دستورالعمل مرحله به مرحله با عکس زنجبیل خشک شده. ظرافت های پخت ادویه تند و استفاده در آشپزی. دستور تهیه ویدئو.
زنجبیل خشک آسیاب شده یک ادویه منحصر به فرد است که نه تنها برای پخت انواع غذاها ، بلکه برای درمان بسیاری از بیماری ها نیز استفاده می شود. قسمت مورد نیاز گیاه فقط ریشه سفید است. پس از خشک شدن ، ممکن است سایه های تیره تری به خود بگیرد. ریشه آسیاب شده با ریشه تازه متفاوت است ، که بر طعم و قوام آن تأثیر می گذارد. بسیار تیزتر و سوزاننده تر است ، که بسیاری از آن را قبل از خشک شدن خیس می کنند. بنابراین باید از پودر گیاه در حد اعتدال استفاده کرد.
در آشپزی ، زنجبیل به سوپ ، سالاد ، تنقلات ، ماریناد ، سس اضافه می شود. این ترکیب با غلات ، پنیر ، حبوبات ، سبزیجات ، قارچ … غیر معمول نیست که پودر آسیاب شده در نوشیدنی ها ، دسرها ، کوکتل های الکلی و غیر الکلی گنجانده شود. چای و قهوه با زنجبیل محبوبیت خاصی دارد. در برخی از کشورهای اروپایی ، ادویه به بستنی و پای اضافه می شود و برای کنسرو کمپوت ، کنسرو و مربا استفاده می شود. احتمالاً ، چنین غذایی وجود ندارد که این ادویه را نتوان به آن اضافه کرد. از آنجا که هر ظرفی با آن دارای عطر و طعم عالی است و طعم اصلی دارد.
همچنین طرز تهیه تکه های زنجبیل خشک شده را ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 335 کیلو کالری.
- وعده ها - محصول 2 ، 5 بار خشک می شود
- زمان پخت - 20 دقیقه کار فعال
عناصر:
زنجبیل - هر مقدار
گام به گام تهیه زنجبیل خشک شده ، دستور غذا با عکس:
1. پوست ریشه زنجبیل را بگیرید ، با آب سرد سرد بشویید و با یک حوله کاغذی خشک کنید.
2. آن را به برش های نازک یا هر شکل دیگر برش دهید. اندازه قطعات مهم نیست ، زیرا در آینده آنها خرد خواهند شد. اندازه آنها فقط به زمان خشک شدن بستگی دارد.
3. زنجبیل را روی یک ورقه پخت در یک لایه یکنواخت قرار دهید.
4. فر را تا 50 درجه گرم کنید و ریشه زنجبیل را بفرستید تا خشک شود. در فر را باز نگه دارید. گهگاه گیاه را هم بزنید تا قطعات به طور یکنواخت از هر طرف خشک شوند. مطابق علائم زیر آمادگی ادویه را بررسی کنید: اندازه ریشه 2 ، 5 برابر کاهش می یابد ، تمام رطوبت از بین می رود ، خشک می شود ، اما نسبتاً انعطاف پذیر باقی می ماند.
زنجبیل خشک شده را از فر خارج کرده و بگذارید سرد شود.
5. زنجبیل خشک را در آسیاب یا آسیاب قهوه قرار دهید.
6. ادویه را به صورت پودر خرد کنید. زنجبیل خشک شده را به یک ظرف شیشه ای منتقل کنید و زیر رطوبت را در دمای اتاق بدون رطوبت اضافی نگهداری کنید.
توجه: زنجبیل خشک شده باید به درستی استفاده شود ، سپس ظرف عطر و طعم اصلی خود را به دست می آورد. به عنوان مثال ، ادویه زنجبیل آسیاب شده 15 دقیقه قبل از پخت به غذاهای گوشتی اضافه می شود. سس ها بعد از پختن با آنها چاشنی می شوند. این ادویه را در انتهای پخت در نوشیدنی ها و در خمیر ورز دادن در خمیر قرار می دهند. علاوه بر این ، باید نسبت ادویه جات خشک را بدانید. برای 1 کیلوگرم گوشت ، بیش از 1 قاشق غذاخوری اضافه نکنید. زنجبیل خشک خشک ، برای 1 کیلوگرم خمیر - 1 گرم ، برای 1 لیتر مایع - 2 گرم.
همچنین دستور تهیه طرز تهیه زنجبیل آسیاب شده را مشاهده کنید.
