برگ بو: ویژگی های ترکیبی و محتوای کالری ، اثرات درمانی ، آسیب احتمالی در صورت سوء استفاده. در چه غذاهایی مرسوم است که ادویه اضافه کنید. جوشانده برگ های لورل باعث انقباض رحم می شود ، بنابراین می توان با اطمینان از عدم بارداری در "روزهای بحرانی" با کمی تاخیر مبارزه کرد.
مضرات و موارد منع مصرف برگ بو
در صورت استفاده نادرست از برگ خلیج می تواند آسیب هایی را به همراه داشته باشد. سوء استفاده مملو از یبوست یا مسمومیت شدید است. برای برخی بیماریها ، استفاده از این ادویه با ترکیب خاص بسیار نامطلوب است.
برگ بو به چه کسی آسیب می رساند:
- زنان باردار و شیرده … قبلاً ذکر شد که برگ های بو می تواند باعث انقباض رحم شده و به افزایش لحن آن کمک کند. این به نوبه خود می تواند منجر به سقط جنین شود و همچنین با رشد غیر طبیعی جنین همراه است. بنابراین ، ورود چاشنی به رژیم غذایی در دوران بارداری و شیردهی کاملاً غیرممکن است.
- بچه های کوچک … به طور کلی ، ادویه جات و چاشنی های مختلف برای کودکان توصیه نمی شود و برگ بو نیز از این قاعده مستثنی نیست.
- بیماران مبتلا به انسداد روده ، زخم معده و زخم اثنی عشر … ادویه و ادویه برای چنین بیماریهایی توصیه نمی شود. داروهایی که توسط بیماران مبتلا به این بیماریها مصرف می شوند با اجزای موجود در ترکیب برگ بو ترکیب نمی شوند. علاوه بر این ، هر دو جوشانده و تزریق لاوروشکا می توانند بیماری های دستگاه گوارش را تشدید کنند.
- افرادی که تمایل به یبوست دارند … به این دسته از افراد توصیه می شود که از برگ بو به طور انحصاری همراه با مقدار زیادی فیبر درشت و آب استفاده کنند.
- بیماران مبتلا به بیماریهای قلبی عروقی … با توجه به این واقعیت که برگ بو می تواند فشار خون را کاهش یا افزایش دهد و همچنین کار قلب را تحریک کند ، سوء استفاده از آنها توصیه نمی شود.
- بیماران مبتلا به بیماریهای کلیوی و کبدی … با تشدید این بیماری ها ، باید رژیم را رعایت کنید و استفاده از هر گونه ادویه جات را محدود کنید ، این امر در مورد برگ های بو نیز صدق می کند. علاوه بر این ، چاشنی دارای اثر ادرارآور است. در نهایت ، همه اینها می تواند باعث حرکت سنگ کلیه شود.
- بیماران مبتلا به دیابت شدید … قبلاً در مورد مزایای این گیاه در مراحل اولیه بیماری ذکر شد ، اما با شکل شدید ، منع مصرف چاشنی به منو ممنوع است.
- افراد مبتلا به عدم تحمل فردی … ما قبلاً در مورد فواید چاشنی برای واکنش های آلرژیک با ماهیت متفاوت نوشته ایم. با این حال ، اگر به اجزای برگ بو حساسیت دارید ، ارزش استفاده از آن را دارد.
دستور العمل های برگ بو
برگ بو یک ادویه ضروری برای پخت و پز است. بیشتر در آبگوشت ، سوپ و ترشی استفاده می شود. لاوروشکا بدون شک طعم و عطر غیر معمول را به غذاهای دوم اضافه می کند. یک مزیت بزرگ برگ بو این است که با ادویه جات دیگر ، مانند میخک ، مریم گلی ، رزماری ، فلفل ، شوید و جعفری بسیار خوب است.
این ادویه را می توانید در هر فروشگاهی به صورت برگ ، گرانول و آسیاب شده خریداری کنید. البته ، بهترین گزینه برگهای صاف و شکسته به رنگ زیتون نیست ، عمر مفید 1 سال است.
دستور تهیه با استفاده از برگ بو
- گوشت خوک در آستین برشته … اجزای تشکیل دهنده: 800 گرم گوشت خوک ، نمک (2 قاشق چایخوری) ، سیر (2 حبه) ، 2 برگ لورل ، 1 لیتر آب ، و همچنین فلفل سیاه و سایر ادویه ها به مزه. ابتدا ادویه ها ، نمک و فلفل را در آب بریزید ، بجوشانید و سرد کنید. سپس گوشت را در این آب نمک قرار می دهیم (آب باید آن را کاملاً بپوشاند) ، روی آن را با فویل می پوشانیم و حداقل 3 ساعت در یخچال می گذاریم. ما گوشت را بیرون می آوریم ، خشک می کنیم و آن را کمی با نمک و ادویه می مالیم.برش های کوچکی ایجاد می کنیم و سیر را در آنها قرار می دهیم. سپس گوشت را در آستین قرار می دهیم ، lavrushka آب نمک را در آنجا قرار می دهیم و در فر به مدت یک ساعت در دمای 190 درجه می پزیم.
- ماهی خال مخالی در یک کوزه … ما به 2 ماهی تازه ، هویج ، پیاز ، روغن نباتی (3 قاشق غذاخوری L.) ، 2 عدد نخود فرنگی ، 1-2 lavrushki ، نمک نیاز داریم ، که ما آن را مزه می کنیم. ماهی را یخ زده ، قسمتهای زیرین آن را جدا کرده و به قسمتها برش دهید. هویج ها را تمیز و رنده می کنیم. پیاز را پوست بگیرید و نصف حلقه برش دهید. ما غذا را به صورت لایه ای در یک شیشه قرار می دهیم: هویج ، ماهی ، پیاز و غیره. نمک ، فلفل و لاوروشکا بگذارید ، با روغن نباتی بریزید. ظرف ها را با درب یا فویل می بندیم و ظرف را در فر سرد حدود 1 ساعت می پزیم.
- خورشت مرغ در اجاق گاز آهسته … 1.5 کیلوگرم گوشت مرغ ، 1 پیاز ، 1 قاشق چایخوری نمک ، 4 دانه فلفل سیاه و 1-2 لاوروشکی مصرف کنید. ابتدا باید گوشت مرغ را بشویید و خشک کنید ، سپس آن را به قطعات متوسط برش دهید. پوست پرنده چطور؟ بستگی به سلیقه شخصی دارد که غذا را آماده می کند. ما گوشت را در کاسه چند پز پخش می کنیم ، مقدار مورد نیاز آب را می ریزیم و حالت "خورش" را به مدت 2 ساعت روشن می کنیم. سپس پیاز پوست کنده و خرد شده ، نمک ، فلفل و لاوروشکا را اضافه کنید. همان حالت را 1 ساعت دیگر روشن می کنیم. در این مدت ، شیشه ها را استریل می کنیم ، خورش را در آنها می گذاریم و ظرف را می بندیم.
- کتلت پیاز … مواد لازم: 150 میلی لیتر آب ، 100 گرم سیب زمینی ، 200 گرم پیاز ، 3 قاشق غذاخوری بلغور ، 1 زرده مرغ ، 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ، 1-2 لاوروشکی ، روغن آفتابگردان و خامه ترش (هر کدام 4 قاشق غذاخوری) ، نمک و فلفل به مزه ابتدا پیاز را در یک کاسه مخلوط کن خرد کنید. سپس سیب زمینی را به آن اضافه کرده و آن را نیز خرد کنید. واضح است که ما ابتدا پیاز و سیب زمینی را می شویم ، پوست آنها را خرد کرده و درشت خرد می کنیم. زرده ، نمک ، فلفل و بلغور را به توده بدست آمده اضافه کنید. همه مواد را مخلوط کرده و 20 دقیقه بگذارید تا بلغور پف کند. پتی ها را با قاشق در تابه ای که از قبل با روغن آفتابگردان گرم کرده بودیم پهن می کنیم. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. سپس ما خامه ترش را به این روش تهیه می کنیم: رب گوجه فرنگی و خامه ترش را در آب رقیق کرده ، نمک اضافه کنید. کتلت ها را پر کنید ، لاوروشکا را روی آن قرار دهید و 10 دقیقه بجوشانید. گرم سرو کنید. این یک غذای مستقل است ، نیازی نیست که یک غذای جانبی با آن سرو کنید.
- کلم قرمز ترشی را به روش سریع … 1 ، 2 کلم ، 1 هویج ، 0.5 لیتر آب و 120 میلی لیتر سرکه سیب میل کنید. اینها البته همه اجزا نیستند. همچنین به شکر (2 قاشق غذاخوری) ، نمک (1 قاشق غذاخوری) ، سیر (3 حبه) ، 2 برگ بو ، 0.5 قاشق غذاخوری دانه فلفل سیاه ، 1 قاشق غذاخوری گشنیز و نصف قاشق غذاخوری زیره احتیاج داریم. اول از همه ، ما سبزیجات را آماده می کنیم: کلم را خرد کرده و هویج را برای یک سبزی کره ای در یک رنده رنده می کنیم. در یک قابلمه ، غذای خرد شده را مخلوط کرده ، سیر خرد شده و نمک را اضافه کنید. آب را در قابلمه دیگری بریزید و همه مواد دیگر را بجز سرکه بریزید. بجوشانید ، 3 دقیقه بپزید ، از روی حرارت بردارید. و سپس سرکه را داخل آن بریزید. کلم و هویج را با آب نمک داغ می ریزیم و از طریق یک الک ، ادویه ها باید دور ریخته شوند. محصول را با یک درب بپوشانید ، خنک کنید و 4 ساعت بگذارید.
حقایق جالب در مورد برگ بو
درختان و درختچه های خلیج در اوایل بهار شکوفا می شوند. گلها زرد یا سفید مایل به سبز هستند ، اما انواع توتها دارای رنگهای مختلف هستند - از سبز تیره تا بنفش. طول برگها از 7 ، 5 تا 10 سانتی متر است ، شکل بیضوی ، سبز تیره ، براق است. از برگها ، گلها و میوه ها برای تهیه یک اسانس بسیار مفید استفاده می شود.
در یونان باستان ، این گیاه مقدس تلقی می شد و سر برندگان با تاج گل تزئین شده بود ، آنها جایزه ای برای موسیقیدانان و شاعران بودند. برگ برگ و شاخه نماد پیروزی ، شکوه و عظمت است. مقدس بودن لورل در افسانه آپولو و دافنه ، که عشق او را نپذیرفته اند ، بیان شده است. پس از آن ، خدایان او را به درخت لور تبدیل کردند ، که از آن پس مقدس تلقی می شود و عفت و فقدان رذیلت را تجسم می کند.و در روم باستان در حدود قرن 5 قبل از میلاد. تاج گل ساخته شده از لورن نشان بالاترین تمایز برای رزمندگان و امپراتورها و همچنین نمادی از پیروزی بر دشمنان بود.
در قرون وسطی ، تب با برگ بو درمان می شد.
در روزهای اولیه مسیحیت ، برگهای گیاه مورد نظر ما زندگی جاودانه را نشان می داد. تاج گل از آن نماد شهادت بود.
در سال 1789 ، پس از انقلاب در فرانسه ، شاخه های لورل نشان جمهوری فرانسه را تزئین کردند.
در حال حاضر ، شاخه های لورل بر روی نشان های الجزایر ، برزیل ، یونان ، اسرائیل ، کوبا ، مکزیک و سایر کشورها وجود دارد. نماد برتری لورن ها بر روی نشان شرکت های خودروسازی مانند آلفا رومئو ، فیات و مرسدس است.
امروزه لورل قدرت ، موفقیت و پیروزی را تجسم می کند. به طور گسترده ای برای اهداف دارویی و آشپزی استفاده می شود. عطر قوی آن بسیاری از حشرات را دفع می کند ، بنابراین برگ بو می تواند جایگزین حشره کش های معمولی در باغ ها و کلبه های تابستانی شود. ویدیوی مربوط به برگ بو را تماشا کنید:
هیچ کس در مورد خواص مفید برگ بو و این که در بسیاری از کشورها یک ادویه فوق العاده برای پخت غذاهای مختلف است ، تردید ندارد. بنابراین ، هر زن خانه دار باید یک بسته lavrushka در کابینت آشپزخانه داشته باشد. متأسفانه ما فرصتی برای تهیه برگ های لورن به تنهایی نداریم ، بنابراین باید آنها را در سوپر مارکت ها خریداری کنیم. در عین حال ، به ظاهر ادویه توجه کنید: رنگ زیتون و برگهای کامل.
