شرح ترکیب و فواید تربچه سیاه برای سلامتی. مضرات و موارد منع مصرف آن. دستور پخت غذاهای خوشمزه با این سبزی و همه اسرار آن. توجه داشته باشید! آب ریشه بسیار سالم تر از پالپ است و عملاً هیچ ماده مهمی در پوست وجود ندارد.
مضرات و موارد منع مصرف تربچه سیاه
این سبزی تنها زمانی مفید است که در حد اعتدال مصرف شود. عبور از این خط می تواند منجر به درد شدید شکم ، حالت تهوع ، آروغ زدن ، قولنج شود. این به این دلیل است که پالپ و آب میوه حاوی مواد فعالی هستند که دیواره های معده و روده را تحریک می کنند. به همین دلیل است که در هیچ موردی نباید آن را با معده خالی بخورید - قبل از آن شما باید حداقل آب بنوشید ، یا حتی بهتر است چیزی "جدی تر" را در دهان خود قرار دهید.
در موارد زیر با تربچه سیاه شوخی نکنید:
- گاستریت … خطرناک است تنها در صورتی که با اسیدیته بالا همراه باشد. در این حالت ممکن است آروغ زدن ترش ، حالت تهوع ، درد شدید در ناحیه معده رخ دهد. در مرحله انقراض بیماری ، هنوز می توانید کمی از محصول را بخورید ، اما با تشدید ، بهتر است آن را کاملاً رها کنید.
- کولیت … در اینجا همه چیز مانند گاستریت است. در شکل مزمن ، بدون سندرم درد شدید ، فقط می توانید کمی خمیر پخته ، خورشتی یا پخته شده تهیه کنید. آب میوه ، به ویژه آب خام ، در اینجا منع مصرف دارد.
- فرآیندهای التهابی حاد … این امر در مورد همه اندام ها - کبد ، معده ، روده ها ، کلیه ها ، مثانه و غیره صدق می کند.
- زخم معده و اثنی عشر … در اینجا نمی توان از بی احتیاطی پزشکان جلوگیری کرد. هر تربچه حتی جوشانده می تواند باعث حمله قوی شود و وضعیت فعلی را تشدید کند.
دوستداران این سبزی ریشه باید از دندان های خود مراقبت کنند ، زیرا می تواند مینای دندان را از بین ببرد. این امر به ویژه در صورت ضعیف بودن ، فاقد کلسیم و فلوراید بسیار مهم است. برای جلوگیری از این امر ، باید بلافاصله بعد از غذا از دهانشویه استفاده کنید.
دستور العمل های تربچه سیاه
برای خوشمزه شدن غذا ، باید میوه هایی با پوست متراکم و سالم انتخاب کنید. باید عاری از هرگونه کپک و لکه باشد. مهم است که دم جامد باشد و اندازه سبزی ریشه ای به قطر 7 تا 13 سانتی متر برسد. این سبزیجات ، تلخ هستند ، بهتر است با سایر مواد تشکیل دهنده تکمیل شوند. آنها با هویج ، چغندر ، گیاهان ، پیاز ، کلم به خوبی ترکیب می شوند. محبوب ترین آنها سالاد است که در فصل سرما بسیار مفید است. اما ارزش تهیه همه اینها را دارد ، فقط مطمئن شوید که موارد منع مصرف تربچه سیاه هیچ ارتباطی با شما ندارد.
در زیر چندین دستور غذا برای غذاهای کاملاً متفاوت ارائه می دهیم:
- سالاد … این یک گزینه سریع و کثیف است! شما باید 2 عدد چغندر جوان ، هویج ، پیاز سفید و سبزی اصلی را بشویید و پوست بگیرید. حالا همه اینها را به نوارهای نازک بریزید ، ترکیب کنید ، با روغن ذرت و سرکه سیب بریزید تا مزه دار شود. کمی نمک اضافه کنید و پنیر سفت رنده شده را بپوشانید که به اندازه کافی و 100 گرم است. سالاد را در بشقاب های بزرگ پهن کرده و روی آن را با چترهای گشنیز تزیین کنید.
- اوکروشکا … 3 عدد سیب زمینی پوست کنده و 2 عدد تخم مرغ را بجوشانید و سپس پوست آنها را بگیرید. بعد ، هر دو را تا آنجا که ممکن است کوچک کنید. حالا دو خیار را خرد کنید ، تربچه را پوست بگیرید (1 عدد) و سبزی ریشه را رنده کنید. سپس 1 قاشق چایخوری اضافه کنید. سرکه سیب ، 3 قاشق غذاخوری. ل سس مایونز یا خامه ترش ، نمک به مزه. آخرین مرحله تزریق کفیر ، کواس ، آب پنیر یا آب است ، هر کدام را که بیشتر دوست دارید. حجم مایع به تشخیص شما انتخاب می شود. okroshka تمام شده را هم بزنید ، بپوشانید و در یخچال قرار دهید. پیاز سبز و شوید را قبل از سرو اضافه کنید.
- تخم مرغ شکم پر … آنها باید جوشانده شوند ، شما به 5-6 عدد نیاز دارید. سپس ، تخم مرغ ها سرد شده ، به نصف تقسیم شده و زرده خارج می شود. تربچه پوست کنده رنده شده (2 عدد) ، مخلوط با هویج مشابه (1 عدد) و نمک در فرورفتگی ایجاد شده قرار می گیرد. شوید را روی ظرف بپاشید.
- پای … خمیر آماده بخرید یا روی کفیر درست کنید (1 قاشق غذاخوری مایع + 3 قاشق غذاخوری آرد + تخم مرغ ، 3 عدد نمک و شوید). اجازه دهید 2-3 ساعت زیر یک دستمال بماند ، آن را به چند قسمت تقسیم کنید ، آن را بپیچانید و شروع به پر کردن کنید. برای تهیه آن ، باید تربچه را بشویید ، پوست بگیرید ، رنده کرده و سرخ کنید (2 تا 3 عدد). در مرحله بعد ، توده نمک زده می شود ، روی حلقه های بریده شده از خمیر قرار داده می شود و رول می شود و بسته می شود ، و انتهای آن را خرج می کند. سپس آنها را با وردنه پهن کرده و در مقدار زیادی روغن تصفیه شده سرخ می کنند. پای ها به همراه خامه ترش روی میز قرار می گیرند.
- سوپ کیمچی … گوشت خوک (300 گرم) را به مکعب برش دهید و با سیر مالش دهید. سپس 1 هویج را به صورت نوار ، مکعب تربچه و 1 حلقه پیاز برش بزنید تا سرخ شود. علاوه بر این ، بدون خارج کردن تابه از اجاق ، گوشتی را که بوی سیر را جذب کرده است به آن اضافه کنید و آن را به مدت 30 دقیقه روی حرارت کم نگه دارید. پس از این مدت ، تمام مواد را با آب جوش (2.5 لیتر) بریزید و 20 دقیقه بپزید ، سپس توفو رنده شده (120 گرم) ، پیاز سبز ، فلفل آسیاب شده ، سس سویا (2 قاشق غذاخوری) و نمک را به مزه اضافه کنید. این غذا بسیار تند به نظر می رسد ، بنابراین فقط با معده سالم می توان آن را خورد. منشاء کره ای دارد
- سالاد کنسرو شده برای زمستان … برای چرخاندن 10 قوطی نیم لیتری ، باید 10 قطعه بردارید. تربچه ، 4 هویج ، 3 چغندر و یک سر کلم سفید. همه اینها را بشویید ، پوست بگیرید و خرد کنید. سپس توده را با دستان تمیز خرد کنید ، نمک را مزه کنید و شکر (0.5 قاشق غذاخوری) را اضافه کنید. سپس مخلوط را به مدت 3 ساعت بگذارید تا تخلیه شود و بعد از این مدت فلفل را در 5 قاشق غذاخوری بریزید. ل سرکه شراب ، پیاز خرد شده و 10 حبه سیر را که در چرخ گوشت پیچ خورده است اضافه کنید. سپس کوزه ها و درب های فلزی را بشویید و استریل کنید ، خشک کنید و سالاد را تا انتها پر کنید. آنها را رول کنید و آنها را به مدت 3 روز در یک مکان گرم زیر یک پتو قرار دهید ، سپس آنها را به یخچال منتقل کنید. این سالاد را می توانید همراه با پوره سیب زمینی ، غلات ، ماکارونی و هر غذای دیگری سرو کنید.
- تربچه پر شده … به 5 عدد نیاز دارد. سبزیجات شسته ، پوست گرفته و تفاله از آنها خارج می شود و 2-3 سانتی متر در دیوارها باقی می ماند. سپس آنها را با نمک مالیده و با یک توده برنج آب پز (120 گرم) ، یک دسته شوید ، پنیر سخت رنده شده (100 گرم) پر می کنند. سپس تربچه را روی یک ورقه پخت چرب شده پخش کرده و به مدت 30 دقیقه به فر می فرستید.
در اینجا بسیار مهم است که بتوانید چنین سبزی را از قبل ذخیره کنید. این کاملاً در زیرزمین و در یخچال نگهداری می شود ، اما در دمای بالا فقط در 2-3 روز خراب می شود و شروع به پوسیدگی می کند. همین مورد را می توان در مورد سبزیجات ریشه پوست کنده که حتی در شرایط مناسب نباید رها کرد ، گفت. در این شکل ، آنها به سرعت سیاه می شوند ، تلخ تر و خشن تر می شوند. برای جلوگیری از این اتفاق ، باید آنها را در کیسه های پلاستیکی با 2-3 سوراخ بپیچید.
مهم! این سبزی منبع آب سالم و کاملاً خوشمزه است. اگر تجهیزات خاصی برای تهیه آن وجود نداشته باشد ، کافی است میوه های پوست کنده را در چرخ گوشت بچرخانید و مایع را از طریق پارچه پنیر فشرده کنید.
حقایقی جالب در مورد ترب سیاه
این گونه اغلب در باغهای CIS نسبت به Daikon رشد می کند ، اگرچه به اندازه دومی خوشمزه نیست. اعتقاد بر این است که او در مراقبت کمتر سختگیر است و می تواند حتی بدون آبیاری و تغذیه برای خود آرام رشد کند. با وجود این ، به سختی می توانید آن را در سوپر مارکت پیدا کنید ، قفسه های فروشگاه با یک آنالوگ سفید پر شده است.
تربچه سیاه طعم تربچه را دارد زیرا به همان اندازه تلخ است. در هوای بارانی ، شیرین تر می شود و در خشکسالی - با طعم ناخوشایند و تند. نه اینکه تفاله آن را بدهد ، بلکه پوست آن است ، بنابراین خوردن آن مرسوم نیست. این گیاه خاک سیاه را دوست دارد ، اگرچه در خاک های لومی نیز دیده می شود.
خواص فوق العاده تربچه سیاه توسط مصریان باستان در زمان ساخت اهرام مورد استفاده قرار گرفت.آنها گفتند که این سبزی ریشه به آنها قدرت لازم برای کار می دهد ، آرامش می دهد ، گرسنگی آنها را به خوبی برطرف می کند. همچنین یک افسانه وجود دارد که وقتی از آپولو پرسیدند این سبزی برای چه چیزی مفید است ، او آن را با طلا مقایسه کرد و دستور داد آن را با این فلز عوض کنند.
تربچه در گلخانه ها رشد نمی کند ، زیرا از تابستان تا برداشت خوب می ماند. در بازار محبوب نیست و به هیچ وجه گران نیست ، اگرچه نامزد ایده آل برای منوی زمستانی است.
از تربچه سیاه چه چیزی بپزید - ویدیو را تماشا کنید:
با توجه به تفاوت و جالب بودن دستور العمل های تربچه سیاه ، قطعاً نباید با انتخاب آن گرسنه بمانید. البته ، نمی تواند ادعا کند که خوشمزه ترین و سالم ترین سبزیجات است ، اما منوی شما را کاملاً متنوع می کند!
