ویژگی های تهیه سوپ سنتی اسپانیایی TOP 6 دستور العمل گازپاچو. دستور العمل های ویدئویی.
گازپاچو یک سوپ سنتی اسپانیایی است که متعلق به تعدادی از غذاهای گیاهی است ، زیرا معمولاً هیچ گوشتی ندارد. برای تهیه گازپاچو ، از سبزیجات تازه رنده شده ، که قبلاً از پوست کنده شده اند ، استفاده می شود.
ویژگی های پخت گازپاچو
این غذا با سبزیجات رسیده آماده می شود. اساس سوپ گازپاچو کلاسیک گوجه فرنگی است که بسته به قوام سوپ ، پوست کنده و خرد شده یا در مخلوط کن خرد می شود. فلفل دلمه ای ، هویج ، پیاز و سیر نیز به گازپاچو اضافه می شود.
دستور العمل های زیادی برای تهیه سوپ گازپاچو وجود دارد. حتی می توانید بر اساس رنگ ظرف دستور تهیه را برای خود انتخاب کنید. گازپاچو کلاسیک ، به لطف گوجه فرنگی رسیده ، به رنگ قرمز غنی تبدیل می شود. برای تهیه سوپ سبز ، خیار ، فلفل دلمه ای سبز ، گیاهان و دیگر سبزیجات سبز استفاده می شود. گازپاچو همچنین می تواند زرد باشد. در این حالت گوجه فرنگی زرد و فلفل ، کدو تنبل و هویج به آن اضافه می شود. گاهی حتی از خربزه برای پخت و پز استفاده می شود.
سوپ گوجه فرنگی گازپاچو باید با روغن زیتون و انواع ادویه جات ترشی جات شود. همچنین می توانید کمی سرکه به آن اضافه کنید.
توجه داشته باشید! برخی از مواد به طور جداگانه با سوپ ، در بخش سرو می شوند. این ژامبون یا بیکن ، تخم مرغ های ریز خرد شده ، کروتون نان ، آجیل ، دانه ها و انگور است.
Gazpacho همچنین دارای انواع مختلفی است ، از سوپ غلیظ گرفته تا کوکتل مایع. در اسپانیا ، این نوشیدنی بیشتر از نوشیدنی اول در نظر گرفته می شود. حتی برای سرو آن به جای بشقاب های عمیق ، گاهی از کاسه ها یا لیوان های مخصوص استفاده می شود. بنابراین ، ویژگی این غذا این است که گاهی می توان آن را به عنوان کوکتل سرو کرد. می توانید الکل به آن اضافه کنید.
گازپاچوهای شیرین محبوبیت بیشتری پیدا می کنند. برای تهیه آنها از انواع توت ها و میوه های رسیده استفاده می شود. آنها همچنین در مخلوط کن یا آسیاب می شوند تا یکدست شوند. روی آنها را می توان با نعناع ، آجیل یا شکلات تزئین کرد.
اسرار پخت سوپ گازپاچو:
- این سوپ فصلی است. در تابستان نه تنها به این دلیل که معمولاً سرد سرو می شود پخته می شود. این غذا بر اساس گوجه فرنگی تهیه شده است. آنها باید رسیده و آبدار باشند. و همانطور که می دانید ، رسیده ترین و آبدارترین گوجه فرنگی ها در تابستان به پیشخوان ما می آیند.
- Gazpacho لازم نیست یکنواختی یکنواخت داشته باشد. برخی از سبزیجات را می توان به شکل پوره خرد کرد و برخی را می توان به قطعات کوچک تقسیم کرد. اینجوری خوشمزه تر هم میشه
- ادویه جات ترشی جات و ادویه جات ترشی جات در این مورد در چند مرحله اضافه می شوند. بلافاصله پس از پخت و بعد از اینکه سوپ به خوبی تزریق شد ، زیرا در طول روز عطر و طعم ادویه جات تا حدی خاموش می شود.
- سوپ را با گیاهان تازه و کروتون نان سفید بپاشید. این کار را باید درست قبل از سرو کردن انجام دهید تا ترد باقی بماند و زمان لازم برای خیساندن کامل را نداشته باشند.
TOP 6 دستور العمل گازپاچو
سوپ گازپاچو فقط سرد سرو می شود. برای انجام این کار ، باید حداقل یک روز در یخچال قرار داده شود. در این مدت ، سوپ به خوبی خنک می شود و همه مواد به خوبی مخلوط می شوند و طعم واقعی ظرف خود را نشان می دهد. دستورهای TOP-6 گازپاچو را به شما توجه می کنیم.
سوپ گازپاچو کلاسیک
گوجه فرنگی اساس سوپ گازپاچو کلاسیک است. بهتر است از انواع کافی رسیده و آبدار استفاده کنید. آنها باید پوست کنده شوند تا از تلخی زیاد در سوپ جلوگیری شود. در مورد بقیه سبزیجات ، از آنها برای تهیه این سوپ به صورت خام استفاده می شود ؛ ابتدا نباید آنها را بجوشانید.قطعاً همه از این سوپ خوشتان می آید ، زیرا در شکل کلاسیک آن کاملاً گیاهی است. گوشت را می توان به صورت جداگانه در بخش ها سرو کرد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 125 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- گوجه فرنگی - 300 گرم
- پیاز پیاز - 1 عدد.
- فلفل دلمه ای قرمز - 1 عدد.
- خیار -1 عدد.
- آب گوجه فرنگی - 2 قاشق غذاخوری
- سرکه شراب - 2 قاشق غذاخوری
- روغن زیتون - 1.5 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 2 قاشق غذاخوری
- گیاهان پرووانس به مزه
- کروتون نان سفید - برای تزئین
طرز تهیه گازپاچو کلاسیک مرحله به مرحله:
- گوجه فرنگی ها را پوست بگیرید. برای انجام این کار ، آنها را باید در یک کاسه عمیق قرار دهید و با آب جوش ریخته و پوست بگیرید. یا می توانید آنها را برای چند دقیقه بجوشانید - این امر همچنین برداشتن پوست را آسان تر می کند. گوجه فرنگی ها را به قطعات کوچک خرد کرده و در یک کاسه مخلوط کن بریزید. اگر پوست نازک باشد می توان آن را روی پوست گذاشت. در این حالت ، مخلوط کن قادر است آن را با سرعت کافی بالا خرد کند.
- فلفل قرمز را خوب می شویم. پوست بگیرید و به نوار برش دهید. آن را روی گوجه فرنگی پهن می کنیم.
- پیاز را به قطعات کوچک خرد کرده و به مخلوط کن اضافه کنید.
- برای جلوگیری از تلخی زیاد ، خیار باید پوست کنده شود. خرد کنید و با بقیه سبزیجات در یک کاسه قرار دهید.
- همه چیز را هم بزنید تا پوره شود ، سپس در یک قابلمه متوسط بریزید. 2 فنجان آب گوجه فرنگی را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید. نمک و فلفل.
- اجازه دهید سوپ خنک شود ، سپس حداقل نیم روز در یخچال قرار دهید. باید خوب خیس شود.
- بعد از گذشت زمان ، سوپ را از یخچال بیرون می آوریم. با روغن زیتون مزه دار کنید. دوباره نمک و فلفل بزنید ، گیاهان پرووانس را اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. در کاسه های عمیق بریزید. قبل از سرو با گیاهان تازه و کروتون نان سفید بپاشید.
گازپاچو سبز با میگو
گازپاچو میگوی سبز بیشتر شبیه یک نوشیدنی طراوت دهنده سبک است تا یک سوپ کلاسیک. مخلوط پوره سبز از قبل سرد شده و سپس در لیوان های بلند ریخته می شود. طرف را با میگو تزئین کنید. این نوشیدنی در هوای گرم تشنگی را کاملاً برطرف می کند و در عین حال کاملاً رضایت بخش و کم کالری است.
عناصر:
- خیار - 3 عدد.
- فلفل دلمه ای سبز - 1 عدد.
- کرفس - 2 ساقه
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - 1 قاشق غذاخوری
- میگو - 150 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
طرز تهیه گازپاچو میگو سبز مرحله به مرحله:
- خیارها باید پوست کنده شوند. برای این کار می توانید از پوست کن سبزیجات استفاده کنید. سپس آنها را به قطعات کوچک برش دهید.
- فلفل دلمه ای را خوب بشویید و پوست بگیرید. به نوار برش دهید.
- سبزیجات آماده شده را در یک مخلوط کن بریزید. سیر را روی یک رنده ریز رنده کنید یا از یک پرس عبور دهید و آنجا اضافه کنید. ساقه های کرفس را ریز خرد کنید و در یک کاسه قرار دهید. نمک و فلفل همه چیز را خوب.
- همه چیز را هم بزنید تا یکدست شود. در یک کاسه عمیق بریزید و در یخچال قرار دهید. گازپاچوی سبز باید خوب دم بکشد. حداقل 2-3 ساعت طول خواهد کشید.
- در این زمان میگو را در آب نمک دار خوب بجوشانید. برای اینکه طعم و عطر بیشتری به آنها بدهید ، می توانید چند برگ بو و دانه فلفل سیاه را به آب اضافه کنید.
- وقتی گازپاچو خوب دمیده و سرد شد ، آن را از یخچال بیرون می آوریم. سپس آن را در لیوان های بلند می ریزیم.
- می توانید چند تکه یخ به چنین نوشیدنی اضافه کنید. اگر برای شما بسیار غلیظ به نظر می رسد ، می توانید آن را کمی با آب سرد رقیق کنید. قبل از سرو با میگو تزئین کنید.
گازپاچو با انبه و آووکادو
یک دستور غیر معمول دیگر برای سوپ گازپاچو. با تشکر از رنگ بندی مواد تشکیل دهنده ، به نظر می رسد یک رنگ زرد غنی است. در مورد قوام ، در این مورد نباید یکنواخت باشد. ترکیبی از محصولات بسیار غیر معمول برای سوپ ، طعم خاصی به آن می بخشد و عزیزان شما را شگفت زده خواهد کرد.
عناصر:
- فلفل زرد شیرین - 400 گرم
- گوجه فرنگی - 230 گرم
- خیار - 120 گرم
- انبه - 150 گرم
- آووکادو - 150 گرم
- ریشه زنجبیل - 20 گرم
- سیر - 2 حبه
- سرکه شراب - 10 میلی لیتر
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل سیاه آسیاب شده - به مزه
- جعفری تازه - برای تزئین
- دانه ها - برای تزئین
طرز تهیه گازپاچو با انبه و آووکادو مرحله به مرحله:
- ابتدا باید انبه و آووکادو را پوست بگیرید. سپس به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه مخلوط کن بزنید. از نظر قوام ، باید همگن شود ، مانند سیب زمینی پوره شده. همچنین می توانید از پوره سیب زمینی آماده این میوه ها برای تهیه گازپاچو زرد استفاده کنید. آن را در یک کاسه عمیق بریزید.
- فلفل دلمه ها را خوب می شویم و دانه های آن را جدا می کنیم. به نوار برش دهید. بخشی از فلفل را در یک مخلوط کن بریزید ، 1/4 را روی سطح کار بگذارید. ما همچنین گوجه فرنگی ها را می شویم ، پوست آنها را جدا کرده و ریز خرد می کنیم. مقداری را در یک مخلوط کن برای فلفل ریخته و 1/4 را روی سطح کار می گذاریم.
- خیارها را با پوست کنده سبزیجات پوست بگیرید ، ریز خرد کنید و در ظرفی با سبزیجات بریزید.
- سیر را از طریق یک پرس عبور دهید ، ریشه زنجبیل را روی یک رنده خوب بمالید. همه اینها را نیز به کاسه مخلوط کن اضافه کرده و هم میزنیم تا یکدست شود.
- مخلوط به دست آمده را در کاسه ای به پوره میوه بریزید. نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را خوب مخلوط کرده و کمی سرکه شراب سفید به آن اضافه کنید.
- سبزیجات خرد شده را به همان ظرف اضافه کنید. گازپاچو را حداقل 5-6 ساعت در یخچال بگذارید. در این مدت ، سوپ باید خوب خیس شود.
- پس از گذشت زمان ، سوپ را در کاسه های عمیق بریزید ، به طوری که در هر کدام ، علاوه بر پوره سیب زمینی ، تکه های سبزیجات وجود داشته باشد. روی آن را با جعفری تازه بپاشید. با دانه تزئین کرده و سرو کنید.
گازپاچو با گوشت خرچنگ
گازپاچو با گوشت خرچنگ یک غذای بسیار پیچیده است. ویژگی خاص آن طعم تند و شیرین است که به لطف ترکیب غیر معمول مواد تشکیل دهنده به دست می آید. پایه در این مورد یک گوجه فرنگی کلاسیک است ، اما علاوه بر نمک ، شکر نیز به آن اضافه می شود. این سوپ با سس تند تاباسکو نیز چاشنی می شود. همه اینها با لطیف ترین گوشت خرچنگ خوب پیش می رود.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 300 گرم
- خیار - 100 گرم
- فلفل دلمه ای قرمز - 100 گرم
- سرکه شراب - 1 قاشق غذاخوری
- گوشت خرچنگ - 150 گرم
- سس تاباسکو - 1.5 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- نمک - 1 قاشق چایخوری
طرز تهیه گازپاچو با گوشت خرچنگ مرحله به مرحله:
- ابتدا باید گوجه فرنگی ها را خوب بشویید و پوست آنها را بگیرید. برای انجام این کار ، آب جوش روی آنها بریزید ، پس از آن پوست به راحتی برداشته می شود. به قطعات کوچک برش دهید و در یک کاسه مخلوط کن بریزید.
- چند قاشق غذاخوری شکر و یک قاشق چایخوری نمک به آن اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود. مخلوط گوجه فرنگی را در یک کاسه عمیق جداگانه بریزید.
- فلفل دلمه ای قرمز را پوست بگیرید و به صورت نواری برش دهید.
- خیارها را پوست بگیرید و به مکعب های کوچک برش دهید. همه اینها را در یک مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. داخل ظرفی برای گوجه فرنگی بریزید.
- سس تاباسکو ، سرکه شراب را اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.
- گوشت خرچنگ را تا زمان پخت بجوشانید و به یک سوپ برای کاسه منتقل کنید. چند ساعت در یخچال قرار دهید.
- بعد از گذشت زمان از یخچال خارج کنید. قبل از سرو ، سوپ به نمک بیشتری نیاز دارد. قسمت هایی بریزید ، به طوری که در هر بشقاب چندین تکه گوشت خرچنگ وجود داشته باشد و قابل سرو باشد.
سوپ رویال گازپاچو
رویال گازپاچو یک غذای فوق العاده خوشمزه و خاص است که چندان رایج نیست. همچنین اغلب به آن گازپاچو سفید می گویند. این یکی از معدود گزینه های تهیه سوپ شور است که به هیچ وجه از گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای استفاده نمی کند. اساس در این مورد بادام است. گازپاچو سفید را می توان مانند یک سوپ معمولی سرو کرد ، برای این کار ، قبل از سرو ، باید آن را از طریق یک الک فیلتر کنید ، مانند یک کاسه مایع تبدیل می شود. یا می توانید آن را به عنوان کوکتل سرو کنید ، در لیوان های بلند بریزید - در این مورد ، نباید آن را از طریق غربال عبور دهید. تکه های کوچک بادام طعم خاصی به کوکتل شما می بخشد.
عناصر:
- بادام - 110 گرم
- سیر - 2 حبه
- نمک - 1 قاشق چایخوری
- نان سفید - 4 تکه
- روغن زیتون - 100 میلی لیتر
- سرکه شراب - 50 میلی لیتر
- آب - 1 لیتر
- انگور - برای تزئین
طرز تهیه گازپاچوی سلطنتی مرحله به مرحله:
- تکه های نان باید از پوسته جدا شوند.در یک کاسه عمیق بریزید و با آب سرد بپوشانید.
- در همین حال ، از غذاساز برای کوبیدن بادام و سیر استفاده کنید.
- مایع اضافی نان را خارج کرده و به غذاساز اضافه کنید. همه چیز را دوباره با هم بزنید تا قوام خمیری شکل شود. همه چیز را در یک کاسه عمیق بریزید.
- به هم زدن با قاشق چوبی ادامه دهید. در این مورد ، در یک جریان نازک ، لازم است بلافاصله سرکه شراب ، و سپس روغن زیتون بریزید. نمک اضافه کنید.
- بعد ، 200 میلی لیتر آب یخ اضافه کنید. خوب مخلوط کنید. سپس 800 میلی لیتر آب سرد دیگر اضافه کنید. دوباره خوب هم بزنید. اگر می خواهید سوپ شما حتی نازک تر شود ، می توانید مقداری آب سرد دیگر به آن اضافه کنید.
- گازپاچو را در قسمت هایی بریزید. در این حالت ، می توان بلافاصله پس از آماده سازی آن را سرو کرد. او نیازی به اصرار ندارد. قبل از سرو با انگور تزئین کنید.
گیلاس گازپاچو
همانطور که می دانید ، گازپاچو را می توان نه تنها از سبزیجات تهیه کرد. همچنین می توانید از انواع توت ها و میوه ها برای تهیه آن استفاده کنید. گزپاچو گیلاس یک سوپ غلیظ و گوارا است که در نگاه اول ، ترکیبات غیر مشخصی برای آن ترکیب شده است. کمی شربت میوه به این سوپ اضافه می شود. به همین دلیل طعم شیرینی دارد.
عناصر:
- گوجه فرنگی - 60 گرم
- خیار - 30 گرم
- گیلاس - 100 گرم
- فلفل قرمز - 2 عدد.
- روغن زیتون - 1 قاشق چایخوری
- شربت گیلاس - 2 قاشق چایخوری
- آب - 100 میلی لیتر
- میگو - 100 گرم
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- گیاهان تازه - برای تزئین
مراحل تهیه گازپاچو گیلاس:
- آب جوش را روی گوجه فرنگی ها بریزید و پوست آنها را بگیرید. به تکه های کوچک برش بزن. خیارها را با یک پوست کن جدا کنید ، به مکعب برش دهید. فلفل چیلی را خوب بشویید و دانه های آن را جدا کنید. گیلاس ها را پوست بگیرید. همه اینها را در یک مخلوط کن بریزید و هم بزنید تا یکدست شود.
- میگوها را در آب نمک دار خوب بجوشانید تا نرم شوند. چند دانه فلفل سیاه به آب اضافه کنید. این به آنها طعم و عطر بیشتری می بخشد. هنگام آماده شدن ، آنها باید تمیز شوند.
- نمک و شربت گیلاس را به کاسه مخلوط کن اضافه کنید. چند دقیقه دیگر هم بزنید. در مرحله بعد ، مخلوط مایع باید از طریق یک الک فیلتر شود.
- گازپاچوی آماده را در قسمت هایی بریزید. چند تکه میگو را به هر قسمت به قسمت اضافه کنید. سبزیجات تازه را روی آن بریزید و سرو کنید.
