TOP 4 دستور العمل برای بادمجان های سرخ شده در تابه ای با سیر ، گوجه فرنگی ، مانند قارچ برای زمستان. رازهای آشپزی دستور العمل های ویدئویی.
همانطور که در شرق می گویند ، بادمجان سبزی "طول عمر" است. این دارو برای افراد مسن ، به ویژه برای بیماران قلبی ، tk نشان داده می شود. حاوی مقدار زیادی پتاسیم است. این سبزی همچنین برای کسانی که مستعد ابتلا به تصلب شرائین هستند ، با بیماری های دستگاه گوارش ، کلیه ها ، کبد و اختلالات متابولیک توصیه می شود. بادمجان ها خورش داده می شوند ، پخته می شوند ، پر می شوند ، ترشی می شوند ، آب پز می شوند ، کبابی می شوند ، در خاویار آسیاب می شوند. اما در این بررسی ، ما نحوه درست سرخ کردن بادمجان را یاد می گیریم. این یک میان وعده خوشمزه و آسان برای تهیه سبزیجات تابستانی است. فقط لازم است میوه ها را بریده و در یک تابه سرخ کنید. استفاده از آنها بسیار خوشمزه است ، هم به تنهایی و هم در کنار سایر محصولات.
بادمجان های سرخ شده - ظرافت های پخت و پز
- میوه های بادمجان می توانند رنگهای مختلفی داشته باشند: آبی ، بنفش ، بنفش ، خاکستری-سبز ، قهوه ای-زرد ، سفید.
- بادمجان های سفت با پوست براق ، بدون آسیب و ساقه تازه بخرید.
- بادمجان ها ، خرد شده یا کامل ، به مدت 15 تا 30 دقیقه در آب نمک (1 قاشق غذاخوری نمک در 1 آب) قرار می گیرند تا تلخی خاصی از بین برود. این روش عمدتا با یک سبزی بالغ انجام می شود ، زیرا میوه های لبنی تلخ نیستند
- بادمجان ها را به صورت ورقه ، مکعب ، میله یا هر شکل مناسب دیگری خرد کنید.
- قبل از سرخ شدن ، بنه ها را به صورت اختیاری در آرد ، در آرد سوخاری ، در مخلوطی از تخم مرغ و آرد می چرخانند. یا سبزی بدون خمیر به شکل خود سرخ می شود.
- برای سرخ کردن حتی ، بادمجان ها را در حین سرخ کردن برگردانید.
- برای حفظ شکل قطعات بادمجان ، پوست آنها جدا نمی شود. در غیر این صورت ، آنها تبدیل به پوره می شوند.
- سبزیجات را در یک ماهیتابه داغ قرار دهید و در حین سرخ شدن روی آن را نپوشانید. سپس آبی ها تا قهوه ای طلایی سرخ می شوند و به سطح نمی چسبند.
- تفاله سبزیجات با ساختار متخلخل ، بنابراین روغن را به شدت جذب می کند. برای کاهش میزان چربی ، سبزیجات را در ماهیتابه تفلون سرخ کنید. به همین منظور ، میوه های سرخ شده را روی یک حوله کاغذی بگذارید تا چربی اضافی برداشته شود.
- قبل از سرخ کردن ، بادمجان ها را نمی توان از پوست جدا کرد ، اما فقط در صورتی که میوه های جوان با پوست ظریف و دانه های نرم باشند.
- بادمجان را می توان با ترکیب غذاهای مختلف سرخ کرد. بادمجان سرخ شده با گوجه فرنگی ، سیر ، پنیر ، سس مایونز ، گیاهان ، سس سویا ، فلفل دلمه ای خوب است.
بادمجان سرخ شده مانند قارچ
ظاهر و طعم این پیش غذا واقعاً شبیه غذای قارچ است. و اگر یک مکعب دیگر از سوپ قارچ یا پودر قارچ خشک شده را به پیش غذا اضافه کنید ، شباهت بیشتر آشکار می شود.
همچنین طرز تهیه بادمجان شکم پر را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 205 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 45 دقیقه
عناصر:
- بادمجان - 4 عدد.
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- پیاز - 3 عدد.
- کره - 100 گرم
- آبگوشت قارچ - 1 مکعب
- فلفل سیاه آسیاب شده - یک خرج کردن
- تخم مرغ - 2 عدد.
- سیر - 3 حبه
- خامه ترش - 200 گرم
پخت بادمجان سرخ شده مانند قارچ:
- بادمجان ها را با پوست به مکعب هایی به اندازه قارچ های کوچک برش دهید.
- تخم مرغ را با نمک و فلفل بزنید.
- بادمجان ها را به توده تخم مرغ آغشته کرده و 10-15 دقیقه بگذارید.
- پیازها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید.
- سیر را پوست بگیرید و خرد کنید.
- یک ماهیتابه را از قبل گرم کنید و کره را آب کنید.
- پیاز و سیر را در ماهیتابه بگذارید و سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
- بادمجان ها را در ماهیتابه بگذارید و پیازها را سریع هم بزنید.
- مخلوط باقیمانده تخم مرغ را در یک ظرف نازک در تابه بریزید و بلافاصله هم بزنید تا تخم مرغ ها با املت در کف نپزند.
- بادمجان ها را روی حرارت متوسط سرخ کرده و گاهی اوقات هم بزنید تا سرخ شوند.
- مکعب های قارچ را در یک ماهیتابه خرد کنید.
- وقتی بادمجان ها نرم شدند ، خامه ترش را اضافه کنید ، هم بزنید و 5 تا 10 دقیقه بجوشانید.
- قبل از سرو ، شوید خرد شده را روی بادمجان سرخ شده بپاشید.
بادمجان سرخ شده با تخم مرغ و پیاز
بادمجان سرخ شده با تخم مرغ و پیاز یک میان وعده کامل و مقوی است که می توان به تنهایی آن را مصرف کرد. برای مدت طولانی تغذیه کننده و تغذیه کننده است.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- پیاز پیاز - 2 عدد.
- تخم مرغ - 2 عدد.
- روغن آفتابگردان - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
- سیر - 2-3 حبه
- آدیکا خشک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل دلمه ای شیرین - 1 قاشق چایخوری
- سس مایونز - 1 قاشق غذاخوری
پخت بادمجان سرخ شده با تخم مرغ و پیاز:
- پیاز را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
- بادمجان ها را به مکعب بریزید ، ادویه جات بپاشید و هم بزنید.
- تخم مرغ را با کمی نمک بزنید و روی بادمجان بریزید. هم بزنید تا میوه ها به طور مساوی با ادویه جات و تخم مرغ پوشانده شوند.
- پیاز را در یک ماهیتابه داغ با روغن داغ قرار دهید. آن را سرخ کنید ، گاهی اوقات هم بزنید تا قهوه ای طلایی شود. پیازهای سرخ شده را روی یک بشقاب بریزید.
- بادمجان های داخل تخم مرغ را به ماهیتابه بفرستید و گهگاه هم بزنید ، روی حرارت متوسط به مدت 10 دقیقه سرخ کنید.
- بادمجان های آماده را به کاسه ای با پیاز منتقل کنید.
- سس مایونز را به غذا اضافه کنید و حبه های سیر پوست کنده را از طریق پرس فشار دهید.
- بادمجان سرخ شده را با تخم مرغ و پیاز بریزید و با نمک میل کنید. در صورت لزوم نمک اضافه کنید. میان وعده را گرم یا سرد بخورید.
بادمجان سرخ شده تند گرجی
بادمجان های معطر ، تند و تند به سبک گرجی قطعاً برای همه جذاب خواهد بود. این یک میان وعده خوشمزه است که می توانید آن را برای یک شام خانوادگی یا یک میز جشن آماده کنید.
عناصر:
- بادمجان - 2 عدد.
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل تند - 1/4 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن نباتی تصفیه شده - 25 گرم
- سرکه 9 - - 25 میلی لیتر
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - برای سرخ کردن
- سبزی Cilantro - 0.5 دسته
پخت بادمجان سرخ شده تند به سبک گرجی:
- بادمجان ها را ورقه ورقه کرده و در روغن آفتابگردان سرخ کنید تا از هر دو طرف طلایی شوند. آنها را روی دستمال کاغذی بگذارید تا چربی اضافی از بین برود.
- سیر را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را ریز خرد کرده و با سیر و سرکه مخلوط کنید.
- بادمجان سرخ شده را روی ظرف بگذارید ، گشنیز خرد شده و سس سیر بپاشید.
- بادمجان های سرخ شده تند به سبک گرجی را به مدت 2 ساعت به یخچال بفرستید.
بادمجان سرخ شده برای زمستان
بادمجان های سرخ شده معطر و بسیار خوشمزه برای زمستان نه تنها یک پیش غذا برای یک غذای جانبی ، بلکه یک پرکننده برای پیتزا ، پای و بخشی از سالاد خواهند شد.
عناصر:
- بادمجان - 2.5 کیلوگرم
- روغن نباتی - 400 میلی لیتر
- نمک سفره - 2 قاشق غذاخوری
- سیر خشک - 1 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 4 قاشق غذاخوری
پخت بادمجان سرخ شده برای زمستان:
- بادمجان های شسته شده و خشک شده را به برش های نازک 1 سانتی متری برش دهید.
- بادمجان را با نمک مزه دار کنید و بگذارید 1 ساعت در دمای اتاق بماند. میوه ها را چندین بار هم بزنید تا نمک به طور مساوی پخش شود.
- هر تکه بادمجان را با یک حوله کاغذی پاک کنید تا رطوبت آن حذف شود.
- مقدار زیادی روغن را در ماهیتابه داغ کرده و بادمجان را روی حرارت زیاد سرخ کنید تا از دو طرف سرخ شود.
- بادمجان های سرخ شده را خیلی محکم داخل شیشه های استریل شده آماده کنید تا هیچ گونه خالی وجود نداشته باشد ، آنها را با سیر خشک بپاشید.
- روی شیشه ها را با دربهای تمیز بپوشانید و آنها را در یک قابلمه بزرگ با یک پارچه یا حوله در قسمت پایین قرار دهید تا از شکستن شیشه جلوگیری شود.
- ظرف ها را با آب سرد تا رخت آویزها پر کنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه روی حرارت متوسط استریل شوند.
- بادمجان را از تابه بردارید ، هر کدام 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه 9 on را روی شیشه ها با حجم 0.5 لیتر بریزید و درب ها را محکم کنید.
- کوزه ها را زیر و رو کنید ، آنها را در یک پتو بپیچید و بگذارید بادمجان سرخ شده در زمستان کاملاً خنک شود. قطعه کار را در انبار ذخیره کنید.
دستور العمل های ویدئویی:
پیش غذا بادمجان
بادمجان در زبان چینی ترش و شیرین است
بادمجان سرخ شده در سس چینی
بادمجان سرخ شده با پیاز مانند قارچ
