدو سبز با بلغور:
- کدو سبز را بشویید ، خشک کرده و روی یک رنده درشت رنده کنید. خشكها را به مدت 20 دقيقه رها كنيد تا آب سبزيجات بماند و سپس آب آن برود.
- پس از برداشتن آب از کدو سبز ، بلغور را به کدو سبز اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید و نیم ساعت بگذارید تا متورم شود ، حجم آن افزایش یابد و رطوبت اضافی را جذب کند.
- نمک و فلفل را به خمیر اضافه کرده و هم بزنید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و قاشق زولبیا و پنکیک سمولینا را با یک قاشق غذاخوری گرم کنید.
- آنها را از یک طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شوند ، سپس آنها را به طرف دیگر برگردانید و بپزید تا نرم شوند.
- پنکیک کدو سبز آماده شده با بلغور را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا روغن اضافی آن گرفته شود.
پنکیک کدو سبز با بلغور جو دوسر در فر
پنکیک های سالم جو دوسر بدون تخم مرغ به راحتی تهیه می شوند و خوشمزه هستند. به لطف پخت آنها در فر ، آنها سرخ می شوند و همچنین نیازی به توجه مداوم ندارند ، مانند هنگام سرخ کردن در یک تابه.
عناصر:
- کدو سبز - 1 عدد.
- بلغور جو دوسر - 3 قاشق غذاخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- روغن نباتی - برای چرب کردن ورق پخت
پختن پنکیک کدو سبز بدون تخم مرغ با بلغور جو دوسر در فر:
- کدو سبز را بشویید ، کلاه های دو طرف آن را بردارید و روی یک رنده درشت همراه با پوست خرد کنید.
- سبزی خرد شده را روی پارچه پنبه ای که در 2 لایه تا شده است ببرید و آب اضافی آن را خارج کنید.
- تراشه های کدو سبز را در یک کاسه عمیق قرار دهید و بلغور جو دوسر را برای یک خمیر چسبناک اضافه کنید.
- غذا را هم بزنید تا یکدست شود و نیم ساعت بگذارید. در این مدت ، جو دوسر از رطوبت اشباع شده و حجم آن افزایش می یابد.
- غذا را با نمک و فلفل سیاه مزه دار کنید ، هم بزنید و به شکل پنکک کدو گرد درآورید.
- آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده یا روغنی بگذارید و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه قرار دهید. اگرچه زمان پخت پنکیک کدو سبز با بلغور جو دوسر در فر بسته به اندازه قطعات می تواند متفاوت باشد.
