سیر ترشی یک جایگزین عالی برای سیر تازه است. این یک پیش غذای خوش طعم است که می تواند به تنهایی یا با غذاهای گوشتی سرو شود.
محتوا:
- فواید سیر ترشی
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
سیر ترشی دارای طعم و طعم مشابه سیر تازه است ، با این حال ، آنچنان که مشخص است. این بوی کمتر مداوم و تند دارد ، هیچ تلخی وجود ندارد ، طعم آن نرم تر و ظریف تر است. می توانید آن را در وسط روز بدون نگرانی در مورد ظاهر بوی مشخص از دهان مصرف کنید ، که این یک بحث سنگین به نفع این آماده سازی است.
سیر یا با سر کامل در یک پوسته ، یا با حبه های پوست کنده ترشی می شود. علاوه بر این ، اگر در گزینه اول بهتر است از سبزیجات جوان استفاده کنید ، در گزینه دوم هر کسی ، چه جوان و چه بزرگ ، این کار را انجام می دهد. ترشی و ترشی را می توان گرم یا سرد تهیه کرد.
فواید سیر ترشی
فواید سیر ترشی تقریباً مشابه سیر تازه است. مگر در مواردی که ترشی با آب نمک داغ ترشی شود ، هنگامی که برخی از آنزیم ها مقداری از کاربرد خود را از دست می دهند.
سیر ایمنی بدن را بهبود می بخشد و برای بیماران مبتلا به فشار خون بالا توصیه می شود. این باعث تولید بهتر سولفید هیدروژن ، یک آنتی اکسیدان طبیعی می شود. به بیماریهای ویروسی باکتریایی ، اسکوربوت و تصلب شرایین کمک می کند. برای کاهش کلسترول بد ، درمان بیماریهای قلبی و عروقی توصیه می شود.
با این حال ، در این میان ، سیر ترشی نیز مضراتی دارد. اگر مستعد عدم تحمل آن باشد ، ممکن است سردرد ، بی توجهی و کاهش سرعت واکنش ظاهر شود. علاوه بر این ، کم کم باید برای بیماریهای اندام های داخلی استفاده شود.
- محتوای کالری در 100 گرم - 42 کیلو کالری.
- خدمات در هر ظرف - 2 سر
- زمان پخت - 10 دقیقه برای آماده سازی ، 5 ساعت برای ترشی
عناصر:
- سیر - 2 سر
- روغن نباتی تصفیه شده - 4 قاشق غذاخوری
- سرکه جدول 9 - - 2 قاشق غذاخوری
- برگ بو - 2-3 عدد.
- نخود فرنگی - 4-5 عدد.
- مخلوطی از فلفل و نخود فرنگی - 1/4 قاشق چایخوری
- نمک - 1/2 قاشق چایخوری مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - 1/4 قاشق چایخوری مزه
پختن سیر ترشی
1. ظرفی را برای ترشی سیر انتخاب کنید که برای شما مناسب است. این می تواند کاملاً هر چیزی باشد: کاسه های پلاستیکی ، ظروف آهنی ، شیشه های شیشه ای و غیره. در انتهای ظرف ، تمام دانه های فلفل و یک برگ بو را که به قطعات کوچک تقسیم می شوند ، قرار دهید.
2. حبه های سیر را پوست بگیرید ، بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و در همان ظرف قرار دهید. نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید.
3. روغن نباتی تصفیه شده و سرکه میز را بریزید.
4. ظرف را با درب سبزی ببندید ، آن را تکان دهید تا ادویه ها به طور مساوی پخش شوند و بگذارید 5 ساعت بماند. بعد از این مدت ، سیر را امتحان کنید ، اگر برای شما ترشی کافی نبود ، آن را چند ساعت بگذارید.
سیر آماده را می توانید با بورش سرو کنید ، با سالادهای مختلف چاشنی دهید ، برای تهیه خورش و سایر غذاها استفاده کنید. حداکثر 2-3 هفته در یخچال نگهداری می شود.
دستور تهیه ویدئویی نحوه ترشی سیر در زمستان را مشاهده کنید:
