همه نمی دانند که روغن ذرت بسیار سالم تر از روغن زیتون و آفتابگردان است. این یک محصول ارزشمند است که جوانی و زیبایی را افزایش می دهد ، برای سرخ کردن و پخت ظروف ایده آل است و به طور گسترده ای در طب عامیانه استفاده می شود. روغن ذرت از دانه های ذرت ساخته شده است که از 7 تا 12 هزار سال پیش در قلمرو مکزیک مدرن رشد کرده است. و روغن خوراکی برای اولین بار در ایندیانا در سال 1898 به دست آمد. جای تعجب نیست که در بسیاری از کشورها به آن "طلا" می گویند. از این گذشته ، ذرت را می توان به بهترین روغن گیاهی نامید. از نظر ظاهری ، شبیه گل آفتابگردان است: از رنگ کهربایی تا زرد کم رنگ و بوی دلپذیری دارد. در تولید ، از روشهای پرس و استخراج استفاده می شود.
انواع زیر روغن ذرت وجود دارد
- خوشبو کننده تصفیه شده (درجه D) - در تولید رژیم غذایی و غذای کودک استفاده می شود. (درجه P) - ارائه شده به موسسات پذیرایی ؛
- تصفیه شده ، بدون بو ، با حفظ بوی خاص ، اما پس از تصفیه ؛
- تصفیه نشده ، دارای رنگ تیره ، بوی شدید و کمی کدورت روی رسوب ، تصفیه نشده از ناخالصی ها ، حداکثر مواد مفید را در خود نگه می دارد.
واضح است که روغن تصفیه نشده مفیدترین است ، زیرا تحت تصفیه قرار نمی گیرد ، پس از آن محصول روشن می شود و بو و رنگ طبیعی خود را از دست می دهد. پالایش برای حذف سموم باقیمانده و ناخالصی های مضر طراحی شده است. اما همراه با آنها ، بخشی از ویتامین ها و عناصر ریز مفید نیز دفع می شود. از مزایای روغن تصفیه شده ، باید به ویژگی آن توجه کرد که هنگام سرخ کردن نسوزد (به این ترتیب مواد سرطان زا ایجاد می شود) و در یک تابه سیگار نکشد. در مورد ذخیره سازی ، بسیار بیشتر از تصفیه نشده طول می کشد. از آن برای تهیه مایونز ، سس های مختلف استفاده می شود و به خمیر اضافه می شود. با این حال ، بهتر است از غذاهای تصفیه نشده برای سالاد و میان وعده استفاده کنید.
ترکیب شیمیایی روغن ذرت
این چربی به دلیل ترکیب منحصر به فرد خود به راحتی توسط بدن ما جذب می شود: حاوی اسیدهای لینولئیک ، اولئیک ، پالمیتیک ، استئاریک است که در مقدار آن فقط روغن سویا قابل مقایسه است. مقدار زیادی توکوفرول (ویتامین E) ، نیاسین ، لسیتین ، ویتامین A ، B1 ، B2 ، F ، PP ، مواد معدنی (منیزیم ، آهن ، پتاسیم) وجود دارد.
میزان کالری روغن ذرت
در 100 گرم - 899 کیلو کالری:
- پروتئین - 0 ، 0 گرم
- چربی ها - 99 ، 9
- کربوهیدرات - 0 ، 0 گرم
فواید روغن ذرت
به عنوان یک محصول رژیمی ، روغن در تولید غذای کودک کاربرد پیدا کرده است. ایده آل است که از آن مانند زیتون برای تهیه سالاد سبزیجات در رژیم های مختلف استفاده کنید.
این چربی در تهیه مارگارین ، محصولات نانوایی استفاده می شود - بنابراین ، خمیر الاستیک و کشسان تر می شود ، به این معنی که محصولات پخته شده سرسبز و معطر می شوند.
مزایایی در بخش های صنعتی وجود دارد ، جایی که این محصول در تولید پماد ، صابون ، در صنعت نساجی - برای تولید حشره کش ها و نیتروگلیسیرین و همچنین در داروسازی استفاده می شود.
روغن ذرت چگونه بر بدن تأثیر می گذارد؟
این چربی گیاهی تأثیر مفیدی بر ترشح صفرا دارد و انقباض کیسه صفرا را افزایش می دهد. در حال حاضر پس از 1-1 ، 5 ساعت پس از تجویز ، تن آن کاهش می یابد و دوباره با صفرا تازه پر می شود. پذیرش: دو بار در روز ، سی دقیقه قبل از غذا ، یک قاشق غذاخوری.
لسیتین موجود از تجمع کلسترول در عروق جلوگیری می کند ، که خطر لخته شدن خون و تصلب شرایین را کاهش می دهد.این محصول برای مصرف خوراکی در صورت دیابت شیرین ، اختلالات روده ، چاقی شدید ، اختلالات متابولیک ، برای درمان سوختگی و ترک خوردگی لب (خارجی) توصیه می شود.
برای درمان پسوریازیس و اگزما در طب عامیانه ، اغلب از دستور زیر استفاده می شود: به مدت 1 ماه ، دو بار در روز ، 1 قاشق غذاخوری مصرف کنید. یک قاشق روغن در هنگام غذا خوردن ، آن را با 200 میلی لیتر آب جوش گرم شستشو دهید ، سرکه سیب (1 قاشق غذاخوری. لیتر) و عسل طبیعی (1 قاشق چای خوری) را در آنجا اضافه کنید.
مضرات روغن ذرت
روغن ذرت عملاً بی ضرر نیست. تنها در موارد نادر عدم تحمل فردی او پیدا می شود. از هر نظر دیگر ، این محصول ایده آل برای سلامتی ما بسیار مفید است! خوب ، البته ، همه چیز در حد اعتدال است ، شما نباید لیوان بنوشید.
ویدئویی در مورد روغن ذرت - خواص مفید آن:
