با پیروی از دستورالعمل های ارائه شده در این دستورالعمل ، می توانید نحوه پخت صحیح دانه های کنجد را یاد بگیرید تا دانه های کنجد تا حد امکان عطر و طعم عالی خود را ایجاد کنند!
در عکس ، دانه های کنجد سرخ شده روی نعلبکی محتوای دستور غذا:
- Fusofacts
- عناصر
- مرحله به مرحله آشپزی
- دستور تهیه ویدئو
دانشمندان محاسبه کرده اند که بخشی از دانه های کنجد (کنجد نام دیگری است) با وزن حدود 100-150 گرم نیاز روزانه یک فرد بالغ به کلسیم است. این دانه های خوشمزه همچنین به دلیل دارا بودن مقدار زیادی ویتامین E معروف هستند که بدن انسان را تقویت و جوان می کند. و فقط کنجد هنوز هم بسیار خوشمزه است. این بوی مشخصه بی نظیری دارد و به غذاهای پخته شده ، گوشت ، سالاد و سبزیجات نت های طعم دهنده اصلی می دهد. خوب ، کنجد بعد از بو دادن عطر خاصی می گیرد.
حقایقی در مورد دانه های کنجد
- میزان کالری کنجد در هر 100 گرم 565 کیلوکالری است ، بنابراین نباید از آن دلسرد شوید ، مخصوصاً اگر یک اندام را حفظ کنید یا وزن خود را تماشا کنید.
- استفاده منظم از آن به تقویت بافت استخوانی و کاهش کلسترول کمک می کند.
- دانه های برشته به طور گسترده ای در آشپزی استفاده می شود. آنها را با غذاهای پخته شده می پاشند ، به سالاد اضافه می کنند ، برای پخت گوشت ، مرغ و ماهی استفاده می شود. همچنین ، از دانه ها برای تهیه ماریناد و پخت مربا استفاده می شود.
- کنجد سرخ شده در بسته بسته بندی شده (شیشه ، کیسه) تا 3 ماه در دمای اتاق نگهداری می شود. اگر به طور نامناسب ذخیره شوند ، طعم تلخ ناخوشایندی خواهند داشت.
- توصیه می شود دانه های خام تصفیه نشده را در یک ظرف شیشه ای محکم بسته در یک مکان سرد و تاریک نگهداری کنید.
- بذرهای خام پوست کنده شده را می توان تا 6 ماه در یخچال در ظرفی محکم یا تا یک سال در فریزر نگهداری کرد.
- هنگام خرید غلات ، باید مطمئن شوید که خشک ، ترد و بدون بوی تلخی هستند. توصیه می شود آن را با وزن یا در یک بسته شفاف خریداری کنید.
- برای سرخ کردن ، توصیه می شود از تابه چدنی استفاده کنید ، ظروف با روکش تفلون نچسب نیز مناسب هستند.
- محتوای کالری در 100 گرم - 565 کیلو کالری.
- وعده - 50 گرم
- زمان پخت - 3-5 دقیقه
عناصر:
کنجد - 50 گرم
نحوه درست سرخ کردن کنجد: پخت گام به گام
1. مقدار مورد نیاز دانه های خشک و شکننده را در یک ماهیتابه تمیز ، خشک و پهن بریزید تا هیچ گونه بقایای روغن روی آن نماند.
2. تابه را روی اجاق گاز روی حرارت متوسط قرار دهید.
3. دانه ها را تفت دهید ، به طور مداوم با یک قاشق یا کاردک چوبی هم بزنید ، بدون اینکه یک دقیقه آنها را ترک کنید. وقتی تابه به اندازه کافی داغ شد ، حرارت را کم کرده و سرخ کردن را تا قهوه ای طلایی ادامه دهید. به طور معمول ، زمان پخت در تابه تفلون 3 دقیقه و در تابه چدنی 5 دقیقه طول می کشد. از آنجا که روند گرم کردن چدن کندتر از یک ظرف تفلون است.
4. حتماً دانه های تمام شده را از تابه روی یک بشقاب یا ظرف تخت بریزید تا خنک شود. برای جلوگیری از پخت بیش از حد ، آنها را نباید در تابه رها کنید ، زیرا می تواند به سرعت بسوزد. سپس طبق دستور از آن استفاده کنید.
دانه های کنجد درست برشته شده دارای رنگ قهوه ای و طعم شیرین و مغزدار هستند. علاوه بر این ، شکننده می شود ، که آسیاب کردن آن را برای استفاده در شیرینی پزی آسان می کند. دانه ها را می توان در فر با حالت همرفت و دمای 180 درجه سانتی گراد ، همچنین به مدت 3 تا 5 دقیقه پخت.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه سرخ کردن دانه های کنجد را مشاهده کنید:
