Vinaigrette یک سالاد شناخته شده و محبوب بسیاری است. هر خانم خانه داری سعی می کند آن را غذای امضای خود کند و چیزی غیر معمول به دستور غذا اضافه می کند. امروز پیشنهاد می کنم آن را با نخود سبز بپزید.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
Vinaigrette یک غذای اصیل روسی است که از مواد مورد علاقه و آشنا تشکیل شده است. اما هنوز چنین استانداردی وجود دارد که بدون آن هیچ دستور العمل نمی تواند انجام دهد - این یک استاندارد است.
متأسفانه نام نویسنده این غذا ناشناخته مانده است. و همچنین دقیقاً چه زمانی متولد شد. این می تواند برای اولین بار نه زودتر از نیمه دوم قرن 18 آماده شود - زمانی که سیب زمینی به اروپا آورده شد و مردم نحوه صحیح استفاده از آن را آموختند. پس از همه ، در ابتدا آن را یک گیاه زینتی سمی در نظر گرفتند - به دلیل این واقعیت که پس از گلدهی ، سولانین در میوه های سبز باقی ماند. و زراعت شناس فرانسوی آنتوان آگوست پارمانتیه در پایان قرن 18 به مردم نحوه پخت سیب زمینی را آموزش داد ، که این امر فرانسه را از گرسنگی و گرسنگی مکرر نجات داد. و به زودی یک سبزی مغذی در روسیه ظاهر شد. سالاد کلم ترش و چغندر در دوران قبل از پترین تهیه می شد ، اما هر نوع سبزیجات به طور جداگانه مصرف می شد. و سپس شخصی تصمیم گرفت همه چیز را با هم مخلوط کند - و اینگونه است که این سالاد شگفت انگیز ظاهر شد ، جایی که همه مواد بر طعم یکدیگر تأکید می کنند. وینایگرت نام خود را مدیون فرانسوی هایی است که به روسیه آمده اند - آنها آن را "ترش" نامگذاری کردند ، که در زبان فرانسه به معنی "وینیگار" است.
در اینجا تاریخچه کمی از این غذای ساده آورده شده است. با گذشت سالها ، دستور العمل آن تغییر کرده است ، tk. مهمانداران تغییرات خود را انجام دادند و انواع محصولات مانند شاه ماهی ، سیب ، تخم مرغ ، قارچ و موارد دیگر را تکمیل کردند. اما امروز می خواهم دستور تهیه وینایگرت با کنسرو نخود سبز را به اشتراک بگذارم.
- محتوای کالری در 100 گرم - 131 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - 20 دقیقه برای برش غذا ، 2 ساعت برای پخت سبزیجات و زمان اضافی برای خنک کردن آنها
عناصر:
- سیب زمینی - 2-3 عدد.
- چغندر - 1 عدد (بزرگ)
- هویج - 2 عدد.
- خیار کنسرو شده - 2 عدد.
- کلم ترش - 150 گرم
- نخود سبز کنسرو شده - 200 گرم
- پیاز - 2 عدد.
- پیاز سبز - یک دسته
- سرکه جدول 9 - - 1 قاشق غذاخوری
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سوخت گیری
- نمک - 1 قاشق چایخوری مزه
- شکر - 1 قاشق چایخوری
تهیه وینایگرت با نخود سبز
1. پیازها را پوست بگیرید ، بشویید و یک چهارم حلقه کنید. آن را به یک بشقاب منتقل کنید ، شکر را اضافه کنید ، سرکه را بریزید و هم بزنید. آب جوش را روی آن بریزید ، دوباره هم بزنید و بگذارید نیم ساعت بماند.
توجه: جوشاندن آب پیاز تمام تلخی را از بین می برد و شکر اسید را خنثی می کند.
2. توصیه می کنم چغندر ، سیب زمینی و هویج را از قبل بجوشانید تا نرم شوند و سپس سرد شوند. از آنجا که این فرایندها سریع نیستند ، به شما توصیه می کنم این کار را انجام دهید ، به عنوان مثال ، عصرها. سبزیجات یک شبه خوب سرد می شوند و برای استفاده بیشتر آماده می شوند.
بنابراین ، چغندرهای تمام شده را پوست بگیرید و آنها را به مکعب های کوچک ، با اندازه حدود 8 میلی متر برش دهید. تکه های بسیار بزرگ در سالاد زشت به نظر می رسند.
3. هویج ها و چغندرها را پوست گرفته و خرد کنید.
4. با سیب زمینی ، دقیقاً همانند محصولات قبلی عمل کنید - پوست بگیرید و برش دهید.
5. خیار ترشی را از آب نمکی که در آن بود پاک کنید ، به نسبت برش دهید و به یک کاسه به همه محصولات اضافه کنید.
6. کلم ترش را بگذارید ، تمام مایع را با دست خارج کرده و کنسرو نخود فرنگی را اضافه کنید. ابتدا آن را در یک الک قرار دهید تا آب نمک تخلیه شود ، و سپس آن را به یک کاسه اضافه کنید.
7. پیاز ترشی را از ماریناد بردارید و رطوبت اضافی را خارج کنید. پیاز سبز را بشویید و خرد کنید.
8. سالاد را با روغن نباتی تصفیه شده مزه دار کرده و خوب مخلوط کنید.
نه.وینایگرت را به مدت نیم ساعت در یخچال قرار دهید و می توانید آن را در وعده غذایی خود سرو کنید. این ظرف به عنوان یک غذای خودپز یا به عنوان افزودنی به یک تکه گوشت یا استیک ماهی مناسب است.
همچنین دستور تهیه وینایگرت با نخود فرنگی را مشاهده کنید.
