اگر به دنبال دستور العمل های جدید و خوشمزه هستید ، پیشنهاد می کنم یک پیش غذا اشتها آور تهیه کنید - بادمجان سرخ شده با قارچ.
محتوای دستور غذا:
- اسرار پخت غذاهای بادمجان
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
بادمجان یک سبزی سالم و خوش طعم است که می تواند یک غذای مستقل باشد یا جذابیت خاصی را به هر غذایی اضافه کند. یک پیش غذای عالی و دلچسب برای لذیذان واقعی بادمجان سرخ شده با قارچ و سیر نیست. این ترکیب محصولات بیشترین مزیت را دارد. این غذا بسیار خوشمزه به نظر می رسد و به سادگی با طعم و سهولت تهیه شگفت زده می شود.
اسرار پخت غذاهای بادمجان
- برای از بین بردن میوه از تلخی ، که در اکثر انواع ذاتی است ، لازم است سبزی را خرد کرده و در آب نمک خیس کنید. همچنین می توانید بادمجان ها را نمک زده و 20 تا 30 دقیقه بگذارید تا تمام آب آن تخلیه شود. بنابراین میوه های آماده تلخ شده و روغن کمتری جذب می کنند.
- اگر میوه ها قدیمی و بیش از حد رسیده اند ، باید پوست کنده و برای سهولت انجام این کار ، آنها را با آب جوش می سوزانند. میوه های جوان تازه با دانه های کوچک و پوست نرم قبل از پخت نیازی به پوست کندن ندارند.
- از آنجایی که بادمجان ها دارای خاصیت جذب چربی در هنگام سرخ کردن هستند ، فقط باید از روغن با کیفیت بالا استفاده کرد ، زیرا روغن بد بو و طعم نامطبوعی به آنها می بخشد.
- افرادی که رژیم دارند ، اما می خواهند از غذای بادمجان لذت ببرند ، می توانند میوه ها را بجوشانند یا بپزند. همچنین می توانید از یک تابه گریل نچسب برای سرخ کردن استفاده کنید تا استفاده از روغن به حداقل برسد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- وعده - 4
- زمان پخت - 1 ساعت
عناصر:
- بادمجان - 1 عدد.
- قارچ - 500 گرم
- خامه ترش - 100 گرم
- روغن نباتی تصفیه شده - برای سرخ کردن
- نمک - 1 قاشق چایخوری یا طعم دادن
- سیر - 2 حبه
- ادویه برای قارچ - 1 قاشق چایخوری
- فلفل سیاه آسیاب شده - 0.5 قاشق چایخوری یا طعم دادن
پخت بادمجان سرخ شده با قارچ
1. بادمجان ها را بشویید ، به 4 قسمت تقسیم کنید و به مدت 30 دقیقه در آب نمک خیس کنید. در این مدت ، تمام تلخی از آنها بیرون می آید. بعد از میوه ها ، زیر آب جاری بشویید ، در یک قابلمه بریزید ، با آب جدید پر کنید و 20 دقیقه بجوشانید.
2. سپس بادمجان ها را از تابه خارج کرده ، آنها را در الک قرار دهید تا مایع اضافی آن شیشه باشد و بگذارید تا خنک شود. سپس آنها را به قطعات متوسط حدود 1 ، 5 سانتی متر برش دهید.
3. در حالی که بادمجان ها خیس خورده و جوشیده اند ، قارچ ها را همزمان انجام دهید. قارچ ها را بشویید ، خشک کرده و به صورت نواری برش دهید.
4. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید و قارچ ها را با حرارت متوسط سرخ کنید. گهگاه آنها را هم بزنید و سرخ کنید تا 20 دقیقه بپزد.
5. قارچ های سرخ شده و بادمجان های آب پز را در یک ظرف عمیق ترکیب کنید.
6. خامه ترش را روی آنها بریزید ، سیر را با پرس فشار دهید ، نمک ، فلفل آسیاب شده و چاشنی قارچ را مزه دار کنید.
7. غذا را خوب مخلوط کنید. بعد از سرخ شدن بادمجان با قارچ ، آن را روی ظرف بگذارید و آن را روی میز سرو کنید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه قارچ با بادمجان را مشاهده کنید:
