TOP-3 بهترین دستور العمل ها با عکس های تهیه کوکی های کریسمس چک. اسرار و ظرافت های پخت در خانه. دستور العمل های ویدئویی.
در جمهوری چک ، مانند بسیاری از کشورهای اروپایی ، هیچ کریسمس بدون کوکی های کریسمس کامل نمی شود. هر خانم خانه دار چک 10 تا 20 نوع کوکی کلاسیک کریسمس درست می کند. علاوه بر این ، آنها از اواخر نوامبر شروع به طبخ می کنند. از آنجا که بسیاری از دستور العمل ها شامل نگهداری طولانی مدت محصولات برای بهبود طعم و مزه است. در عین حال ، کوکی ها در انتظار کریسمس کهنه نمی شوند. برای احساس روح کریسمس در جمهوری چک ، از این سنت دوست داشتنی غافل نشوید. از طیف گسترده ای از دستور العمل های مختلف ارائه شده در اینترنت ، این مقاله شامل TOP-3 از بهترین ها است.
ویژگی ها و اسرار پخت و پز
- یکی از کارکردهای سنت چک در کوکی های کریسمس محافظت از خانواده ها و خانواده ها در برابر نیروهای تاریک است. بنابراین ، هر نوع شیرینی هدف خاص خود را دارد. به عنوان مثال ، برای محافظت از حیوانات زنده میزبان ، حیوانات از خمیر بریده می شدند. محصولات گرد نماد خورشید هستند. آنها برای خوشبختی به دیوارها در خانه آویزان شدند و برای برداشت غنی از درختان میوه. کوکی سوخته نماد بدشانسی است.
- امروزه کوکی ها نه تنها یک دسر خوشمزه برای کریسمس هستند. از آنها به عنوان اسباب بازی خوراکی برای تزئین درخت کریسمس استفاده می شود. آنها همچنین به عنوان یک هدیه فوق العاده کریسمس برای دوستان خدمت می کنند. برای انجام این کار ، کوکی های آماده در کیسه های زیبا پیچیده می شوند یا در جعبه ها قرار می گیرند.
- مواد اصلی کوکی های کریسمس سال گذشته آرد سبوس دار ، شکر یا عسل ، انیسون ، آجیل و کنسرو میوه ها هستند. بعداً آنها شروع به افزودن کره ، شیر و آرد خوب کردند. خانواده های ثروتمند کاکائو و شکلات اضافه کردند.
- همه دستور العمل ها مقدار خاصی از غذا را ارائه می دهند که متناسب با اندازه پخت و زمان پخت و همچنین درجه حرارت فر است. اگر از تابه ای بزرگتر از چیزی که در دستور غذا مشخص شده است استفاده می کنید ، دمای پخت را افزایش دهید. برای ظرفیت کمتر ، بر این اساس ، گرمای کمتری در فر مورد نیاز است ، در غیر این صورت کوکی ها می سوزند. همچنین هنگام قرار دادن کوکی ها روی یک ورقه پخت ، آنها را در فاصله کمی از یکدیگر قرار دهید. در غیر این صورت ، ارقام به سادگی به هم می چسبند ، زیرا در حین پخت منبسط می شوند.
کوکی های کریسمس چک - Trdlo یا Trdelnik
Trdlo یا trdelnik یک غذای سنتی چک است که برای کریسمس ، سال نو ، عروسی ها ، تعطیلات کلیسا آماده می شود ، در دوران عید فطر به کودکان خردسال داده می شود و برای خوش شانس به زنان زایمان داده می شود. به طور سنتی ، کوکی های واقعی کریسمس چک Trdlo یا Trdelnik در آتش باز پخته می شوند و خمیر مخمر را روی سیخ های فلزی بزرگ می پیچند. اما در خانه در فر ساخته می شود ، آن را روی لوله های فلزی یا کاغذی ، لوله های مقوایی از فویل یا کاغذ روغنی می پیچانند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 489 کیلو کالری.
- وعده - 40
- زمان پخت - 1 ساعت 45 دقیقه
عناصر:
- آرد - 2 ، 5 قاشق غذاخوری.
- شیر - 125 میلی لیتر
- مخمر تازه - 15 گرم
- نمک - 0.5 قاشق چایخوری
- گردو - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 2 قاشق غذاخوری در خمیر ، 100 گرم در پر کردن
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- کره - 70 گرم
- دارچین - 1 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ - 2 عدد.
تهیه کوکی های کریسمس چک Trdlo یا Trdelnik:
- در شیر گرم ، مخمر را با شکر مخلوط کنید ، کره ذوب شده را بریزید ، زرده تخم مرغ و نمک را اضافه کنید. همه چیز را هم بزنید.
- آرد الک شده را در قسمت هایی بریزید و خمیر را طوری ورز دهید که از خمیر مایه معمولی سفت تر شود. آن را با یک حوله بپوشانید و به مدت 1 ساعت در یک مکان گرم خیس کنید.
- خمیر تطبیق را به لایه ای به ضخامت 3-4 میلی متر باز کنید و به نوارهایی بریزید که پایه های آماده شده را همپوشانی می دهد.
- سفیده ها را با چنگال بزنید و روی خمیر پیچیده بمالید.
- گردوها را خرد کنید ، با شکر و دارچین آسیاب شده مخلوط کنید و لوله های خمیر را با مخلوط بپاشید.
- نی ها را روی قالبی قرار دهید تا سرنگ شوند و در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه تا زمانی که طلایی شوند ، بنوشید و به صورت دوره ای بچرخانید تا به طور یکنواخت بپزد.
نان زنجبیلی چک
در جمهوری چک ، نان زنجبیلی یک ماه قبل از کریسمس پخته می شود. از آنجا که کل راز دستور غذا این است که هر چه مدت پخت بیشتر طول بکشد ، محصولات نرم تر و خوشمزه تر می شوند.
عناصر:
- آرد - 500 گرم
- عسل - 150 گرم
- کره - 50 گرم
- شکر - 250 گرم
- تخم مرغ - 3 عدد.
- شیر - 5 قاشق غذاخوری
- سودا - 1 قاشق چایخوری
- سفیده تخم مرغ - 1 عدد.
- نشاسته ذرت - 1 قاشق غذاخوری
- آب لیمو - 1 قاشق چایخوری
- پودر قند - 180 گرم
- مخلوطی از ادویه جات ترشی جات (میخک ، انیسون ، دارچین ، هل ، فلفل دلمه ای ، انیسون ستاره ای) - 1 قاشق غذاخوری
پخت نان زنجبیلی چک:
- عسل را با کره و شکر روی حرارت ملایم حل کرده و بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا یکدست شود.
- توده را خنک کنید ، تخم مرغ و 1 زرده را اضافه کنید ، شیر را بریزید و هم بزنید.
- جوش شیرین ادویه دار را اضافه کرده و آرد را به تدریج به آن اضافه کنید.
- خمیر را ورز دهید تا یکدست شود ، روی پلاستیک بگذارید و چند روز در یخچال قرار دهید.
- سپس خمیر را به ضخامت 0.5 سانتی متر باز کنید و شیارها را مطابق قالب برش دهید.
- نان های زنجبیلی چک را روی یک ورقه پخت با کاغذ پوشانده و به فر گرم شده با دمای 200 درجه می فرستیم. 20 دقیقه بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
- کوکی های شیرینی زنجبیلی را خنک کرده و روز بعد با مایه کیک رنگ آمیزی کنید. برای انجام این کار ، پروتئین را با پودر قند در یک فوم قوی ضرب کنید. آب لیمو را با نشاسته اضافه کرده و با همزن بزنید تا مایه غلیظ شود و از همزن نریزد.
- مایه کیک را به یک کیسه شیرینی منتقل کرده و با نان زنجبیلی تزئین کنید.
کوکی های کریسمس چک - Vanocni hvezda
کلوچه های کریسمس چک Vanocni hvezda بسیار شکننده و نرم با یکی از طعم های سنتی کریسمس - آجیل. ویژگی آن این است که محصول از دو کیک ستاره تشکیل شده است که با مربا یا مخلوط میوه لایه لایه شده اند. ویژگی دیگر پخت این است که ستارگان باید از یکدیگر دور شوند تا پرتوهای آنها با هم منطبق نباشند. سپس یک ستاره واقعی کریسمس دریافت می کنید.
عناصر:
- آرد - 400 گرم
- گردو - 200 گرم
- کره - 250 گرم
- پودر قند - 200 گرم
- تنظیم - 100 گرم
تهیه کوکی های کریسمس چک - Vanocni hvezda:
- کره را با پودر قند ، آرد و آجیل آسیاب شده له کنید.
- خمیر صاف و کشسانی را روی میز آشپزی که روی آن آرد پاشی کرده اید ، در لایه ای به ضخامت 0.7 سانتی متر باز کنید.
- ستاره ها را با قالب از خمیر جدا کنید. نیمی از کوکی ها را بدون سوراخ کامل بگذارید ، نیمی با سوراخ داخل آن.
- محصولات را روی یک ورقه پخت قرار دهید و در فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد به مدت 12-15 دقیقه بپزید.
- کوکی های تمام شده را با مربا میوه لایه کنید. یک محصول با کوکی کامل پایین و بالایی با حفره درست کنید. دو کوکی را در جهت مخالف بپیچید تا پرتوهای ستارگان در یک خط قرار نگیرند. روی آن را با پودر قند بپاشید.
