طرز تهیه لچو کدو سبز برای زمستان در خانه. TOP 8 بهترین دستور العمل ها با عکس. ظرافت های آشپزی و توصیه آشپزها. دستور العمل های ویدئویی.
Lecho یک میان وعده محبوب و کاربردی ، روشن ، خوش طعم و معطر برای زمستان است. به طور سنتی ، آماده سازی از فلفل و گوجه فرنگی تهیه می شود. اما امروزه تعداد بی نظیری از تغییرات مختلف وجود دارد. به عنوان مثال ، لوچو با کدو سبز موفق است. روی میز به عنوان افزودنی به سیب زمینی با گوشت یا به عنوان یک غذای مستقل با یک تکه نان سرو می شود. زنان خانه دار با تجربه نیازی به شرح مفصلی در مورد تهیه لچو از کدو سبز برای زمستان ندارند. اما برای کسانی که تازه سفر آشپزی را آغاز کرده اند ، نکات پیشنهادی در تهیه میان وعده ها مفید خواهد بود. ما TOP-8 دستور العمل های کدو سبز را برای زمستان ارائه می دهیم.
ما اسرار آشپزی را فاش می کنیم
- لچو یک غذای اقتصادی است ، زیرا می توانید آن را از هر کدو سبز حتی با شکل نامنظم بپزید.
- برای برداشت میوه های جوان با پوست نازک مصرف کنید. طعم میوه های رسیده پایین تر از میوه های لبنی است ، تفاله آنها سفت است و داخل آن تعداد زیادی دانه وجود دارد.
- سبزیجات را کاملاً بشویید ، پایه و ساقه آن را جدا کنید. در صورت وجود آسیب و نقص ، آنها را برطرف کنید.
- نسخه کلاسیک شامل برش به مکعب در هر اندازه است. اما این مهم نیست ، میوه ها را می توان به میله ، نوار و غیره برش داد.
- استریلیزاسیون قوطی ها ذخیره طولانی مدت قطعه را تضمین می کند. قبل از عمل ، ظروف را با آب داغ و جوش شیرین بشویید و تحت تأثیر دمای داغ آلودگی را از بین ببرید تا همه میکروب ها از بین بروند.
- کوزه های کوچک را می توان در حداکثر حالت به مدت چند دقیقه در مایکروویو قرار داد. ظروف بزرگ را در آب بجوشانید یا به مدت 10 دقیقه در دمای 110-150 درجه سانتی گراد در فر بپزید.
دستور العمل کلاسیک
طبق دستور کلاسیک ، لوچو کدو سبز برای زمستان را می توان به هر ظرف اضافه کرد یا بدون تغییر سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 51 کیلو کالری کالری.
- وعده ها - 6 قوطی 0.5 لیتر
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- نمک - 30 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده - 110 میلی لیتر
- فلفل بلغاری - 600 گرم
- سرکه جدول - 40 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- شکر - 75 گرم
پخت لوچو کدو سبز کلاسیک:
- غلاف های فلفل دلمه ای را بشویید ، جعبه دانه را برداشته و به برش ها برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید ، ساقه را بردارید ، خرد کنید و همراه با فلفل از طریق چرخ گوشت بچرخانید.
- نمک و شکر را به پوره گوجه فرنگی اضافه کنید و مخلوط را در یک قابلمه بزرگ بریزید. آن را روی آتش بگذارید و بجوشانید. هنگام جوشاندن ، کف روی سطح ظاهر می شود ، آن را بردارید و روغن نباتی را اضافه کنید. 5 دقیقه بجوشانید.
- کدو سبز را بشویید ، به مکعب های ضخامت 1 و 5 سانتی متر بریزید و در قابلمه ای با پوره گوجه فرنگی جوشانده بریزید.
- نیم ساعت بجوشانید و سرکه را داخل آن بریزید. هم بزنید و 5 دقیقه دیگر بپزید.
- لچو را هم بزنید ، مزه کنید ، نمک اضافه کنید و کدو سبز را به مدت 10 دقیقه بجوشانید.
- لچوی جوشانده را داخل کوزه های استریل شده آماده با درب قرار دهید.
- قوطی ها را با درب های محکم محکم کنید یا با یک کلید آنها را جمع کنید.
- آنها را برگردانید ، آنها را روی پلک ها بگذارید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید آرام آرام خنک شود.
- اگر برای دستورالعمل کلاسیک کدو سبز در فصل زمستان از کدو سبز خیلی جوان استفاده می کنید ، سپس پوست را از آنها جدا کنید ، دانه ها را بردارید و تفاله را ببرید. این لچو را 5 تا 10 دقیقه دیگر بپزید.
لچو بدون عقیم سازی
کدو سبز لچو برای زمستان بدون عقیم سازی یک غذای بسیار زیبا ، خوشمزه و غنی است. به عنوان یک غذای جانبی برای گوشت و به عنوان یک پیش غذای مستقل ایده آل است.
عناصر:
- کدو سبز - 800 گرم
- گوجه فرنگی - 1.5 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 500 گرم
- پیاز - 200 گرم
- سیر - 2-3 حبه
- فلفل تند - 1 عدد.
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر
- سرکه 9 - - 3 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق غذاخوری
- فلفل سیاه - 5-7 عدد.
- نخود فرنگی - 3 عدد.
- میخک - 3 عدد.
پختن لچو از کدو سبز برای زمستان بدون عقیم سازی:
- برای تهیه گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی را به قطعات تصادفی برش دهید ، آنها را به یک قابلمه بفرستید و 15-20 دقیقه بپزید. گوجه فرنگی های آب پز را با مخلوط کن غوطه ور کنید و به شکل پوره درآورید و با یک الک خوب مالش دهید. گوجه فرنگی ها را به قابلمه برگردانید و 10 دقیقه روی حرارت متوسط بجوشانید تا غلیظ شود. فوم را به صورت دوره ای بریزید.
- فلفل دلمه ای را از دانه ها جدا کرده و به صورت نوار برش دهید. پیازها را پوست گرفته و به صورت نیم حلقه برش دهید. سبزیجات آماده شده را به پوره گوجه فرنگی بفرستید و نمک ، شکر ، روغن و ادویه جات را اضافه کنید. آنها را به مدت 15 دقیقه بپزید.
- کدو سبز را با دانه ها پوست بگیرید ، برش دهید و با همه سبزیجات به تابه اضافه کنید.
- همه چیز را مخلوط کرده و 20 دقیقه بجوشانید.
- سپس فلفل دلمه ای خرد شده و سیر را که از طریق پرس فشرده شده است ، اضافه کنید.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت سرکه را اضافه کرده و هم بزنید.
- لچو را در شیشه های از قبل استریل شده قرار دهید ، درپوش ها را محکم ببندید و بچرخانید. در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
لچو با آب گوجه فرنگی
یک دستور العمل سریع لوچو کدو سبز برای زمستان با آب گوجه فرنگی ایده آل است زیرا گوجه فرنگی تازه وجود ندارد ، که آسیاب کردن آنها را آسان تر می کند. آب گوجه فرنگی معمولی را می توان زودتر تهیه کرد یا در فروشگاه خریداری کرد.
عناصر:
- کدو سبز - 3 کیلوگرم
- آب گوجه فرنگی - 1 ، 4 لیتر
- فلفل قرمز - 0.5 غلاف
- فلفل دلمه ای - 5 عدد.
- روغن نباتی - 0.5 قاشق غذاخوری.
- سرکه جدول 6 - - 0.2 قاشق غذاخوری.
پختن لچو برای زمستان از کدو سبز با آب گوجه فرنگی:
- آب گوجه فرنگی را در یک قابلمه بزرگ بریزید و روی اجاق گاز قرار دهید.
- فلفل دلمه ای تند را ریز خرد کرده و داخل آب آن بریزید. نمک ، روغن بریزید و پرکننده را بگذارید تا بجوشد.
- کدو سبز را بشویید و به صورت نوار برش دهید. فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید. سبزیجات را به آب گوجه فرنگی جوشانده منتقل کنید. به جوش بیاورید ، حرارت را کم کنید ، قابلمه را بپوشانید و 20 دقیقه بپزید.
- سرکه را بریزید ، هم بزنید و 10 دقیقه بدون جوش بجوشانید.
- لچو داغ را به شیشه های استریل بفرستید و با درب تمیز بپیچانید.
- چنین لچو برای زمستان از کدو سبز می تواند نه با آب گوجه فرنگی ، بلکه با آب رقیق شده با ماکارونی تهیه شود.
لچو بدون سرکه
یک طعم خوشمزه و معطر کدو سبز کم چرب به نظر می رسد. و از آنجا که فاقد سرکه است ، برای غذاهای رژیمی ایده آل است. در عین حال ، با وجود اینکه پیش غذا بدون سرکه تهیه می شود ، اما به طرز شگفت انگیزی ذخیره می شود.
عناصر:
- کدو سبز - 2 عدد.
- پیاز - 2 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای - 1 عدد.
- گوجه فرنگی - 2 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- سیر - 3 حبه
- نمک - 1.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- روغن نباتی - برای سرخ کردن
پختن لوچو کدو سبز برای زمستان بدون سرکه:
- پیاز و هویج را پوست بگیرید و بشویید. پیاز را به حلقه های نازک یک چهارم خرد کنید و هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- فلفل دلمه ای را پوست بگیرید و به نوارهای نازک برش دهید.
- پوست کدو سبز را بریده و به مکعب برش دهید.
- گوجه فرنگی ها را بشویید و ریز خرد کنید.
- روغن نباتی را در یک قابلمه گرم کنید و سبزیجات را روی حرارت متوسط تفت دهید ، به مدت 15 دقیقه هم بزنید.
- رب گوجه فرنگی ، سیر خرد شده را به سبزیجات اضافه کنید ، نمک بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 20 دقیقه بجوشانید.
- لچو داغ را در شیشه های تمیز قرار دهید ، با دربهای تمیز بپوشانید و به مدت نیم ساعت در آب جوش استریل کنید. اطمینان حاصل کنید که سطح آب تا گردن است ، در حالی که مایع به داخل شیشه نمی ریزد. یک حوله تمیز در زیر قرار دهید تا از لیز خوردن قوطی در کف قابلمه جلوگیری شود.
- سپس بلافاصله قوطی ها را با درب بچرخانید ، برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید آرام آرام خنک شود.
لچو با گوجه فرنگی
لوچو کدو سبز با گوجه فرنگی برای زمستان یک درمان عالی به تنهایی و به عنوان یک غذای جانبی است. یک سالاد سبزیجات زمستانی خوشمزه و غنی از ویتامین برای غلات ، سیب زمینی و تخم مرغ های روزانه مناسب است.
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 10 عدد.
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 400 گرم
- روغن نباتی - 200 میلی لیتر
- شکر - 200 گرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 7.5 قاشق غذاخوری
پختن لوچو کدو سبز برای زمستان با گوجه فرنگی:
- پیازهای شسته شده را پوست بگیرید ، فلفل دلمه ای را از جعبه دانه جدا کرده و ساقه آن را جدا کنید. نوک را با ساقه از کدو سبز جدا کنید. سبزیجات را به صورت مکعبی خرد کنید ، نه خیلی ریز تا تکه ها احساس شوند.
- رب گوجه فرنگی را در آب (1 لیتر) حل کنید ، روی آتش بگذارید و بجوشانید. روغن ، نمک ، شکر را به جوش اضافه کرده و دوباره بجوشانید.
- سپس کدو سبز ، فلفل ، پیاز را اضافه کرده و 10 دقیقه بپزید. سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده و 10 دقیقه بجوشانید.
- سرکه را بریزید و 5 دقیقه بجوشانید.
- لچو داغ تمام شده را در کوزه های استریل شده قرار دهید ، با درپوش تمیز بپیچید و بگذارید تا سرد شود ، در یک پتو گرم پیچیده شده است.
لچو با لوبیا و رب گوجه فرنگی
لوچو کدو زمستانی با لوبیا و رب گوجه فرنگی یک پیش غذای خوشمزه سبزیجات است که با یک تکه نان به یک میان وعده عالی تبدیل می شود. لوبیا اضافه شده میان وعده را بیشتر سیر کننده و مغذی می کند.
عناصر:
- کدو سبز - 2 کیلوگرم
- لوبیا سفید - 200 گرم
- هویج - 0.5 کیلوگرم
- پیاز - 0.5 کیلوگرم
- رب گوجه فرنگی - 130 گرم
- آب - 500 میلی لیتر
- گوجه فرنگی - 0.5 کیلوگرم
- سیر - 1 سر
- فلفل تند - 0.5 غلاف
- روغن نباتی - 100 میلی لیتر
- نمک سنگ - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 7 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 125 میلی لیتر
پختن لچو برای زمستان از کدو سبز با لوبیا و رب گوجه فرنگی:
- لوبیا سفید را بشویید و 1 ساعت خیس کنید. آب را عوض کرده و بجوشانید تا بدون درب به مدت 50-60 دقیقه نرم شود. آن را روی یک الک قرار دهید تا آب آن تخلیه شود.
- هویج های پوست کنده و شسته شده را روی یک رنده درشت رنده کنید و پیازها را به نوارهای نازک خرد کنید. کدو سبز را از ساقه جدا کرده و به مکعب خرد کنید.
- هویج و پیاز را در یک تابه از قبل گرم شده در روغن نباتی منتقل کنید تا شفاف شود. سرخ کردن را به دیگ منتقل کنید. کدو سبز را با لوبیای آب پز و سیر که از طریق پرس با فلفل تند خرد شده اضافه کرده اید ، اضافه کنید.
- رب گوجه فرنگی را با آب رقیق کرده و داخل دیگ بریزید.
- گوجه فرنگی ها را از طریق چرخ گوشت عبور دهید ، شکر و نمک را اضافه کنید و به محصولات اضافه کنید.
- همه چیز را مخلوط کنید ، روی آن را بپوشانید و به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم بجوشانید ، گاهی اوقات هم بزنید.
- سپس سرکه را به دیگ اضافه کنید و 5 دقیقه بجوشانید.
- کوزه های تمیز را با لوچو داغ با کدو سبز پر کنید و درپوش ها را گرد کنید. شیشه ها را زیر درپوش ها قرار دهید ، درپوش ها را به آرامی خنک کنید.
لچو با فلفل دلمه ای شیرین
محبوب ترین دستور غذای میان وعده کدو سبز و لچو فلفل دلمه ای شیرین است. فلفل گوشتی و کدو سبز جوان مصرف کنید. سپس پیش غذا با طعم عالی خواهد بود.
عناصر:
- فلفل دلمه ای - 1 کیلوگرم
- پیاز - 200 گرم
- گوجه فرنگی - 2 کیلوگرم
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- نمک - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- فلفل دلمه ای شیرین - به مزه
پختن لچو از کدو سبز و فلفل دلمه ای شیرین:
- گوجه فرنگی ها را بشویید و از آبمیوه گیری عبور دهید تا آب گوجه فرنگی تهیه شود. همچنین می توانید آنها را در چرخ گوشت بچرخانید. توده گوجه فرنگی را از طریق یک الک خوب پاک کنید تا یکدست شود. اما اگر دانه ها تداخل ندارند ، بدون مالش انجام دهید. آن را در قابلمه ای بریزید ، نمک و شکر را اضافه کنید و بگذارید بجوشد.
- پیازها را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید ، به آب جوشانده اضافه کنید و به مدت 15 دقیقه بپزید.
- فلفل دلمه ای شیرین را از وسط نصف کنید ، دانه ها و ساقه ها را بردارید و به نوارهایی با عرض 3-5 میلی متر برش دهید. کدوها را پوست بگیرید تا رنگ آنها خراب نشود. اگرچه لازم نیست و به مکعب برش دهید. سبزیجات را به یک قابلمه اضافه کرده و 20 دقیقه بعد از جوشیدن بپزید.
- 5 دقیقه قبل از پایان پخت ، پاپریکا را برای رنگ روشن تر مزه دار کنید.
- لچو داغ را درون شیشه های استریل شده بریزید ، با درب بپوشانید و به هر طریقی استریل کنید: برای چند زوج - 10 دقیقه ، در فر - 15-20 دقیقه در دمای 110-150 درجه یا در اجاق مایکروویو.
- سپس بلافاصله درب را ببندید ، شیشه را وارونه کرده و آن را با یک پتو گرم بپوشانید. بگذارید تا کاملاً خنک شود.
لچوی سبزیجات
آماده سازی روشن و معطر - لچو از کدو سبز و سبزیجات برای زمستان. می توان آن را هم گرم و هم سرد به عنوان غذای جانبی گوشت ، سس برای پیراشکی و ماکارونی سرو کرد. اگرچه ، به عنوان یک میان وعده مستقل ، لچو ایده آل خواهد بود.
عناصر:
- کدو سبز - 1 کیلوگرم
- فلفل بلغاری - 300 گرم
- گوجه فرنگی - 500 گرم
- پیاز - 6 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- رب گوجه فرنگی - 200 گرم
- سرکه 9 - - 125 میلی لیتر
- روغن نباتی - 1/2 قاشق غذاخوری.
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
پختن لچو از کدو سبز و سبزیجات برای زمستان:
- پیاز را با هویج پوست بگیرید ، ساقه آن را از فلفل جدا کرده و دانه ها را پوست بگیرید. پیاز و فلفل را به مکعب بریزید ، هویج را روی یک رنده درشت رنده کنید.
- پیاز خرد شده را در قابلمه ای با کف سنگین در روغن نباتی به مدت 2 دقیقه سرخ کنید. سپس هویج را اضافه کنید ، هم بزنید و 3 دقیقه سرخ کنید.
- رب گوجه فرنگی را با آب سرد (0.5 لیتر) رقیق کنید ، در یک تابه با پیاز و هویج بریزید. نمک ، شکر را اضافه کرده و بگذارید بجوشد.
- برای کدو سبز بالغ ، پوست آن را بریده و دانه های آن را جدا کنید. میوه های جوان را دست نخورده بگذارید ، فقط ساقه را قطع کنید. کدوها را به مکعب های متوسط برش داده و به سبزیجات اضافه کنید. پس از جوشاندن ، 7 دقیقه بجوشانید.
- گوجه فرنگی ها را به مدت 2 دقیقه با آب جوش بریزید ، سپس با آب سرد بریزید ، پوست کنده و روی یک رنده درشت رنده کنید. گوجه فرنگی رنده شده با فلفل را برای همه سبزیجات ارسال کنید ، هم بزنید و 20 دقیقه بعد از جوشاندن بجوشانید.
- در پایان پخت ، سرکه را اضافه کنید ، هم بزنید و در شیشه های استریل شده بریزید.
- آنها را با دربهای استریل رول کنید ، آنها را روی پلکها برگردانید ، آنها را در یک پتو گرم بپیچید و بگذارید تا کاملاً خنک شوند.
