سال نو و کریسمس به زودی فرا می رسد ، بنابراین باید از قبل یک منو تهیه و تنظیم کنید. در این مقاله ، چندین دستور العمل برای کوکی های خوشمزه را از خمیرها ، شکل ها ، تزئینات و لعاب های مختلف برای تزئین آنها خواهید آموخت.
محتوای دستور غذا:
- ظرافت های لعاب پخت و پز
- دستور العمل های ساده لعاب
- طرز تهیه کوکی های کریسمس
- کوکی های کریسمس DIY
- کوکی شیرینی زنجفیلی کریسمس
- دستور العمل های ویدئویی
سال نو برای بسیاری تعطیلات مورد علاقه است و کوکی ها این روزها غذای مورد علاقه هستند. در شب سال نو ، مطمئناً باید کوکی های جادویی سال نو را به شکل دانه های برف ، ستاره ها ، درختان کریسمس و فرشته ها بپزید و رنگ کنید. علاوه بر این ، کودک می تواند جذب این خلاقیت شود.
تهیه چنین بیسکویت های دست ساز به هیچ وجه دشوار نیست ، از هر خمیری می توان استفاده کرد. نکته اصلی در اینجا تزئین ماهرانه و زیبا کوکی ها است: نقاشی را با لعاب صاف ، براق و براق اعمال کنید ، که یک اثر هنری واقعی خواهد بود. رنگ آمیزی کوکی ها بسیار جالب و هیجان انگیز است. علاوه بر این ، لعاب نه تنها زیبا و زیبا است ، بلکه بسیار مفید است. به لطف او ، محصولات طراوت بیشتری را حفظ می کنند. و چنین دکوراسیونی بسیار آسان ، ساده و نه گران تهیه می شود. برای ساده ترین لعاب ، فقط به شکر و آب نیاز دارید. اگرچه دستورهای زیادی برای تزئین وجود دارد.
ظرافت های لعاب پخت و پز
برای اینکه پخت همیشه دیدنی ، زیبا و معطر باشد ، قوانین خاصی برای تهیه لعاب باید رعایت شود.
- لعاب نباید خیلی ضخیم یا خیلی نازک باشد. قوام طبیعی آن شبیه خامه ترش است. سپس روی کوکی ها خوب اعمال می شود ، سریع تنظیم می شود و پخش نمی شود. اما اگر بیش از حد مایع بیرون آمد ، کمی پودر قند ، خیلی غلیظ - آب داغ به آن اضافه کنید.
- هنگام تهیه لعاب ، آب اغلب با آب لیمو جایگزین می شود ، یا چند قطره برای طعم دادن به آن اضافه می شود. طعم و بوی عالی خواهد داد. برای محصولات پخته بسیار شیرین ، بهتر است از آب لیمو بیشتر استفاده کنید ، این باعث ایجاد طعم متضاد می شود.
- طعم غنی ، بافت نرم و متراکم لعاب روی سفیده و زرده ظاهر می شود. لعاب سفید برای رنگ آمیزی الگوها استفاده می شود و زرده ها رنگ مایل به زرد می دهند. برای ایمنی ، چنین لعابی باید در فر خشک شود. محصولات در فر گرم شده تا دمای 100 درجه سانتی گراد قرار می گیرند. این فرآیند نه تنها سرما را پخته می کند ، بلکه در برابر سالمونلا نیز محافظت می کند ، زیرا در دمای 70 درجه سانتی گراد می میرد
- رنگهای غذایی اغلب به لعاب اضافه می شوند. کوکی ها با آنها از نظر ظاهری روشن ، جشن و شاد هستند. رنگهای غذایی را از یک کیسه خریداری کنید ، اما بهتر است محصولات رنگ آمیزی طبیعی را اضافه کنید. به عنوان مثال ، مربای تمشک (قرمز) ، زردچوبه و کره (نارنجی) ، نعناع خرد شده (سبز). شکلات یا پودر کاکائو رنگ قهوه ای می دهد. اما برای این کار بهتر است از شکلات متخلخل ، بلکه شکلات معمولی استفاده کنید.
- لعاب مایع را با قلم مو در چند لایه بمالید. برای کشیدن از یک سرنگ شیرینی پزی یا یک سرنگ طبی یکبار مصرف معمولی استفاده می شود.
دستور العمل های ساده لعاب
- معمولی: 200 گرم پودر قند را با 4 قاشق غذاخوری مخلوط کنید. ل آب داغ و روی آتش کوچک بگذارید. 5-7 دقیقه بپزید تا یکدست شود. مایه داغ را روی کوکی ها بریزید.
- زرده تخم مرغ: 5 زرده را با 3-4 قاشق غذاخوری بزنید. آب پرتقال تا کف سفت شود. به تدریج 1 ، 5 قاشق غذاخوری وارد کنید. پودر قند و هم بزنید تا یکدست شود. محصولات را با لعاب بپوشانید ، در فر با دمای 100 درجه سانتیگراد خشک کنید.
- با رم: 1 قاشق غذاخوری پودر قند را الک کنید 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید آب و 3 قاشق غذاخوری رم دسر را له کرده و کاملاً بپوشانید.
- شکلات: 100 گرم شکلات را بشکنید ، 3 قاشق غذاخوری اضافه کنید. آب داغ و حرارت دهید تا شکلات حل شود. 1 قاشق غذاخوری بریزید کره نرم شده و 100 گرم پودر قند. محصولات پخته شده را هم بزنید و تزئین کنید.
چگونه کوکی های کریسمس درست کنیم؟
یک دستور العمل ساده برای کوکی های سال نو شادی ، روحیه خوب ، کمی جادو و ایمان به معجزه است. آن وقت همه چیز درست می شود! یک نکته مهم در تهیه کوکی ها رعایت دقیق دستور غذا است. خمیرهای مختلف نیاز به رویکرد خاصی دارند. بنابراین ، نباید فناوری پخت و میزان مواد اولیه را تغییر دهید.
در تهیه خمیر کوکی ، فرآیند کره مهم است. اگر با ذوب شدن روی اجاق گاز با شکر مخلوط شود ، محصول روغنی می شود. کره سرد شده کوکی های سخت و سفت می سازد. اگر کره از قبل یخ زده شود ، کوکی های ظریف خواهند بود. برای سرعت بخشیدن به این روند ، کره را می توان به برش های کوچک برش داد.
توصیه می شود خمیر را دور از اجاق گاز ورز دهید. اغلب خمیر باید چند ساعت در یخچال از قبل سرد شود. برای جلوگیری از گرم شدن خمیر ، آن را به قطعات تقسیم کنید - در حالی که با یکی از آنها کار می کنید. وقتی خمیر را از یخچال خارج می کنید ، آن را کمی با دست ورز دهید و سپس شروع به پهن کردن کنید.
کوکی های کریسمس DIY
تهیه کوکی های خانگی با دستان خود بسیار ساده است. با اتصال همه اعضای خانواده به فرایند پخت و پز ، می توانید یک تعطیلات کوچک هیجان انگیز ترتیب دهید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 368 کیلو کالری.
- وعده - 10
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- کره نرم شده - 100 گرم
- شکر یخ زده - 100 گرم در خمیر ، 110 گرم در لعاب
- تخم مرغ - 1 عدد
- آرد - 275 گرم
- عصاره وانیل - 1 قاشق چایخوری
- پروتئین - 1 عدد در لعاب
- رنگ خوراکی
پخت مرحله به مرحله:
- کره را با شکر بزنید. تخم مرغ ، عصاره وانیل و آرد را اضافه کنید. خمیر را ورز دهید.
- خمیر را به ضخامت 1 سانتیمتر پهن کرده و با استفاده از کاترهای کوکی ، کوکی ها را خرد کنید. آنها را با دقت روی یک ورقه پخت با کاغذ روغنی قرار دهید.
- شیرینی ها را در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی گراد به مدت 8-10 دقیقه بپزید تا طلایی رنگ شوند.
- محصولات را به مدت 5 دقیقه روی یک ورقه پخت خنک کنید ، سپس روی یک توری سیمی قرار دهید تا کاملاً سرد شود.
- برای سرخ کردن ، سفیده تخم مرغ را هم بزنید تا به اوج برسد.
- مقداری پودر قند به آن اضافه کرده و هم زدن را ادامه دهید تا یکدست شود. پودر باقی مانده را اضافه کرده و هم بزنید. رنگ را اضافه کرده و هم بزنید.
- محصولات پخته شده را با لعاب تزئین کنید و بلافاصله برای چای سرو کنید.
کوکی شیرینی زنجفیلی کریسمس
کوکی های شیرینی زنجفیلی سال نو به شکل شخصیت های افسانه ای ، حال و هوای جشن را ایجاد می کند و سفره سال نو را کاملاً تزئین می کند. و برای اعمال نقاشی خلاق ، کودکان را جذب کنید و جادوی اسرار آمیز واقعی ترتیب دهید.
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- تخم مرغ - 1 عدد
- سودا - 1.5 قاشق چایخوری
- زنجبیل آسیاب شده - 2 قاشق چایخوری
- دارچین آسیاب شده - 1 قاشق چایخوری
- عسل مایع - 3 قاشق چایخوری
- روغن در دمای اتاق - 100 گرم
- شکر - 100 گرم
پخت مرحله به مرحله:
- جوش شیرین و آرد را در یک ظرف مخلوط کنید.
- در یک کاسه دیگر کره و شکر را با هم مخلوط کنید. تخم مرغ و عسل را اضافه کنید. خوب هم بزنید و در یک کاسه آرد بریزید.
- خمیر را ورز دهید تا قهوه ای شود. چسبندگی خمیر به دستان شما باید متوقف شود.
- خمیر ورز داده شده را به مدت 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
- خمیر سرد شده را به ضخامت 7 میلی متر باز کنید و به سرعت فیگورها را ببرید.
- آنها را روی یک ورقه پخت چرب شده قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 5-7 دقیقه قرار دهید. وقتی کوکی ها قهوه ای می شوند ، آماده هستند. شیرینی در ابتدا نرم ، اما سپس خنک و ترد می شود.
دستور العمل های ویدئویی:
