نسخه سنتی یخچال سوپ سرد است که با آب چغندر با اضافه کردن چغندر ، تخم مرغ آب پز ، خیار تازه و گیاهان پخته می شود. پختن آن دشوار نیست ، اما نحوه انجام این کار را در این مقاله بخوانید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
اغلب از یخچال به اشتباه غذاهای روسی یاد می شود. با این حال ، این به هیچ وجه درست نیست. در روسیه ، آنها همیشه منحصراً چغندر می پختند و مستقیماً چغندر سرد از بلاروس ، لیتوانی و لهستان می آید. اگر آن را با okroshka مقایسه کنیم ، بدون شک تفاوت اصلی عدم وجود چغندر در دستور غذا خواهد بود. همچنین ، کواس هرگز برای یخچال استفاده نمی شود ، بلکه فقط از آبگوشت سبزیجات ، فرآورده های شیر تخمیر شده یا شیر استفاده می شود.
معیارهای اصلی تشخیص سردخانه عدم وجود گوشت ، مرغ یا ماهی است ؛ فقط سبزیجات باید در ترکیب آن وجود داشته باشد. با این حال ، امروز ، برای سیر نگه داشتن ظروف ، مهمانداران سوسیس پخته یا گوشت دودی می گذارند. با کفیر ، ماست یا خامه ترش و آب معدنی بدون نمک پر می شود. برای تندی ، ترب سفره به ظرف اضافه می شود.
و برخی از حقایق جالب توجه برای زنان خانه دار: همه نمی دانند که هنگام سرو یک ظرف ، توصیه می شود چندین تکه یخ در هر قسمت قرار دهید. و سیب زمینی معمولی به عنوان غذای جانبی با نان تست ، دونات با سیر یا کروتون گرم جایگزین می شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 65 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، به علاوه زمان جوشاندن آب چغندر ، سیب زمینی و تخم مرغ
عناصر:
- سیب زمینی - 3 عدد.
- خیار - 3 عدد.
- چغندر - 1 عدد
- تخم مرغ - 5 عدد.
- سوسیس شیر - 300 گرم
- گوشت مرغ - 1 ران
- خامه ترش - 500 میلی لیتر
- پیاز سبز - یک دسته
- شوید - دسته
- نمک - 2 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- آب لیمو - 1 قاشق غذاخوری
- نوشیدن آب جوشانده - 3 لیتر
پخت یخچال چغندر
1. ابتدا آب چغندر را بجوشانید ، زیرا هنوز باید خوب خنک شود. برای انجام این کار ، چغندرها را پوست بگیرید ، آنها را به مکعب های کوچک خرد کنید ، در یک قابلمه بگذارید ، آنها را با آب آشامیدنی پر کنید ، آب لیمو را بریزید و روی اجاق بگذارید تا حدود 1.5 ساعت بپزد.
آب لیمو لازم است تا چغندرها در حین پخت سفید نشوند و رنگ بورگوندی غنی و روشن خود را حفظ کنند. بنابراین ، هرگز فراموش نکنید که آن را بریزید. همچنین ، آب لیمو لازم نیست که از کیسه ها خریداری شود ، بلکه باید از لیمو تازه خارج شود. می توانید آن را با سرکه یا اسید سیتریک جایگزین کنید.
2. سیب زمینی ها را با لباس فرم بپزید ، سپس سرد کنید ، پوست بگیرید و به مکعب برش دهید.
3. تخم مرغ ها را آب پز شده بجوشانید و در آب سرد فرو ببرید تا سرد شوند. سپس پوست گرفته و به مکعب برش دهید.
4. سوسیس شیر را به اندازه مواد قبلی برش دهید.
5. ران مرغ را در آب نمک بجوشانید. سپس خوب سرد کنید و ریز خرد کنید. آبگوشت باقی مانده را دور نیندازید ، بلکه از آن برای تهیه یک ظرف ، به عنوان مثال ، سوپ یا خورش استفاده کنید.
6. پیاز سبز را بشویید ، خشک کرده و ریز خرد کنید.
7. همه مواد غذایی را در یک قابلمه بزرگ بریزید. همچنین خیارهای خرد شده و شوید ریز خرد شده را پایین بیاورید. در مورد من ، این محصولات منجمد استفاده می شدند. اگر همان را دارید ، می توانید با خیال راحت آنها را اعمال کنید.
8. خامه ترش را به قابلمه اضافه کنید.
9. محصولات را با آب چغندر بریزید ، که باید حداقل 1-1 ، 5 لیتر باشد.
10. آب سرد جوشانده را به یخچال اضافه کنید و خوب مخلوط کنید. طعم سوپ را با نمک تنظیم کرده و سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه چغندر سرد را مشاهده کنید:
