همانطور که می دانید ، گیاهان و ادویه جات ترشی جات به تأکید بر طعم گوشت کمک می کند. گوشت خوک به خوبی با انواع میوه ها ، آجیل ، آلو و غیره ترکیب می شود. اما امروز ما آن را با ماریناد عسل می پزیم.
دستور العمل های خوک در همه غذاهای جهان شناخته شده است. بسیاری از سرآشپزها و زنان خانه دار معمولی از آزمایش و افزایش تعداد روشهای جدید طبخ آن خسته نمی شوند. گوشت خوک یکی از موفق ترین انواع گوشت است ، زیرا این ترکیب طعم خود را در ترکیب با بسیاری از محصولات دیگر نشان می دهد. علاوه بر این ، می توان آن را به روش های مختلف تهیه کرد: خورشت ، بخار ، سرخ کردن ، سایه با شراب و سایر نوشیدنی ها. و می توانید آن را با مجموعه ای فوق العاده بزرگ از سس ها سرو کنید.
یکی از دستور العمل های مورد علاقه گوشت خوک ، تفت دادن یک تکه گوشت خوب ، کامل است. چنین ظرفی با طعم شگفت انگیز ، عطر ظریف به دست می آید و به راحتی تبدیل به دکوراسیون واقعی هر میز می شود.
اسرار طبخ با عسل
عسل یکی از سالم ترین غذاها است که روی میز ما قرار دارد (مقاله ما را در مورد فواید عسل برای سلامتی بخوانید). حاوی مقدار زیادی فروکتوز و گلوکز است که برای تغذیه مغز بسیار ضروری است. در عین حال ، ساکارز بسیار کم مفید در عسل وجود دارد. عسل رسیده حاوی بسیاری از قندها و مونوساکاریدهای ساده است که این محصول از آنها به سرعت و بدون هزینه انرژی جذب می شود. علاوه بر این ، عسل حاوی پروتئین ، اسیدهای مختلف ، نمک های کلسیم ، منیزیم ، سدیم ، آهن ، گوگرد ، کلر و فسفر است. این شامل تمام عناصر کمیاب ، و حتی بیشتر ویتامین C و گروه B است.
- اگر گوشت را در عسل ترش کنید یا به سادگی آن را با ادویه آغشته کنید ، در حین سرخ کردن ظرف با یک پوسته طلایی پوشانده می شود و عطر و طعم مطبوعی به دست می آورد.
- عسل با آهک ، گشنیز ، سیر ، زنجبیل ، هل ، پوست پرتقال و لیمو ترکیب می شود. همه این ادویه ها را می توان به ماریناد اضافه کرد ، بسیار خوشمزه خواهد بود.
- از آنجا که عسل دمای بالا را دوست ندارد ، گوشت در فر حداکثر 180 درجه پخته می شود. اگرچه این کمکی نمی کند ، زیرا وقتی عسل بیش از 60 درجه گرم می شود ، تقریباً تمام خواص مفید خود را از دست می دهد. بنابراین ، مزایای کمی از آن خواهید داشت ، اما طعم گوشت را خاص می کند!
- ظروف پوشیده از لعاب عسلی قهوه ای تیره می شوند. بنابراین برای گوشت های تیره تر آماده شوید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 257 کیلو کالری.
- وعده ها - 6
- زمان پخت - (10 دقیقه برای تهیه ماریناد ، 5 ساعت برای ترشی گوشت ، 2 ساعت برای پخت)
عناصر:
- گوشت خوک - 2 کیلوگرم (گردن یا سینه)
- جوز هندی - 1 قاشق چایخوری
- سس سویا - 3 قاشق غذاخوری
- عسل - 1 قاشق چایخوری
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- مخلوط فلفل به مزه
پختن گوشت خوک با عسل
1. ماریناد را آماده کنید. برای انجام این کار ، سس سویا را در یک قابلمه بریزید ، یک قاشق عسل بریزید ، جوز هندی ، نمک و فلفل را اضافه کنید. همچنین می توانید ادویه جات ترشی جات را به مزه اضافه کنید.
2. ماریناد را خوب هم بزنید تا عسل کاملاً حل شود.
3. گوشت را بشویید و با حوله کاغذی خشک کنید. سپس آن را با ماریناد پخته شده از هر طرف خوب بپوشانید و بگذارید 5 ساعت یا بهتر است یک شب بماند تا مارین شود. برای اینکه گوشت بهتر ترشی شود ، با یک چاقوی تیز سوراخ های عمیق یا تزریق ماریناد روی آن انجام دهید ، سپس ماریناد بسیار عمیق تر نفوذ می کند.
4. وقتی گوشت ترش شد ، از ماریناد بردارید و با فویل چسبناک یا آستین پخت بپیچید. این کار باعث می شود گوشت به طور یکنواخت بدون خشک شدن در بالا بپزد.
5. فر را روی 180 درجه گرم کنید (نه بیشتر). گوشت را روی یک ورقه پخت قرار دهید و به مدت 1 تا 5-2 ساعت برای پخت ارسال کنید. زمان پخت بستگی به اندازه تکه گوشت دارد.حدود 20 دقیقه قبل از پایان پخت ، گوشت خوک پخته شده در ماریناد عسل را باز کنید تا بدون فویل سرخ شود و 10 دقیقه دیگر بپزید. سپس به قسمت ها برش زده و سرو کنید.
و در اینجا یک دستورالعمل ویدئویی در مورد نحوه پخت گوشت خوک در عسل و خردل در فویل وجود دارد:
