یک دستورالعمل گام به گام برای شکلات پای میسیسیپی: فهرستی از مواد لازم و فناوری تهیه دسر جشن. دستور العمل های ویدئویی.
پای شکلاتی گل میسیسیپی یک دسر بسیار جالب و فوق العاده خوشمزه است که اصالتاً آمریکایی است. پس از اختراع دستور غذا ، این غذا خیلی زود محبوبیت یافت. برای تهیه آن به مواد ساده احتیاج دارید و نتیجه آن طعم شکلات است.
ظرافت دارای پایه متراکم و وسط ضخیم اما لطیف است. از نظر ساختار لایه ها ، شبیه کیک پنیر است ، اما تفاوت قابل توجه این است که در نسخه دوم ، خامه پنیر کاتیج و در جفت شکلات - کاسترد شیر است. فناوری پخت و پز بسیار ساده است. اما خود فرآیند دم کشیدن نیاز به توجه زیادی دارد تا کرم نسوزد و یکدست و بدون لخته های ناخوشایند باشد.
برای تهیه پایه ، از کوکی های کیک کوتاه استفاده می کنیم ، آنها به خوبی خرد می شوند و به راحتی در کره خیس می شوند. برای اینکه پودر کاکائو به طور جداگانه اضافه نشود ، می توانید از کرانچ شکلات استفاده کنید. برای بهبود طعم ، از آجیل آسیاب شده استفاده می کنیم.
برای جلوه دادن ظاهر غذا به غذا ، می توانید به تشخیص آشپز یک دکور خوشمزه درست کنید.
بنابراین ، ما از شما دعوت می کنیم تا با دستور تهیه یک شکلات پای با عکسی از کل فرایند پخت آشنا شوید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 334 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 40 دقیقه + 12 ساعت برای سخت شدن
عناصر:
- کوکی ها - 300 گرم (برای پایه)
- کره - 100 گرم (برای پایه)
- گردو - 50 گرم (برای پایه)
- کاکائو - 1 قاشق غذاخوری (برای پایه)
- شیر - 600 میلی لیتر (برای پر کردن)
- شکر - 120 گرم (برای پر کردن)
- کره - 100 گرم (برای پر کردن)
- شکلات - 140 گرم (برای پر کردن)
- نشاسته ذرت - 40 گرم (برای پر کردن)
- کاکائو - 20 گرم (برای پر کردن)
- زرده - 3 عدد. (برای پر کردن)
- خامه زده شده (برای تزئین)
- تراشه های شکلاتی (برای تزیین)
- آجیل (برای تزئین)
- کوکی ها - 1 عدد (برای تزیین)
آماده سازی مرحله ای پای شکلات گل میسیسیپی
1. قبل از تهیه پای شکلاتی گل می سی سی پی ، پایه آن را درست کنید. برای انجام این کار ، آجیل و کلوچه های پوست کنده را با مخلوط کن خرد کنید.
2. پودر کاکائو را در الک خوب ریخته و به مخلوط خشک اضافه کنید.
3. کره را در حمام آب یا در اجاق مایکروویو ذوب کنید. داخل کبد بریزید و مخلوط کنید تا یکدست شود. کره باید به طور مساوی روی خمیر پخش شود.
4. ما یک شکل تقسیم شده با قطر 26-28 سانتی متر با طرفهای بلند می گیریم. ما توده را در پایین پخش می کنیم و آن را در یک لایه 0.5-0.7 سانتی متر روی دیوارها به سمت بالا توزیع می کنیم. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید و کیک بیسکویتی را به مدت 15-20 دقیقه بپزید. ما بیرون می آوریم ، روی میز می گذاریم و کاملاً خنک می شویم. پس از آن ، می توانید کناره ها را با دقت بردارید و پایه را روی ظرف تنظیم مجدد کنید.
5. برای ریختن ، ابتدا مواد خشک - شکر دانه دار ، کاکائو و نشاسته را ترکیب کنید. سپس زرده ها را اضافه کنید.
6. مقداری شیر سرد اضافه کنید: در این مرحله فقط 100 میلی لیتر کافی است.
7. با استفاده از یک همزن ، کاملا مخلوط کنید تا همه توده ها شکسته شوند.
8. 500 میلی لیتر شیر باقیمانده را در قابلمه ای بریزید و روی حرارت قرار دهید تا جوش نیاید. سپس مخلوط نشاسته را در یک جریان نازک بریزید و مدام با همزن هم بزنید تا لخته نشود. روی حرارت ملایم بپزید تا مخلوط به طور یکنواخت غلیظ شود.
9. در یک ظرف فلزی دیگر ، کره را با تکه های شکلات ذوب کنید. این کار را روی حرارت ملایم انجام می دهیم و هم می زنیم. وقتی توده یکدست شد ، از اجاق گاز بردارید.
10. خامه شیر کاستارد را با مخلوط شکلات و خامه ترکیب کنید. مهم است که هر دو توده داغ باشند ، سپس آنها را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. برای ساده سازی روند ، از میکسر یا مخلوط کن دستی استفاده می کنیم.
یازدهخامه به دست آمده را به دمای اتاق خنک کنید و سپس آن را در قالب روی کیک بیسکویت بریزید. سطح را با کاردک سیلیکونی تراز می کنیم.
12. شکلات را 12 ساعت در جای خنک بگذارید تا جا بیفتد.
13. البته ظاهر دسر در حال حاضر کاملاً جذاب است ، اما همیشه می توانید آن را زیبا تر و جالب تر کنید. برای تزئین ، خامه زده شده را با خامه شکلات ، آجیل خرد شده یا کامل بپاشید و خرده های بیسکویت را بپاشید. پس از آن ، اجازه دهید دکور حدود یک ساعت در یخچال منجمد شود.
14. پای شکلاتی خوشمزه و زیبا جشن Mississippi Dirt آماده است! برش زده و سرد سرو می کنیم.
دستورهای ویدئویی را نیز ببینید:
1. طرز تهیه کیک شکلاتی
2. تارت شکلاتی
