چگونه گندم سیاه را در یک ماهیتابه خشک در خانه سرخ کنیم؟ چرا غلات را سرخ می کنیم؟ ویژگی های آشپزی. دستور العمل مرحله به مرحله با دستور عکس و فیلم.
هنگام پختن فرنی گندم سیاه ، گاهی با این واقعیت روبرو می شوید که دانه ها به هم می چسبند ، که طعم و ظاهر غذا را بدتر می کند. اگر گندم سیاه خام قبل از پخت در آب در یک ماهیتابه خشک سرخ شود ، می توان وضعیت را اصلاح کرد. سپس ترد می شود و طعم دلپذیر دلپذیری به دست می آورد. ممکن است به نظر برسد که زحمت اضافی غیر ضروری است ، اما با امتحان چنین روش غیر معمول پخت غذای جانبی ، دیگر نمی خواهید آن را مانند قبل بپزید.
علاوه بر این ، فرآوری غلات خام به ضد عفونی بیشتر آن کمک می کند. زیرا درجه حرارت بالا یک ضد عفونی کننده خوب است. با پیش سرخ کردن ، غلات را که در یک اتاق مرطوب قرار داشته اند ذخیره نمی کنید. سرخ کردن گندم سیاه در یک ماهیتابه خشک ، آن را به حالت تردی و تردی اولیه باز می گرداند. اگرچه در زمان ما ، به ندرت پیش می آید که استانداردهای ذخیره غلات در انبارها در رطوبت رعایت نشود. اغلب گندم سیاه می تواند در خانه دراز بکشد. سپس پیش سرخ کردن آن را از رایحه نامطبوع ، قارچ ها ، کپک و تخم مرغ های انگل احتمالی خلاص می کند. عملیات حرارتی اولیه اضافی غلات را کاملاً ضد عفونی می کند. بنابراین ، پیشنهاد می کنم نحوه سرخ کردن گندم سیاه در یک ماهیتابه خشک در خانه را به طور مفصل بیاموزید.
همچنین نحوه طبخ فرنی گندم سیاه خرد شده را در مایکروویو ببینید.
- محتوای کالری در 100 گرم - 85 کیلو کالری.
- خدمات - هر مبلغ
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- گندم سیاه خام - هر مقدار
- ماهیتابه چدنی با ضخامت ضخیم
گام به گام پخت گندم سیاه سرخ شده در تابه ، دستور غذا با عکس:
1. گندم سیاه را روی میز بریزید و مرتب کنید. ممکن است سنگ های کوچکی در تخته برآیند ، که باید پیدا شوند و دور ریخته شوند.
2. سپس آن را در یک الک ریخته و کاملاً آبکشی کنید تا گرد و غبار از بین برود. غلات را بشویید تا آب شفاف پیدا شود. گندم سیاه را در الک بگذارید تا مایع باقی مانده از آن خارج شود.
3. یک ماهیتابه چدنی تمیز و خشک را روی اجاق بگذارید و روی حداکثر حرارت گرم کنید. اگر چنین ظرفی وجود نداشته باشد ، هر ظرف دیگری با کف ضخیم این کار را انجام می دهد. در صورت تمایل 1 قاشق غذاخوری در ماهیتابه بریزید. روغن سبزیجات. سپس غلات را داخل آن بریزید. گندم سیاه کلسین را قبل از پخت ، مرتباً هم بزنید. وقتی تبخیر کامل رطوبت رخ می دهد ، مراقب باشید ، دانه ها خرد شده و از یکدیگر جدا می شوند. آنها باید صدایی شبیه به یک خش خش نرم و خشک تولید کنند. پس از آن ، زمان را مشخص کنید ، آتش را با شدت متوسط بسازید و گندم سیاه را با همزدن مداوم به مدت 3-4 دقیقه گرم کنید. وقتی طعم دلپذیر ظاهر می شود ، غلات آماده است. اجازه ندهید غلات تیره شوند.
غلات گرم تهیه شده را در آب جوش بریزید. به آرامی کف موجود در سطح آب را جمع آوری کرده و آن را به همراه مایع اضافی با موت های شناور بردارید. آب باید طوری بماند که سطح آن 2 انگشت از غلات بالاتر باشد. گندم سیاه را در آب نمک بجوشانید تا نرم شود.
توجه: گندم سیاه سبز باید در ماهیتابه سرخ شود. اگر این کار انجام نشود ، غلات تمام شده مانند یک فرنی مایع به نظر می رسند. فرآیند سرخ کردن را در دمای نسبتاً بالا با افزودن مقدار کمی روغن نباتی تسریع می کند. در صورت وجود حشرات و باکتری ها در غلات ، می توانید با حذف غلات در فریزر به مدت 6 ساعت آنها را از بین ببرید. و قالب تنها با قرار گرفتن در معرض دمای بالا برطرف می شود.
همچنین دستور تهیه ویدئویی نحوه سرخ کردن گندم سیاه را مشاهده کنید.
