حقایق جالب در مورد ترخون: چرا به آن علف اژدها می گویند ، چگونه نام آن با الهه یونانی آرتمیس مرتبط است ، چه مواد مفیدی موجود است ، این محصول چقدر کالری دارد ، چگونه از ترخون در غذاهای مختلف جهان استفاده می شود ، جایی که خشک شده است از برگها استفاده می شود ، آیا ترخون موارد منع مصرف و ضرری دارد؟ ترخون گیاهی است از جنس افسنطین. به طرقی دیگر به آن ترخون ، ترنج ، علف اژدها می گویند. به دلیل طعم آن ، در آشپزی بسیار مورد استفاده قرار می گیرد. سرزمین ترخون سیبری شرقی و مغولستان است.
در بوته ای تا ارتفاع 1 متر ، با برگهای سبز تیره رشد می کند. ترخون کاملاً بی تکلف است ، می تواند در مکان های آفتابی و تاریک رشد کند.
ترکیب ترخون: ویتامین ها
بوی عجیب و غریب این گیاه در مقدار زیادی اسانس موجود در برگها نهفته است. حاوی کاروتن ، اسید اسکوربیک ، کومارین. برگهای تازه حاوی ویتامین B1 ، B2 ، A ، C ، مواد معدنی - منیزیم ، پتاسیم ، فسفر ، آهن ، رزین ، تلخی ، تانن است.
محتوای کالری ترخون
در هر 100 گرم محصول 25 کیلو کالری است:
- پروتئین - 1.5 گرم
- چربی - 0 ، 0 گرم
- کربوهیدرات - 5.0 گرم
حقایق جالب ترخون:
- ترخون دارای نام علمی "Artemisia dracunculus" است که برای اشاره به همه نوع افسنطین به کار می رود و از یونانی "artemes" - که به معنی "سالم" است ، می آید. همچنین نسخه دیگری در ارتباط با نام الهه شکار آرتمیس و همچنین نام ملکه آرتمیسیا وجود دارد که به دلیل ساخت مقبره ای در هالیکارناسوس به افتخار شوهرش مقبره مشهور شد.
- علف اژدها همچنین "اژدهای کوچک" ("dracunculus") نامیده می شود - به دلیل شکل برگها ، که تا حدودی یادآور زبان چنگال بلند اژدها است و همچنین شکل ریشه ، شبیه به مار. این همچنین با این واقعیت توضیح داده می شود که این گیاه برای اهداف دارویی یک پادزهر عالی برای نیش برخی از گونه های مار است.
- در آفریقای شمالی و خاورمیانه ، گیاه ترخون بسیار محبوب بود ، همانطور که توسط گیاه شناس و پزشک مشهور قرن دوازدهم ابن بایتر مشهود است ، که در نوشته های خود به استفاده از شاخه های تازه همراه با سبزیجات و آب ترخون برای افزودن طعم تند اشاره کرده است. به نوشیدنی ها
خواص مفید ترخون
فواید ترخون: دارای خاصیت ضد اسکوربوتیک ، مقوی و مدر است ، باید از آن برای کمبود ویتامین ، برای بهبود اشتها و هضم استفاده کرد.
گیاه ترخون از دیرباز به عنوان وسیله ای برای آرامش سیستم عصبی مورد استفاده قرار گرفته است. امروزه اغلب در رژیم های بدون نمک و غذاهای رژیمی استفاده می شود. این گیاه مطلقا تلخ نیست ، طعم تند و عطر قوی دارد ، بر خلاف ادویه جات ترشی جات معروف به شکل خشک و تازه (نعناع ، ریحان ، جعفری و شوید (خواص مفید جعفری) ، رزماری) به سبزی ترخون بریده می شود و به عنوان غذای جانبی در غذاهای مختلف به پیش غذا ، سالاد اضافه می شود. سبزیجات جوان در okroshka ، آبگوشت ، سوپ سبزیجات استفاده می شود. هنگام خیساندن سیب ، ترشی کلم ، برگها به ترشیجات ، مارینادها اضافه می شوند. همچنین می توان از آنها برای تهیه سرکه تند برای ماهی شور و روغن سبز استفاده کرد.
غذاهای عربی بدون چمن ترخون ، جایی که به طور سنتی با گوشت بز ترکیب می شود ، انجام نمی شود ، در فرانسه - با گوشت گاو ، در قفقاز - با بره ، در ارمنستان - با ماهی ، در اوکراین - با پنیر. از آن برای تهیه سس تارتار و سس برنز ، خردل کلاسیک دیژون استفاده می شود. علاوه بر همه موارد فوق ، می توانید آن را با مرغ ، غذاهای دریایی ، تخم مرغ ترکیب کنید. حتی ترکیب کلاسیک فرانسوی گیاهان خوب ، به غیر از جعفری ، گوزن و پیازچه ، بدون ترخون کامل نبود.
ترخون در تهیه آب گازدار "ترحون" و برای تزریق مشروبات الکلی با افزودن دسته ای از شاخه های سبز یا خشک استفاده می شود که در نتیجه طعم و عطر خاصی می بخشد.
مدت طولانی است که در مبارزه با دندان درد و سردرد با موفقیت مورد استفاده قرار می گیرد. علاوه بر این ، از این گیاه برای افزایش قدرت مردان استفاده می شود و برای تقویت عمومی بدن عمل می کند. اگر ترخون با گیاهان ترکیب شود ، می توان از آن به عنوان جایگزین نمک استفاده کرد ، که مخصوصاً برای بیماران مبتلا به فشار خون مفید است.
ترخون خشک استفاده خود را به شکل چای و تنتورهای دارویی پیدا کرده است. جوشانده برگها بر بیماریهای دستگاه گوارش ، اسپاسم روده ، نفخ ، هضم کند ، بی نظمی قاعدگی در زنان و دوره های دردناک تأثیر مفیدی دارد. آماده سازی های ساخته شده از ترخون دارای خواص ضد التهابی ، التیام زخم ، ادرارآور ، ضد اسپاسم ، مقوی ، آرام بخش و ضد التهابی هستند.
برداشت و نگهداری ترخون
با چاشنی گیاهان برای زمستان ، نه تنها می توانید خشک کنید ، بلکه می توانید یخ بزنید. این کار به این صورت انجام می شود: سبزیجات را از آلودگی احتمالی بشویید و با یک حوله رطوبت اضافی را از آن خارج کنید. سپس ، بسته ها را در فویل بپیچید و بسته را در فریزر قرار دهید.
یک راه دیگر نیز وجود دارد: سبزی های شسته شده را ریز خرد کنید ، مقداری شراب سفید خشک را در یک قابلمه ضد زنگ تبخیر کنید. پس از تبخیر (به نظر می رسد حدود 50 درصد حجم باشد) ، ترخون خرد شده را در شراب گرم بریزید. از مش آماده شده بریکت های کوچکی درست کنید ، آنها را در فویل بپیچید و بریکت ها را در فریزر قرار دهید. این روش به دلیل شکل دوز و استفاده مناسب از حجم یخچال بسیار راحت است.
مضرات و موارد منع مصرف گیاهان ترخون
ترخون را می توان در مقادیر کم مصرف کرد ، زیرا دوزهای زیاد این گیاه می تواند به بدن آسیب برساند - باعث تهوع ، استفراغ ، تشنج و از دست دادن هوشیاری شود. استفاده از برگهای گیاه برای زخم معده ، ورم معده با اسیدیته بالا (در مورد علل ورم معده را بخوانید) و بارداری کاملاً منع شده است - دومی با احتمال تهدید به سقط همراه است.
ویدئویی در مورد تهیه نوشیدنی تابستانی - ترحون
[رسانه =
