توضیحات کلم پاک چوی. محتوای کالری او چیست و چه چیزی در ترکیب موجود است. مصرف متعادل برای بدن مفید است. آیا موارد منع مصرف وجود دارد و چه آسیبی می تواند محصول ایجاد کند. دستور العمل های آشپزی. علاوه بر این ، محصولات حاوی کلم چینی برای زنان باردار توصیه می شود زیرا حاوی اسید فولیک هستند. این تأثیر مفیدی بر رشد جنین دارد و از بروز آسیب های مختلف جلوگیری می کند.
مضرات و موارد منع مصرف کلم پاک چوی
کلم پاک-چوی هر چه باشد ، می تواند برای سلامتی مضر باشد. اگر مصرف سبزی را کنترل نکنید ، بیماری هایی ایجاد می شود.
در نظر بگیرید که چه اتفاقی می افتد وقتی از پاک چوی سوء استفاده می شود:
- تکرر ادرار. از آنجا که آب زیادی در سبزی وجود دارد ، فرآیندهای متابولیک تسریع شده و مثانه تون می شود.
- نارسایی کبد - مقدار زیادی فیبر می تواند به طور مخرب بر غشای مخاطی تأثیر بگذارد.
- اختلال مدفوع - نفخ ، اسهال و حتی حالت تهوع ظاهر می شود.
از آنجا که فرآیندهای متابولیک تسریع می شود ، کلسیم می تواند از بدن خارج شود و این باعث عواقب مضر در همه سیستم ها می شود. ممکن است فرد دچار افزایش خستگی ، خرابی پوست ، مو ، ناخن و دندان ، گرفتگی مکرر روده و گرفتگی عضلات شبانه شود.
موارد منع مصرف مطلق برای کلم پاک چوی:
- واکنش آلرژیک - بدن به برخی از اجزای سبزی عدم تحمل فردی دارد. سرگیجه ، تحریک پذیری ، خارش ، تهوع ، خستگی ، غش رخ می دهد.
- استفاده از داروهای رقیق کننده خون - وجود ویتامین K باعث افزایش سطح خواص داروها می شود.
- دیابت شیرین - اجزای تشکیل دهنده کلم پاک چای می تواند بیماری را تشدید کرده و به دلیل محتوای گلوکوزینولات ها عوارض ایجاد کند. خطر کم کاری تیروئید و اختلالات هورمونی وجود دارد.
برای تعیین عدم تحمل فردی به اجزای کلم پاک چوی ، باید توسط یک متخصص واجد شرایط معاینه شوید.
دستور غذا برای ظروف با کلم پاک چوی
از آنجا که کلم چینی دارای "عوامل" ضد سرطان و درصد زیادی از ترکیبات مفید است ، تقاضا دارد و اغلب در رژیم غذایی گنجانده می شود. حتی اعتقاد بر این است که پاک چوی از نظر میزان جذب کلسیم هیچ سبزیجات مساوی ندارد. این امر به ویژه برای گیاهخواران و افرادی که رژیم لبنی ندارند ، بسیار مهم است.
دستور العمل های زیر برای کلم pak choy برجسته است که با طعم تند ، بوی دلپذیر و خواص مفید مشخص می شود:
- سالاد سبزیجات … سرکه سیب (4 قاشق غذاخوری) ، شکر (2 قاشق چای خوری) و خردل دیژون را آماده کنید تا در یک کاسه مخلوط شود ، نمک زده و هم بزنید تا گرانول ها حل شوند. سپس نیم کیلوگرم کلم پاک چوی و 2 هویج از یک رنده عبور داده می شود. پیاز سبز خرد شده را اضافه کرده و همه مواد را با هم مخلوط کنید. 1 قاشق غذاخوری روغن کنجد به آنها اضافه کنید. ظرف را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهید تا بتواند در آب خود خیس کند.
- مرغ تریاکی … سینه مرغ شسته شده و به نوارهای نازک بریده می شود. آنها را با سیر چرخ کرده ، چیلی قرمز و 4 قاشق غذاخوری سس تریایاکی مالش می دهند. سپس مرغ را با فیلم چسبناک می پوشانیم و چند ساعت در یخچال نگه می داریم. 100 گرم برنج را در آب می جوشانند. گوشت ترشی را در ماهیتابه روغنی و از قبل گرم شده بریزید و تفت دهید تا طلایی رنگ شود. به صورت دوره ای آب اضافه می شود تا گوشت آبدار شود. سپس برگ کلم پاک چوی ، پیاز قرمز را خرد کرده و به بقیه مواد اضافه کنید.بعد از دو دقیقه ظرف را از تابه بیرون بیاورید و گرم با برنج آب پز سرو کنید.
- مرغ اودون … رشته فرنگی اودون را می جوشانند و سپس در آبکش رها می کنند. 2 قطعه فلفل دلمه ای ، برگ کلم پاک چوبی و ذرت کوچک به صورت نوار بریده می شوند و در ماهیتابه ای روغنی سرخ می شوند. فیله مرغ شسته شده ، به قطعات کوچک خرد شده و به بقیه مواد اضافه می شود. رشته فرنگی پخته شده بعد از 3 دقیقه در آنجا قرار می گیرد. سس صدف و سویا به تابه اضافه می شود. به طور مداوم لازم است هم بزنید ، اما زیاده روی نکنید ، به طوری که ظرف به فرنی تبدیل نشود. تمام اجزاء باید در نهایت دست نخورده باقی بمانند. بلافاصله سرو شد
- پد تای … رشته فرنگی سوبا جوشانده ، در آبکش ریخته و با آب داغ شسته می شود. دانه های کنجد (2 قاشق چایخوری) در یک تابه سرخ می شوند. پیاز سبز (4 عدد) را به نوارهای نازک بریزید ، ریشه زنجبیل و سیر (2 حبه) را روی یک رنده خوب بمالید. مواد فوق را در یک ماهیتابه چرب شده بریزید ، روی سس سویا و دو قاشق غذاخوری آب لیمو بریزید. کلم خرد شده پاک چوی را به همراه تخم مرغ زده شده به بقیه مواد اضافه می کنیم. ظرف تمام شده با گیاهان تزئین شده است.
- پاتا مراقبت-مراقبت … 400 گرم ساقه خوک با دو لیتر آب ریخته می شود ، 1 قاشق چایخوری زنجبیل و سرکه سیب به آن اضافه می شود. به مدت 35-40 دقیقه روی حرارت قرار دهید ، در انتهای آن نمک بگذارید. سر سیر پوست کنده می شود و در یک تابه همراه پیاز خرد شده در روغن نباتی سرخ می شود. 3 قاشق چایخوری سس کاری ، سس گوجه فرنگی را روی آن بریزید و با انیسون ستاره ای بپاشید. ساقه آب پز را بگذارید ، ظرف را با یک درب بپوشانید و حدود 20 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید. برگهای خرد شده پاک چوی و بادام زمینی خرد شده در انتهای آن قرار می گیرند. غذای تمام شده با نان ذرت و سیر سرخ شده سرو می شود.
- سالاد بادام زمینی … 2 قاشق غذاخوری روغن زیتون را به ماهیتابه ای که از قبل گرم شده است اضافه کنید. 3 حبه سیر از طریق پرس عبور داده می شود و پیاز سبز ریز خرد شده و سرخ می شود. سپس برگهای کلم پاک چوی را به نوارهای نازک برش داده و در آنجا اضافه کنید. مواد را با روغن کنجد و نمک بپاشید تا مزه دار شود. پس از آن ، ظرف را با یک درب بپوشانید و 3-5 دقیقه بپزید. 100 گرم بادام هندی خرد شده و سرخ شده را روی سبزیجات بریزید ، هم بزنید و روی حرارت ملایم به مدت 2 دقیقه دیگر سرخ کنید. این غذا را می توان گرم یا سرد سرو کرد.
- بو شدن با جلبک دریایی … ماهی از داخل روده خارج شده و شسته می شود. جلبک دریایی خشک را آماده کنید ، که بعداً باید ریز خرد شود ، سپس با 100 گرم کره مخلوط شود. کلم پاک چوی به صورت برگ طبقه بندی می شود. نیم کیلو سیب زمینی را پوست بگیرید ، بجوشانید تا نصف پخته شود ، سپس برش دهید و در یک تابه از قبل گرم شده سرخ کنید. در مرحله بعد ، برگ چوی و اسفناج به سیب زمینی ها اضافه شده و تا قهوه ای طلایی می پزند. برای سس ، 4 زرده تخم مرغ را با 1 قاشق غذاخوری آب تصفیه شده مخلوط کنید ، در حمام آب گرم کنید. مواد را با همزن برقی هم بزنید و سپس جلبک دریایی خرد شده و کره را به آنها اضافه کنید. سس هوا و لطیف است. بوی ذائقه در روغن نباتی ، فلفل سرخ شده و به صلاحدید شما نمک زده می شود. ابتدا سیب زمینی ، اسفناج و پاک چوی را روی یک بشقاب بگذارید ، سس را روی آن بریزید و سپس ماهی را اضافه کنید.
بهتر است کلم تازه تازه بخورید ، زیرا عملیات حرارتی خواص مفید آن را کاهش می دهد. این سبزی با آجیل ، گوشت ، تخم مرغ ، گوجه فرنگی ، خیار ، هویج ، قارچ ، غلات و لوبیا به خوبی ترکیب می شود. آن را می جوشانند ، سرخ می کنند ، خورش می دهند ، کباب کرده و بخارپز می کنند.
توجه داشته باشید! توصیه نمی شود کلم را با محصولات لبنی ترکیب کنید ، زیرا ممکن است مشکلات دستگاه گوارش ایجاد شود و در نتیجه اختلالات مدفوع ظاهر شود. همچنین ، پاک چوی نباید به دسرهای میوه اضافه شود - تعادل طعم مختل می شود.
حقایق جالب در مورد کلم پاک چوی
کلم پاک چوی اغلب توسط طراحان برای تزئین منطقه نزدیک ساختمان استفاده می شود.
حدود هزار سال پیش ، راهبان تبتی از این سبزی برای درمان التهاب و سرطان استفاده کردند.
پاک چوی متعلق به انواع کلم زودرس است. اولین میوه ها می توانند 20-25 روز پس از کاشت برگ برسند.
از نظر درصد ویتامین C ، کلم پاک چوی می تواند با هویج رقابت کند.
یک ویدیو در مورد کلم pak choy تماشا کنید:
محبوبیت گسترده کلم پاک چوی با طعم و خواص مفید آن توضیح داده می شود. وجود ویتامین ها و مواد معدنی حیاتی تأثیر مثبتی بر بدن دارد.
