ویژگی های تهیه دسرهای خوشمزه برای مبتدیان. TOP 8 بهترین دستور العمل برای مبتدیان. دستور العمل های ویدئویی.
دسرها برای مبتدیان شیرینی های ساده ای هستند که تهیه آنها نیازی به مهارت های حرفه ای و حضور تجهیزات ویژه ندارد. وسایل و وسایل آشپزخانه معمولی که هر خانم خانه داری در اختیار دارد کافی است. دستور العمل های مبتدیان شامل حداقل مجموعه ای از محصولات است و تنها ساده ترین فناوری ها را برای تهیه محصولات شیرینی پزی فرض می کند. در زیر اصول اساسی تهیه دسرهای آسان برای مبتدیان و محبوب ترین دستور العمل های مناسب برای مصارف خانگی آورده شده است.
ویژگی های تهیه دسر برای مبتدیان
ویژگی اصلی دستور العمل هایی که مبتدیان در صنعت شیرینی پزی می توانند زنده کنند سادگی آنها است. یک دسر آسان برای مبتدیان باید دارای حداقل مقدار مواد اولیه و در صورت امکان ، مجموعه ای محدود از تجهیزات مورد نیاز برای کار باشد ، اما در عین حال ، فناوری تهیه غذاهای لذیذ تقریباً مشابه آن است که توسط سرآشپزهای حرفه ای استفاده می شود.
تعدادی دسر برای مبتدیان به پایه نیاز دارد. بر خلاف دستور العمل های پیچیده تر ، در دسرهای ساده ، می توان از خرده های کوکی های خریداری شده ، پفک آماده یا خمیر مایه ، بشقاب ویفر و غیره استفاده کرد. یعنی یک مبتدی نیازی به صرف زمان برای ورز دادن ، چرخاندن و پختن خمیر ندارد. در برخی از دستور العمل ها ، چنین پایه ای کاملاً وجود ندارد.
در دستور العمل های دسر برای مبتدیان ، پر کردن تا آنجا که ممکن است ساده است. این می تواند میوه های تازه ، انواع توت ها ، مربا آماده باشد. اگر ما در مورد کشک یا توده های میوه صحبت می کنیم ، روند آماده سازی آنها فقط به ریختن همه مواد در مخلوط کن یا مخلوط کن و مخلوط کردن کامل آنها کاهش می یابد.
برای خوش طعم تر شدن دسر ، می توانید شکر وانیلی ، پوست لیمو ، دارچین را به پایه یا فیله اضافه کنید.
برای افزودن شیرینی بیشتر به غذا ، می توانید دسرها را با پودر قند روی آن بپاشید. به تشخیص سرآشپز شیرینی ، می توانید طعم دهنده های دیگر را هم در پایه و هم در پر کردن اضافه کنید. اینها وانیل ، آب لیمو ، جوز هندی یا انواع لیکور شیرین هستند.
TOP 8 دستور العمل دسر برای مبتدیان
با تسلط بر اصول اساسی تهیه دسر برای مبتدیان ، می توانید به طور مستقل با پر کردن و مواد لازم برای خمیر آزمایش کنید و دستور اصلی خود را ایجاد کنید. علاوه بر این ، موفق ترین دستور العمل های دسر برای مبتدیان ، که می تواند حتی توسط کسانی که در زندگی خود با فر کار نکرده اند ، آماده شود. آنها از محصولات ساده و حداقل تعداد فرایندهای تکنولوژیکی استفاده می کنند.
چاک چک
چک چک یک شیرینی شرقی سنتی است که می توان آن را در کتابهای آشپزی مردم ترک یافت. برای تاتارها و باشكیرها ، این غذای ملی است. اما ، با وجود چنین رتبه بالایی ، چاک چک TOP دسرهای ساده ما را برای مبتدیان آغاز می کند ، زیرا بسیار سریع آماده می شود و نیازی به مهارت های ویژه شیرینی ندارد.
دسر شرقی خوشمزه ترکیبی از ریختن خمیر و عسل است. قبلاً فقط برای عروسی ها و تعطیلات بزرگ آماده می شد ، اما اکنون نمی توانید منتظر دلیل خاصی باشید ، اما هر روز یک غذای خوشمزه درست کنید ، به خصوص اینکه تهیه آن بیش از یک ساعت طول نمی کشد.
این یک غذای پرکالری است ، بنابراین ، برای حفظ شکل خود ، باید آن را در حد اعتدال بخورید ، اگرچه در مورد یک دسر خوشمزه مانند چاک چک ، واقعا سخت است که خود را متوقف کنید. به دلیل استفاده از عسل در دستور غذا ، افرادی که به محصولات زنبور حساسیت دارند ، باید از این دسر با احتیاط استفاده کنند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 363 کیلو کالری.
- وعده - 8 عدد
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- تخم مرغ - 2 عدد.
- زرده - 2 عدد.
- آرد - 350 گرم
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- روغن نباتی - 600-800 میلی لیتر
- عسل - 150 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
آماده سازی گام به گام چاک چک:
- زرده 2 تخم مرغ را از سفیده جدا کرده ، آنها را با 3 تخم مرغ ترکیب کرده و هم بزنید تا کف غلیظی ایجاد شود.
- آرد ، نمک ، سودا ، آب لیمو را به تخم مرغ های زده شده اضافه کنید.
- خمیر را کاملاً ورز دهید تا یکدست شود. باید صاف و بدون توده باشد.
- خمیر را به مدت 15 دقیقه کنار بگذارید.
- خمیر را به چند قسمت تقسیم کنید ، هر کدام را به صورت رشته های نازک تشکیل دهید.
- رشته ها را به شکل توپ های کوچک به اندازه مغز کاج برش دهید.
- هر توپ را در آرد آغشته کنید.
- همه توپ ها را در یک صافی قرار دهید و آرد اضافی را بریزید.
- روغن نباتی را در یک ماهیتابه گرم کنید و همه توپ ها را در آن سرخ کنید. در چند قسمت سرخ کنید. توپها باید رنگ طلایی پیدا کنند ، به طور متوسط 1-2 دقیقه طول می کشد.
- عسل را در یک قابلمه یا یک ماهیتابه جداگانه ذوب کنید.
- شکر را به عسل ذوب شده اضافه کنید. پس از حل شدن ، مخلوط را به مدت 3 دقیقه دیگر روی حرارت متوسط نگه دارید.
- 2/3 شربت عسل را داخل توپ ها بریزید و کاملاً مخلوط کنید.
- در حالی که دستان خود را با آب مرطوب کرده اید ، توپ ها را روی یک ظرف بزرگ مسطح قرار دهید و از آنها یک هرم تشکیل دهید.
- شربت عسل باقیمانده را در بالای "هرم" بریزید.
- چاک چک را در محل خنک به مدت 1-2 ساعت قرار دهید.
این دسر خوشمزه را می توانید تا 15 روز در یخچال نگه دارید یا در صورت بسته شدن حتی بیشتر. به لطف عسل موجود در چاک چک ، این خوشمزه نه تنها جوانه های چشایی شما را خوشحال می کند ، بلکه به تقویت سیستم ایمنی بدن نیز کمک می کند.
رول شکلاتی با فیل نارگیل
این دستور دسر ساده برای مبتدیان شامل پختن نیست ، بنابراین کاملاً می توان تهیه آن را به سرآشپزهای کوچک واگذار کرد. ترکیبی از پایه بیسکویت و یک پر کننده نارگیل ظریف برای همه دندانهای شیرین جذاب خواهد بود.
عناصر:
- کوکی های کیک کوتاه - 200 گرم
- پودر کاکائو - 2 قاشق غذاخوری
- شکر - 20 گرم
- آب - 100 میلی لیتر
- کره - 80 گرم
- پوسته نارگیل - 80 گرم
- پودر قند - 60 گرم
تهیه گام به گام رول شکلاتی با پرکننده نارگیل:
- ابتدا روغن را از یخچال خارج کنید. باید نرم شود.
- ضمیمه "چاقوی فلزی" را در مخلوط کن وارد کنید و از آن برای خرد کردن کوکی ها به شکل خرده های کوچک استفاده کنید.
- آب را در یک ظرف جداگانه بریزید و شکر را در آن حل کنید.
- خرده های کوکی را از مخلوط کن در یک ظرف عمیق بریزید و پودر کاکائو را به آن اضافه کنید. هم بزنید.
- آب شکر را با هم زدن مداوم به مخلوطی که جریان آزاد دارد اضافه کنید.
- جرم را مخلوط کنید تا پلاستیکی شود.
- پودر قند را به کره نرم شده اضافه کنید و با همزن بزنید تا سفید شود.
- پودر نارگیل را به توده کره سفید اضافه کنید ، هم بزنید.
- توده شکلاتی را روی سلفون یا فویل قرار دهید ، آن را صاف کنید و یک مستطیل 20 در 25 سانتی متری تشکیل دهید.
- پر کردن را روی پایه قرار دهید.
- رول را به آرامی رول کنید.
- رول را در سلفون یا فویل بپیچید و به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید.
رول شکلاتی ظریف به قطعات بریده می شود ، با چای ، کمپوت یا به عنوان یک دسر مستقل مناسب است.
پای بانوففی
این یکی دیگر از دستور العمل های دسر آسان برای مبتدیان است که نیازی به پخت ندارد و آماده سازی آن فقط 30 دقیقه طول می کشد ، و برای زمانی مناسب است که مهمانان غیر منتظره برای چای می آیند.
این یک پای انگلیسی است ، نام آن از دو کلمه تشکیل شده است - "موز" و کارامل نرم "تافی". دسر ترکیبی از غذاهای برد-برد است. یک پایه شنی متراکم ، یک لایه شیر تغلیظ شده آب پز و موز معطر زیر ابری از خامه فرم گرفته ، هیچ یک از مهمانان شما را بی تفاوت نخواهد گذاشت.
عناصر:
- کوکی های کیک کوتاه - 200 گرم
- کره - 100 گرم
- شیر تغلیظ شده آب پز - 250-300 گرم
- موز - 3-4 عدد.
- کرم (33)) - 300-400 میلی لیتر
- شکر وانیلی - 10 گرم
- شکلات شیری - 10 گرم
مرحله به مرحله تهیه پای banoffi:
- کوکی ها را خرد کنید تا خرده ریز شود. برای این کار از وردنه یا مخلوط کن استفاده کنید.
- خرده را در یک کاسه بریزید و کره ذوب شده را به آنها اضافه کنید ، مخلوط کنید.
- فرم قابل جدا شدن را با کاغذ روغنی بچسبانید.
- خرده ها را با کره در پایین و کناره های قالب قرار دهید ، پایه پای آینده را با دقت بچسبانید و فرم را به مدت 15-20 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- خامه سرد شده را با همزن بزنید ، با سرعت کم شروع کنید ، به تدریج به متوسط افزایش دهید. شکر وانیلی را اضافه کنید.
- پایه ماسه را با شیر تغلیظ شده چرب کنید.
- موزهایی را که به صورت طولی بریده اند روی شیر غلیظ قرار دهید.
- پایه موز را با دقت از قالب جدا کنید. در صورت لزوم ، با یک چاقوی تیز بین دیوارهای پایه و کناره های فرم قدم بزنید.
- روی موزها خامه زده شده را بریزید.
- روی آن را با شکلات رنده شده قرار دهید.
این دستور دسر آسان و خوشمزه برای مبتدیان هنگامی مفید است که شما نیاز به تهیه یک شیرینی شیرین سریع و با حداقل مواد اولیه داشته باشید. ترکیبی از شیر تغلیظ شده و موز برای بزرگسالان و مهمانان جوان جذاب خواهد بود.
مافین شکلاتی در مایکروویو
هر مهماندار همیشه باید دستورالعمل یک دسر ساده و خوشمزه را برای مبتدیان در دست داشته باشد ، که در شرایطی که مهمانان در آستانه خانه هستند ، و هیچ چای در خانه برای خانه وجود ندارد ، به شما کمک می کند. کیک شکلاتی ، که فقط 10 دقیقه آماده می شود ، در چنین مواردی نجات واقعی خواهد بود.
عناصر:
- آرد - 70 گرم
- پودر کاکائو - 15 گرم
- شکر - 60 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- شیر - 40 گرم
- روغن آفتابگردان تصفیه شده - 30 گرم
- بکینگ پودر برای خمیر - 2 گرم
- نمک - 1 پیمانه
طرز تهیه کیک شکلاتی در مایکروویو مرحله به مرحله:
- آرد را الک کرده و بیکینگ پودر را به آن اضافه کنید.
- پودر کاکائو ، شکر ، نمک را در آرد بریزید.
- تمام مواد خشک را با همزن یا قاشق ترکیب کنید.
- تخم مرغ ، شیر و روغن آفتابگردان تصفیه شده را به مخلوط اضافه کنید.
- مخلوط را با همزن برقی بزنید تا یکدست شود. خمیر به دست آمده باید شبیه شکلات ذوب شده باشد.
- خمیر را به فنجان های مناسب مایکروویو تقسیم کنید. خمیر نباید بیش از نیمی از حجم را اشغال کند. در حالت ایده آل ، فنجان های 250 میلی لیتری را بردارید و آنها را تا نیمه پر کنید.
- فنجان های پر شده از خمیر را در مایکروویو قرار دهید و مافین ها را به مدت 3 دقیقه با توان 800 وات بپزید.
در حین پخت ، مافین ها بسیار بالا می آیند و حتی پس از سرد شدن نمی افتند. آنها را می توان هم گرم و هم سرد سرو کرد. برای آبدارتر شدن آنها ، شیر تغلیظ شده را روی مافین ها بریزید. شما می توانید چنین دسر را با یک قاشق به طور مستقیم از فنجان بخورید.
کیک تنبل ناپلئون
شاید هیچ دندان شیرینی وجود نداشته باشد ، کسی که کیک ناپلئون را دوست نداشته باشد. اما بسیاری از تازه واردان در صنعت شیرینی پزی آن را نمی پزند ، زیرا می ترسند نتوانند از شیرینی پفکی کیک ترد و دلپذیر تهیه کنند. با استفاده از دستور زیر برای دسر برای مبتدیان در خانه ، می توانید کیک "ناپلئون" را بدون کیک تهیه کنید ، در حالی که سبکی و لطافت بی نظیر آن را حفظ کنید.
برای ایجاد یک دسر ، شما نیاز به شیرینی پف دار آماده دارید ، اکنون می توانید آن را در هر سوپر مارکت خریداری کنید ، که این امر تهیه آن را بسیار ساده کرده و زمان لازم برای این کار را کاهش می دهد.
عناصر:
- خمیر آماده بدون پودر مخمر - 1 کیلوگرم
- شیر - 400 میلی لیتر
- شکر - 180 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- کرم (30)) - 200 میلی لیتر
- کره - 100 گرم
- نشاسته یا آرد - 3 قاشق غذاخوری با یک اسلاید
مرحله به مرحله تهیه کیک تنبل ناپلئون:
- فر را روشن کرده و روی 200 درجه سانتیگراد گرم کنید.
- یک ورق پخت را با کاغذ روغنی بپوشانید.
- شیرینی پف شده را رول کرده و به نوارهایی به عرض 2 سانتی متر برش بزنید.طول را به صورت جداگانه انتخاب کنید ، اندازه کیک آینده به آن بستگی دارد.
- نوارهای بریده شده را روی پوست بگذارید و در دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 15-20 دقیقه بپزید. نوارها باید قهوه ای شوند.
- قبل از تهیه کرم ، خامه را به مدت 20-30 دقیقه در فریزر قرار دهید.
- شیر را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- در یک ظرف جداگانه ، تخم مرغ و شکر را مخلوط کنید تا یکدست شود.
- نشاسته یا آرد را به مخلوط شکر و تخم مرغ اضافه کنید ، کاملاً مخلوط کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد.
- شیر جوشانده را به صورت نازک در مخلوط تخم مرغ بریزید. این کار را در قسمت های کوچک انجام دهید تا از سفت شدن تخم مرغ جلوگیری شود.خامه آینده را هم بزنید تا یکدست شود.
- خامه را در قابلمه ای بریزید و بپزید تا غلیظ شود و مرتباً هم بزنید.
- پس از غلیظ شدن خامه ، شعله را خاموش کنید ، کره را به قابلمه اضافه کرده و خوب هم بزنید. اگر توده هایی در کرم وجود دارد ، آن را از صافی رد کرده و بگذارید تا کاملاً خنک شود.
- کرم خنک شده را با سرعت کم شروع کنید و به تدریج آن را افزایش دهید. به هم زدن ادامه دهید تا قله های نرم تشکیل شود ، سپس با 1 قاشق غذاخوری شروع کنید. خامه آماده شده را اضافه کنید ، بدون اینکه سفیده ها را بزنید.
- شروع به جمع آوری کیک کنید. کف قالب را با سلفون بپوشانید. چوب های پفک را در یک لایه قرار دهید و با کرم به طور سخاوتمندانه ای برس بزنید.
- لایه ها را لایه به لایه قرار دهید و آنها را با کرم چرب کنید. مقداری چوب و خامه را برای تزیین بگذارید.
- کیک را به شکل یک چوب درختی با پلاستیک بپیچید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خیس بخورد.
- وقتی کیک خیس شد ، فویل را باز کنید ، کیک را به یک ظرف منتقل کنید ، آن را با کرم باقی مانده از هر طرف بمالید.
- باقیمانده چوب پفک باقی مانده را کاملاً خرد کنید. خرده حاصل را روی کیک بپاشید.
کیک تنبل ناپلئون به هیچ وجه از نظر طعم نسبت به نسخه کلاسیک آن پایین نیست و زمان و تلاش لازم برای تهیه آن بسیار کمتر است.
پودینگ کشک با توت فرنگی
تهیه این دسر آسان برای مبتدیان در خانه بیش از 5-10 دقیقه طول نمی کشد ، به همین دلیل اغلب در بسیاری از خانواده ها برای صبحانه آماده می شود. به هر حال ، چه چیزی بهتر از شروع روز با یک قسمت پنیر سالم و مغذی همراه با توت فرنگی معطر و خوشمزه است.
عناصر:
- توت فرنگی - 300 گرم
- پنیر کلوچه (کم چرب) - 400 گرم
- تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 4 قاشق غذاخوری
- نشاسته - 1 قاشق غذاخوری
تهیه گام به گام پودینگ کشک توت فرنگی:
- توت فرنگی ها را کاملاً بشویید ، پوست بگیرید و خشک کنید.
- پنیر ، تخم مرغ ، شکر و نشاسته را در یک ظرف عمیق یا کاسه مخلوط کن بریزید.
- مخلوط را با همزن بزنید تا شکر کاملاً حل شود.
- یک ظرف پخت را با روغن چرب کنید.
- جرم کشک را در قالب قرار دهید.
- توت فرنگی ها را از وسط نصف کرده و روی کشک بگذارید ، خرد کنید.
- پودینگ را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد قرار دهید و به مدت 35-40 دقیقه بپزید.
می توانید پودینگ را با برگ های نعناع تزئین کنید یا پودر قند بپاشید. می توان آن را با چای سرو کرد یا به سادگی برای صبحانه آماده کرد.
دسر با پنیر
این یکی از ساده ترین دستور العمل های دسر برای مبتدیان است ، بنابراین حتی کودکان نیز می توانند از آن استفاده کنند. با صرف 20 دقیقه از وقت خود ، یک غذای فوق العاده خوشمزه و معطر ایجاد خواهید کرد.
عناصر:
- پنیر خامه ای - 200 گرم
- کوکی های کیک کوتاه - 100 گرم
- ماندارین - 2 عدد.
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- کره - 20 گرم
- کرم - 30 میلی لیتر
تهیه گام به گام دسر با پنیر:
- خامه را به پنیر خامه ای اضافه کرده و کاملا هم بزنید.
- کوکی ها را در مخلوط کن خرد کنید ، به روغن اضافه کنید و کاملاً مخلوط کنید.
- نارنگی ها را پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کرده و فیلم شفاف را با دقت جدا کنید تا به پالپ آسیب نرسد.
- نارنگی ها را در ماهیتابه بریزید ، کمی آب و شکر به آن اضافه کنید.
- نارنگی ها را روی حرارت به مدت 3-4 دقیقه کارامل کنید.
- شروع به جمع آوری دسر کنید. یک لایه کوکی ها را در کاسه ها یا لیوان هایی با ته پهن قرار دهید.
- یک لایه پنیر را روی پایه کیک کوتاه قرار دهید.
- نارنگی های کارامل شده را روی پنیر قرار دهید.
- لایه بیسکویت را یکبار دیگر ، سپس پنیر و نارنگی را تکرار کنید.
- دسر را در یخچال قرار دهید.
برای تزئین دسر ، می توانید چند برش نارنگی بگذارید ، و همچنین از برگ های تازه نعناع یا آجیل خرد شده استفاده کنید.
رافائلو از چوب ذرت ساخته شده است
تهیه این دسر با دستان خود برای شیرینی جات تازه کار بسیار ساده خواهد بود ، زیرا برای تهیه آن نیازی به استفاده از فر و ورز دادن خمیر ندارید. با صرف نیم ساعت ، می توانید مهمانان خود را با شیرینی های خوش طعم و طعم بی عیب و نقص غافلگیر کنید.
عناصر:
- شیر تغلیظ شده - 300 گرم
- چوب ذرت (شیرین) - 150 گرم
- بادام - 8-10 عدد.
- پوسته نارگیل - 20-30 گرم
تهیه گام به گام "Rafaello" از چوب ذرت:
- آب جوش را روی بادام بریزید و بعد از 5 دقیقه آنها را در آب سرد فرو کنید.
- پوست بادام ها را بگیرید.
- از مخلوط کن برای خرد کردن چوب ذرت به شکل خرده استفاده کنید.
- شیر تغلیظ شده را به خرده ذرت اضافه کنید و "خمیر" الاستیک را ورز دهید.
- شکل دادن به شیرینی ها را شروع کنید ، برای این کار ، خمیر را با یک قاشق غذاخوری بردارید.
- بادام را داخل یک وعده قرار دهید ، با دستان خیس یک آب نبات گرد شکل دهید.
- آب نبات های به دست آمده را در پوسته نارگیل آغشته کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
از حجم مشخص شده مواد ، 9 شیرینی ظریف و فوق العاده خوشمزه به دست می آید. با استفاده از این دسر آسان برای مبتدیان ، می توانید به راحتی مهمانان خود را با حداقل زمان آشپزی خود شگفت زده کنید.
