آفتابی ، روشن ، خوشمزه ، خوشمزه … در یک کلام ، یک میان وعده ایتالیایی. گوجه فرنگی های خشک شده اخیراً در کشور ما رواج یافته است ، در حالی که تهیه آنها بسیار آسان است و طعم تند غیر معمول دارد.
محتوای دستور غذا:
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
گوجه فرنگی خشک شده یک پیش غذای بومی مدیترانه است. این یکی از جواهرات غذاهای ایتالیایی است. آنها را می توان در هر سوپر مارکت خریداری کرد ، اما یک شیشه کوچک متوسط قیمت نسبتاً بالایی دارد ، که همه نمی توانند از عهده آن برآیند. در عین حال ، چنین میان وعده ای به قدری خوب است که با یکبار امتحان کردن آن ، در اطراف یک شیشه وسوسه انگیز والس خواهید کرد و خود را متقاعد خواهید کرد که از مسیر خرید "منطقی" منحرف نشود. ما والس نمی زنیم و فقط گوجه فرنگی های خشک شده را به تنهایی در آشپزخانه و به سلیقه خود درست می کنیم ، در حالی که تکنولوژی پخت و پز را در سرزمین خود رها نمی کنیم.
می توانید گوجه فرنگی خشک شده را به تنهایی بخورید. اما آنها همچنین انواع دلپذیری را به غذاهای معمول اضافه می کنند. به عنوان مثال ، گوجه فرنگی خشک شده با گوشت ، ماهی ، ماکارونی ، سالاد … حتی یک تکه نان تازه ، کمی آغشته به روغن معطر از همان گوجه فرنگی و گوجه فرنگی های خشک شده در بالا … در حال حاضر یک شاهکار واقعی است و اگر روغن باقی ماند ، که گوجه فرنگی در آن تزریق شده است ، آن را برای هیچ چیز بیرون نریزید ، حتماً از آن برای پخت سالاد استفاده کنید - بسیار خوشمزه خواهد بود!
- محتوای کالری در 100 گرم - 258 کیلو کالری.
- وعده ها - هنگام محاسبه مقدار ، باید به خاطر داشته باشید که 1 کیلوگرم میوه تازه 100 گرم خشک می کند
- زمان پخت - حداقل 6 ساعت
عناصر:
- گوجه فرنگی - 1 کیلوگرم
- ریحان - چند شاخه
- سیر - 2 حبه
- روغن زیتون - برای پانسمان
- نمک - خرج کردن یا به مزه
- فلفل سیاه آسیاب شده - کمی یا به مزه
پختن گوجه فرنگی خشک شده
1. گوجه فرنگی ها را بشویید و خشک کنید. شما می توانید پوست را بر اساس صلاحدید خود بردارید یا بگذارید. برخی معتقدند گوجه فرنگی بدون پوست سریعتر خشک می شود ، اما با پوست شکل خود را بهتر حفظ می کند. سپس بسته به اندازه اصلی آنها را به 2-4 قطعه تقسیم کنید. اما در اینجا شما همچنین می توانید به دلخواه خود عمل کنید: گوجه فرنگی های بزرگ و گرد را می توان به حلقه های ضخیم و حلقه های کوچک را - از نظر طولی به نصف یا یک چهارم.
گوجه فرنگی ها باید خشک ، گوشتی ، متوسط و با خمیر متراکم خشک شوند. بهتر است آنها در معرض آفتاب قرار گیرند و نه در گلخانه. سپس آنها عطر بیشتری خواهند داشت. گوجه فرنگی آلو معمولاً ترجیح داده می شود: بدون آسیب ، حتی تمیز ، رسیده و پوسیده نیست. آنها دانه ها و آب کمتری دارند ، بنابراین سریعتر و کارآمدتر خشک می شوند.
2. یک ورقه پخت را کمی چرب کنید و گوجه فرنگی ها را در آن قرار دهید. آنها را با نمک و فلفل بپاشید. آنها می توانند روی هم بخوابند ، tk. وقتی خشک شوند ، اندازه آنها به میزان قابل توجهی کاهش می یابد.
3. سیر را پوست بگیرید ، بشویید و به قطعات متوسط برش دهید و روی یک ورقه پخت بپاشید. برگ های ریحان را بشویید ، خشک کنید ، با دستان خود پاره کنید یا با چاقو ببرید و همچنین گوجه فرنگی ها را بپاشید.
4. فر را با دمای 100 درجه سانتی گراد گرم کنید و گوجه فرنگی را حداقل به مدت 6 ساعت خشک کنید. همچنین ، گهگاه آنها را برگردانید. گوجه فرنگی را می توان در زیر نور خورشید نیز خشک کرد ، اما این روند حداقل 3-4 روز به طول می انجامد.
5. در این زمان ، یک شیشه استریل شده را انتخاب کنید که گوجه فرنگی را در آن قرار دهید و مقداری سیر ، نمک و برگ ریحان خرد شده را در قسمت پایین قرار دهید.
6. گوجه فرنگی را در بالا قرار دهید و همچنین آنها را با ادویه بپاشید.
7. شیشه را کاملاً با گوجه فرنگی پر کنید ، آنها را با سیر و ریحان جابجا کنید. غذا را با روغن زیتون بریزید ، درب کاپرون را ببندید یا آن را با پوست آغشته به روغن ببندید.میان وعده را در جای خنک نگهداری کنید. اگر فکر می کنید استفاده از روغن زیتون خیلی گران است ، روغن گیاهی تصفیه شده ، بدون بو را مصرف کنید.
نکته: سایر گیاهان غذاهای ایتالیایی مانند رزماری ، پونه کوهی ، آویشن نیز برای خشک کردن گوجه فرنگی مناسب هستند. همچنین برای اصالت می توانید فلفل سیاه یا چیلی ، راز سانلی ، کرفس ، زیره ، هل ، فلفل قرمز ، زیره ، زنجبیل ، زرشک ، گشنیز و غیره را قرار دهید.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه گوجه فرنگی خشک شده به زبان "ایتالیایی" را مشاهده کنید.
