چگونه سس تارتار فرانسوی عالی درست کنیم؟ نکات و دستورالعمل دقیق گام به گام همراه با عکس. دستور تهیه ویدئو.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله تهیه سس تارتار
- دستور تهیه ویدئو
تارتار یک سس عالی از غذاهای فرانسوی است. با این حال ، او در خارج از کشور خود بسیار محبوب است. قوام آن شبیه خامه ترش است و طعم ترش آن هیچ کس را بی تفاوت نخواهد گذاشت. برای هر ظرفی مناسب است: گوشت ، مرغ. اما مخصوصاً با ماهی ، غذاهای دریایی یا سالاد سبزیجات بسیار مناسب است. چنین پانسمانی مواد اولیه معمولی را به یک وعده غذایی عالی تبدیل می کند. به عنوان مثال ، کوفته های بخارپز سس را تبدیل کرده و به یک شاهکار آشپزی واقعی تبدیل می کنند.
در تهیه سس تارتار هیچ مشکلی وجود ندارد. این فناوری ساده است و محصولات مقرون به صرفه و تجاری هستند. می توانید سس مایونز خریداری شده یا خانگی تهیه کنید. در دستور اصلی فرانسوی ، قرار است ابتدا سس مایونز تهیه شود و سپس بر اساس آن تارتار تهیه شود. اما می توانید کار خود را ساده کرده و بلافاصله از محصول نهایی صنعتی استفاده کنید.
انواع افزودنی ها به پایه نهایی وارد می شوند. ویژگی بارز تارتار خیار (تازه یا ترشی) ، سیر و گیاهان است. محصولات اضافی به دلخواه اضافه می شوند: زیتون ، کپر. و برای ماندگاری بیشتر ، کمی خردل یا زرده تخم مرغ آب پز به آن اضافه کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 153 کیلو کالری.
- وعده - 250 گرم
- زمان پخت - 10 دقیقه
عناصر:
- سس مایونز - 100 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- شوید - چند شاخه
- سیر - 1 حبه
- خیار - 1/3 قسمت
تهیه گام به گام سس "تارتار" ، دستور غذا با عکس:
1. خامه ترش سرد شده را با سس مایونز ترکیب کرده و هم بزنید تا یکدست شود
2. قطعه مورد نیاز را از شربت جدا کنید ، آن را بشویید و روی بهترین رنده رنده کنید. اگر خیار بیش از حد آبکی است ، مایع اضافی را خارج کنید. به یاد داشته باشید که خیارها باید ریز خرد شوند ، نه اینکه خرد شوند. در غیر این صورت ، تکه های بزرگ سبزیجات در سس احساس می شوند. توده خیار را به پایه سس بفرستید.
3. شوید را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید. سیر را پوست بگیرید و خرد کنید یا از یک پرس عبور دهید.
4. شوید و سیر را به سس بفرستید.
5. غذا را خوب هم بزنید. اگر به نظر می رسد که سس بسیار مایع است ، سپس زرده آب پز له شده را به آن اضافه کنید. سس را در یک ظرف شیشه ای قرار داده و به مدت 3-4 روز در یخچال دربسته نگهداری کنید. اگر بلافاصله بعد از پخت از سس استفاده می کنید ، بگذارید 20 دقیقه دم بکشد.
توجه: اگر می خواهید با سس مایونز خانگی تارتار درست کنید. سپس یک تخم مرغ را با همزن یا مخلوط کن با کمی نمک ، شکر و خردل روی نوک چاقو بزنید. پس از آن ، 100 میلی لیتر روغن گیاهی بریزید و امولسیون را تا ضخیم شدن ادامه دهید و رنگ زرد کرم یکنواخت و قوام مشابه سس مایونز را بدست آورید. در پایان پخت ، 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب لیمو تازه می توانید دستور العمل دقیق تری برای تهیه سس مایونز خانگی در صفحات سایت پیدا کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سس تارتار کلاسیک در خانه را مشاهده کنید.
