برخی خواهند گفت که "سوپ ماهی و سوپ ماهی غذاهای متفاوتی هستند". دیگران استدلال خواهند کرد که آنها یکی هستند. نظرات زیادی در مورد انواع این غذا وجود دارد. نکته اصلی این است که هر چیزی که شما این غذا را می نامید - اما البته بسیار خوشمزه ، اگر به درستی تهیه شود!
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
قبل از شروع به پختن سوپ ماهی ، باید از تازه بودن مواد اصلی آن اطمینان حاصل کنید. این به هیچ وجه دشوار نیست ، فقط کافی است به آبشش ها نگاه کرده و رنگ آنها را ارزیابی کنید. رنگ قرمز نشان دهنده محصول تازه ، رنگ تیره نشان دهنده فساد ماهی است و خوردن آن توصیه نمی شود.
پس از انتخاب یک لاشه تازه ، شستشو می شود ، باله ها بریده می شوند ، سر و دم بریده می شود و شکم از بین می رود. در آینده ، از چنین "ضایعات" برای تهیه یک آبگوشت دلپذیر و غنی استفاده می شود که به عنوان پایه یک سوپ ماهی مغذی عمل می کند.
در تهیه چنین سوپ ها ، هر متخصص آشپزی با ترجیحات فردی هدایت می شود. به عنوان مثال ، کسی فقط به یک مجموعه استاندارد سبزیجات محدود می شود و برخی محصولات غلات مانند برنج یا ارزن را اضافه می کنند. از نظر طعم ، سوپ های تهیه شده از ماهی کاد ، سنجد ، ماهی کپور یا کپور نقره ای ارزشمندترین آنها محسوب می شود. اگرچه دستور العمل های سوپ ماهی قزل آلا به تازگی محبوبیت زیادی پیدا کرده است ، اما وقتی با خاویار و غذاهای دریایی ترکیب می شود ، بسیار خوب است.
اگر تصمیم دارید سوپ را نه از "ضایعات" ماهی ، بلکه یک جسد کامل را بجوشانید ، آن را بیش از حد نپزید ، تا متلاشی نشود و همه استخوان ها "در شناور آزاد" نباشند. سپس ظرف استخوانی می شود و لازم است با احتیاط از آن استفاده کنید. وقتی متوجه شدید که ماهی شروع به جوشیدن کرده است و غذا هنوز آماده نیست ، آن را از تابه بردارید و سپس آن را پایین بیاورید و سوپ را بجوشانید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 33 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- سر و دم کپور نقره ای (می توان از ماهی کامل استفاده کرد)
- سیب زمینی - 3 عدد.
- هویج - 1 عدد.
- تخم مرغ - 1 عدد
- پیاز - 1 عدد.
- برگ بو - 4 عدد.
- فلفل دلمه ای - 5 عدد.
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- ودکا - 50 گرم
پختن سوپ ماهی از دم و سر کپور نقره ای
1. سر و دم خود را بشویید و در قابلمه پخت قرار دهید. پیاز پوست کنده ، برگ بو و فلفل دلمه ای را اضافه کنید. آب را بریزید و آبگوشت را بپزید.
قبل از پخت حتماً آبشش ها را از سر جدا کنید. آنها مضر هستند ، و سوپ بوی گندیده و کدر می شود.
2. سیب زمینی ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های متوسط برش دهید و بلافاصله به قابلمه بفرستید ، زیرا زمان پخت ماهی و سیب زمینی تقریباً یکسان است.
3. هویج ها را پوست بگیرید ، بشویید ، به مکعب های کوچک برش دهید و همچنین بعد از سیب زمینی ها بفرستید.
4. سوپ را بپزید تا تقریباً پخته شود ، سپس نمک و فلفل سیاه را مزه دار کنید.
5. در همین حال ، یک تخم مرغ پخته شده را بجوشانید ، پوست آن را بگیرید و به هر اندازه برش دهید. وقتی سوپ کاملاً پخت ، آن را به قابلمه اضافه کنید ، ودکا را بریزید و بگذارید سوپ به مدت 1-2 دقیقه بجوشد.
6. سر ماهی و پیاز آب پز را از تابه بردارید. پیاز را دور بریزید ، زیرا او سوپ را چشید و طعمش را داد. و تمام گوشت را از سر جدا کرده و دوباره به تابه بفرستید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه سوپ ماهی را مشاهده کنید:
