تارت یک پای سیب فرانسوی است که با دو وعده سیب پخته می شود. من پیشنهاد می کنم در کلاس های کلاسیک قدم بزنید و نحوه طبخ شیرینی های تصفیه شده خوشمزه و خوشمزه را بیاموزید.
محتوای دستور غذا:
- طرز تهیه تارت سیب - اصول کلی پخت
- تارت سیب فرانسوی - یک دستور العمل ساده
- تارت سیب شیرینی پفکی
- تارت سیب با دارچین و عسل
- دستور العمل های ویدئویی
تارت یک غذای لذیذ در غذاهای فرانسوی است. این زیبا ، ظریف ، مسحور کننده است و رایحه آن هنوز فضایی عاشقانه را تداعی می کند. برای چشیدن این کیک ، نیازی به رفتن به فرانسه ندارید ، زیرا تارت سیب را می توان در خانه و در هر زمان از سال تهیه کرد.
مواد لازم برای پای فرانسوی را می توانید در هر فروشگاهی خریداری کنید. توصیه می شود از ظرف مخصوص پخت و پز با شیشه یا سرامیک استفاده کنید. سیب ها از هر نوع برای پر کردن مناسب هستند. فناوری پخت ساده است: لایه اول معمولاً نان کوتاه ، کمتر شیرینی پف دار است ، لایه دوم سس سیب تند است ، لایه سوم کمی برش های سیب سرخ شده است. تارت تشکیل شده با لعاب زردآلو پوشانده شده است که میوه را نرم نگه می دارد.
طرز تهیه تارت سیب - اصول کلی پخت
تهیه پای سیب فرانسوی چندان دشوار نیست ، نکته اصلی درک اصل و در نظر گرفتن برخی از تفاوت های ظریف است.
- پایه تارت یک کیک کیک کوتاه است. اصل مخلوط کردن قنادی کوتاه این است که آرد و کره را به سرعت خرد کنید. می توانید این کار را با دستان خود انجام دهید یا با چاقو خرد کنید.
- سپس خمیر را به شدت با اجزای مایع: تخم مرغ و آب یخ ورز می دهیم. اگر آن را برای مدت طولانی ورز دهید ، گرمای دستان شما باعث نرم شدن روغن و شروع به ذوب شدن می شود. کیک غلیظ و بدون ترد شدن بیرون می آید.
- توصیه می شود بعد از ورز دادن خمیر ، باید نیم ساعت سرد شود تا کره کمی ذوب شده دوباره سفت شود.
- برش های کلاسیک سیب ، برش های نازک یا برش هایی هستند. آنها را روی سطح خمیر بمالید یا برش های میوه از قبل آماده شده را بپوشانید.
- گاهی اوقات سیب های خرد شده را قبل از تخمگذار در پودر قند یا لعاب می پزند.
- محصولات مختلفی اغلب به پر کردن اضافه می شوند: عسل ، کشمش ، آجیل ، دارچین ، لیمو ، زنجبیل ، شکلات.
- این محصول در فر با دمای 180 درجه سانتی گراد پخته می شود.
- طیف گسترده ای از پر کردن ها ممکن است: سیب خام در ورقه ها یا سیب های رنده شده ، سیب زمینی ، مربا یا مربا سیب. دستور العمل هایی وجود دارد که در آن سیب رنده شده به خمیر اضافه می شود. همچنین ، پر کردن سیب با کرم ، مارزیپان ، پنیر ، پرالین تکمیل می شود.
- تارت با یک قاشق بستنی وانیلی سرو می شود.
تارت سیب فرانسوی - یک دستور العمل ساده
تهیه پای فرانسوی سیب به طرز جادویی خوشمزه و فوق العاده زیبا ، آسان و ساده است ، به خصوص اگر از این دستور العمل پیروی کنید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 237 کیلو کالری.
- وعده های غذایی در هر ظرف - 1 عدد
- زمان پخت - حدود 2 ساعت
عناصر:
- آرد - 200 گرم
- کره - 100 گرم برای خمیر ، 75 گرم برای پر کردن
- شکر - 40 گرم در خمیر ، 100 گرم در پر کردن
- زرده - 2 عدد.
- آب سرد - 2 قاشق غذاخوری (ممکن است لازم نباشد)
- اسانس وانیل - 1/2 قاشق چایخوری
- سیب گرینی اسمیت - 4-5 عدد.
- لیمو - 1 عدد
پخت مرحله به مرحله:
- آرد را در یک کاسه الک کنید.
- کره یخ زده را رنده کرده و با آرد مخلوط کنید.
- شکر وانیل را اضافه کنید و دوباره هم بزنید تا یک خرده کره به دست آید.
- زرده ها را داخل آن بریزید و خمیر را سریع به شکل یک توپ در آورید. اگر معلوم شد که جریان آزاد است ، سپس به تدریج در آب سرد بریزید تا در مصرف آن زیاده روی نکنید.
- خمیر را با فیلم چسبانده و نیم ساعت در یخچال بگذارید.
- خمیر را با ضخامت 5 میلی متر کمی بیشتر از قطر قالب که باید 23.5 سانتی متر باشد ، باز کنید.
- خمیر را به قالب منتقل کنید ، طرفین را فشار دهید و خمیر اضافی را از لبه ها بردارید.
- کره را برای پر کردن ذوب کرده و روی خمیر بریزید ، همچنین شکر را روی آن بپاشید.
- آب لیمو را خارج کرده و سیب های خرد شده را روی آن بپاشید تا تیره نشوند. آنها را روی خمیر قرار دهید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید و کیک را به مدت 45 دقیقه بپزید تا کمی قهوه ای شود.
تارت سیب شیرینی پفکی
پاییز زمان سیب است و تارت سیب برای دفع سریع و آسان سیب ایده آل است.
عناصر:
- شیرینی پف دار بدون مخمر - 200 گرم
- سیب - 3 عدد.
- وانیلین - 15 گرم
- دارچین - یک خرج کردن
- شکر - 5 قاشق غذاخوری
- پوست پرتقال - 1 قاشق چایخوری
- شراب سفید خشک - 1 قاشق چایخوری
پخت مرحله به مرحله:
- یخ زدایی شیرینی پفکی را طبق "دستورالعمل" نوشته شده روی بسته خریداری کرد. توصیه می کنم آن را روی فیلم چسبناک یخ بزنید ، سپس می توانید آن را بچرخانید. این کار انتقال آن را به ظرف پخت راحت تر می کند.
- در همین حال ، سیب ها را بشویید و پوست بگیرید ، هسته را با یک چاقوی مخصوص بردارید ، پوست بگیرید و در مخلوط کن بریزید. وانیلین ، دارچین ، شکر ، پوست پرتقال را اضافه کنید ، در شراب بریزید.
- غذا را هم بزنید تا قوام بیاورد.
- روی یک ظرف مخصوص پخت روغنی بریزید و شکر را روی آن بپاشید.
- خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کرده و در قالب قرار دهید.
- توده سیب را به طور مساوی در ظرف پخت بمالید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و کیک را حدود 45 دقیقه بپزید.
تارت سیب با دارچین و عسل
پای سیب محبوب ترین غذای خوشمزه برای بسیاری است. تهیه آنها آسان است ، همیشه برای هر مناسبت خوشمزه است ، محصولات بسیار مقرون به صرفه هستند.
عناصر:
- کره - 200 گرم
- آرد - 300 گرم
- زرده تخم مرغ - 2 عدد.
- شکر - 2 قاشق غذاخوری. ل
- عسل - 4 قاشق غذاخوری ل
- وانیلین - 25 گرم
- سیب - 8 عدد.
- لیمو - 1 عدد
- دارچین - یک خرج کردن
- مربای زردآلو - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. ل
پخت مرحله به مرحله:
- کره یخی را با چاقوی تیز به قطعات کوچک خرد کنید.
- آرد الک شده را اضافه کرده و کره را هم بزنید.
- زرده تخم مرغ ، شکر را بریزید و یک خمیر الاستیک را که به شکل نان درآمده است ورز دهید ، با پلاستیک بپیچید و به مدت نیم ساعت به یخچال بفرستید.
- نصف وعده سیب را پوست بگیرید و به قطعات کوچک برش دهید.
- مقداری آب در قابلمه بریزید و عسل را به آن اضافه کنید. سیب و دارچین را بجوشانید ، اضافه کنید. درب ظرف را ببندید و بگذارید نیم ساعت بجوشد.
- لیمو را بشویید و پوست آن را جدا کنید ، آب آن را از خمیر خارج کنید.
- رنده را به سیب های پخته شده اضافه کنید.
- نصف دیگر سیب ها را پوست بگیرید ، آنها را خرد کنید ، به صورت حلقه خرد کنید و آب لیمو را روی آن بپاشید تا تیره نشود.
- خمیر را به صورت یک لایه نازک باز کنید و آن را در یک ظرف پخت ، که از قبل با کره چرب کرده اید ، قرار دهید. با برش دادن هرگونه خمیر اضافی ، لبه های پای را صاف کنید.
- سیب های خورشیده را روی خمیر بگذارید ، برش های تازه سیب را در بالا به صورت یک دایره قرار دهید ، آنها را با مربا زردآلو بمالید.
- فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و تارت را به مدت نیم ساعت بپزید.
دستور العمل های ویدئویی:
