چگونه می توان در خانه کوکی های کیک انگلیسی تهیه کرد؟ TOP 4 دستور العمل با عکس. نکات و نکات ظریف در آشپزی. دستور العمل های ویدئویی.
کوکی های نان کوتاه انگلیسی خوش بو ، ترد و خرد می شوند و در دهان شما خرد می شوند و ذوب می شوند. اما برای اینکه واقعا خوشمزه باشد ، باید برخی از رازها و تفاوت های ظریف تهیه خمیر نان کوتاه را بدانید. سپس هیچ مشکلی در پخت وجود نخواهد داشت و محصولات موفق ظاهر می شوند. این ماده نه تنها ظرافت های تهیه خمیر ، بلکه خوشمزه ترین دستور العمل های TOP-4 برای کوکی های نان کوتاه انگلیسی را ارائه می دهد.
نکات و نکات ظریف در آشپزی
- کل راز کوکی های نان کوتاه انگلیسی در ترکیب نهفته است که شامل مقدار زیادی کره با شکر و فاقد آب است. سپس محصولات خرد می شوند و کار با خود خمیر خوشایند خواهد بود. بسیار انعطاف پذیر است ، چرخاندن آن آسان است و نمی شکند.
- آرد را با درصد متوسط گلوتن یا گلوتن مصرف کنید. اگر مقدار زیادی گلوتن وجود داشته باشد ، محصولات پخته غلیظ می شوند و شل نمی شوند. بر این اساس ، و برعکس ، اگر کافی نباشد ، نتیجه معکوس ظاهر می شود.
- به لطف چربی ، خمیر نان روغنی چرب ، نرم و ترد می شود. چربی ها آرد را می پوشانند و از چسبیدن آن به یکدیگر جلوگیری می کنند. از کره از هر نوع چربی به عنوان چربی (82.5، ، 72.5) استفاده کنید. با مارگارین ، طعم محصولات کاملاً متفاوت خواهد بود ، بنابراین بهتر است از آن استفاده نکنید.
- یکی دیگر از نکات مهم در تهیه شیرینی کوتاه ، سرعت است. بنابراین ، ورز دادن شیرینی خمیری باید در اسرع وقت انجام شود ، به ویژه اگر اتاق گرم است. ابتدا مواد را با چاقو یا چنگال مخلوط کنید ، بدون اینکه با دستان خود دست بزنید تا کره زمان ذوب شدن نداشته باشد و سپس همه کارها را سریع با دستان خود انجام دهید.
- اگر احساس می کنید کره در حال ذوب شدن است و خمیر هنوز آماده نیست ، آن را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید ، در پلاستیک پیچیده شده است.
کوکی های عید پاک انگلیسی
کوکی های سنتی انگلیسی عید پاک خوشمزه هستند و پر از ادویه و طعم پرتقال هستند. کوکی ها نرم هستند و فقط در دهان شما ذوب می شوند. خیلی سریع آماده می شود و می توانید هر شکلی به آن بدهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 489 کیلو کالری.
- وعده - 500 گرم
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کره - 150 گرم
- آرد گندم - 250 گرم
- ادویه جات برای شیرینی زنجفیلی - 1 قاشق چایخوری (دارچین ، زنجبیل ، جوز هندی ، مخلوط فلفل ، هل)
- تخم مرغ - 1 عدد برای چرب کردن کوکی ها
- شکر - 100 گرم
- آب - 2 قاشق غذاخوری برای چرب کردن کوکی ها
- زرده - 1 عدد
- کشمش - 50 گرم
- نمک - یک خرج کردن
- پوست پرتقال آب نبات شده - 1 قاشق غذاخوری
تهیه کوکی های عید پاک انگلیسی:
- کره نرم را با شکر هم بزنید تا یکدست شود. زرده و نمک را اضافه کنید.
- آرد را الک کرده و با ادویه جات شیرین و کره مخلوط کنید.
- کشمش ها را با آب گرم بشویید ، خشک کنید ، با آرد خرد کنید و به خمیر اضافه کنید.
- پوست پرتقال آب نبات را ریز خرد کرده و به خمیر اضافه کنید.
- یک خمیر الاستیک ورز دهید. در ابتدا ممکن است خرد شود ، اما در زیر گرمای دستها مطیع می شود.
- خمیر را به صورت یک تکه درآورید و به مدت 2 ساعت در یخچال قرار دهید تا کره یخ زده و خمیر سفت شود.
- خمیر سرد شده را به شکل سوسیس بچرخانید و آن را به قطعات هم ضخامت برش دهید تا کوکی ها واشر گرد شوند. یا خمیر را به لایه ای به ضخامت 5-8 میلی متر باز کنید و کوکی ها را با برش های مخصوص برش دهید.
- جاهای خالی را روی یک ورقه پخت قرار دهید.
- تخم مرغ و آب را کاملاً بزنید و با استفاده از یک برس آشپزی ، روی بیسکویت ها را با توده حاصل برس بزنید.
- بیسکویت های انگلیسی عید پاک را بفرستید تا در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 10-12 دقیقه بپزند تا قهوه ای طلایی روشن شود.
کوکی های کیک کوتاه ایرل گری
بیسکویت های Earl Grey یک غذای لذیذ سنتی انگلیسی است که بسیار سریع می پزد و فوق العاده خوشمزه است. همه محصولات موجود است و دستور العمل آن آسان است.
عناصر:
- کره نرم شده - 120 گرم
- آرد - 1 ، 5 قاشق غذاخوری.
- چای ارل گری ریز خرد شده - 1 قاشق غذاخوری
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
- پودر قند - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه بیسکویت های کوتاه ایرل گری:
- کره نرم ، وانیل را در یک کاسه بریزید و با همزن بزنید تا یکدست شود.
- پودر قند را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شود.
- آرد ، برگ چای ، نمک را اضافه کنید و دوباره هم بزنید.
- یک ورقه پخت را با روغن چرب کرده و خمیر را به آن منتقل کنید. آن را با انگشتان خود فشار دهید تا لایه ای یکنواخت در قسمت زیرین قرار گیرد.
- روی خمیر را با پلاستیک بپوشانید و ورقه پخت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید.
- سپس ورقه پخت را به فر از قبل گرم شده با دمای 170 درجه سانتی گراد ارسال کنید و محصولات را به مدت 20-25 دقیقه در فر بپزید تا لبه های آن طلایی شود و کوکی ها نرم شوند.
- بیسکویت داغ را به صورت مربع برش داده و در یخچال قرار دهید. در صورت تمایل روی آن را با آیسینگ بپوشانید.
کباب اسکاچی
شیرینی های کوتاه بسیار معطر و خوش طعم هستند. اگر تنوع می خواهید ، نان زنجبیلی یا زنجبیل را به خمیر اضافه کنید.
عناصر:
- آرد گندم - 220 گرم
- آرد ذرت یا برنج - 30 گرم
- پودر قند - 100 گرم
- کره نمک - 150 گرم
- پوست لیمو خشک شده - 1 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
طرز تهیه نان کوتاه اسکاتلندی:
- کره را در دمای اتاق با نمک ، پودر قند مخلوط کرده و هم بزنید تا خامه ای نرم و یکدست شود.
- آرد را الک کرده و همراه با پوست لیموترش را به خامه کره اضافه کرده و مالش دهید تا خرده شنی به دست آید.
- خرده را به شکل گرد قرار دهید ، فشار دهید و خطوطی را با چاقو بکشید.
- کوکی ها را بفرستید تا به مدت 25 دقیقه در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد بپزند. نباید زیاد تیره بشه
- کیک تمام شده را از قالب جدا کرده و در امتداد خطوط شکاف خورده بشکنید.
بیسکویت کشمشی انگلیسی
بیسکویت های انگلیسی بسیار معطر با کشمش و طعم وانیل غنی برای سفره های روزمره و جشن. ساختار آن تلاقی بین ظرافت شنی و جو دوسر است.
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری.
- کره - 100 گرم
- خامه ترش - 0.5 قاشق غذاخوری.
- نشاسته سیب زمینی - 300 گرم
- آرد - 2 قاشق غذاخوری.
- کشمش - 1 قاشق غذاخوری.
- بکینگ پودر برای خمیر -1 قاشق چایخوری.
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری
- نمک - یک خرج کردن
تهیه کوکی کشمش انگلیسی:
- تخم مرغ ها را با همزن با کره و شکر بزنید.
- نشاسته ، نمک و وانیلین الک شده را اضافه کنید.
- خامه ترش و بیکینگ پودر را بریزید.
- خمیر نرم و کشسانی را سریع ورز دهید.
- کشمش ها را بشویید ، خشک کنید ، آرد بپاشید و به خمیر اضافه کنید.
- کشمش را هم بزنید و 1 ساعت در یخچال بگذارید.
- خمیر سرد شده را به ضخامت 0.5-1 سانتی متر باز کنید و قطعات کوچک را با استفاده از قالب های مخصوص برش دهید.
- محصولات را روی یک ورقه پخت چرب شده با روغن نباتی قرار دهید.
- بیسکویت های کشمشی انگلیسی را به مدت 15-20 دقیقه به فر با دمای 150 درجه سانتی گراد ارسال کنید.
