طرز تهیه بستنی در خانه. TOP 6 بهترین دستور العمل ها با عکس. رازها و نکاتی برای تهیه غذاهای خوب. دستور العمل های ویدئویی.
بسیاری از مردم دوست دارند در گرمای تابستان از بستنی های خوشمزه و خوش طعم استفاده کنند. با این حال ، بسیاری از والدین این را تأیید نمی کنند ، زیرا می ترسند این غذای حاوی مقدار زیادی قند باشد. همچنین در دسر سرد مواد مضر مانند طعم دهنده ها ، غلیظ کننده ها ، رنگ ها ، تثبیت کننده های طعم و غیره وجود دارد. همه این افزودنی های شیمیایی صنعتی نه برای یک کودک و نه برای یک بزرگسال خوب نخواهد بود. بنابراین ، بهتر است خودتان در آشپزخانه خود بستنی تهیه کنید. اساس آن فقط محصولات طبیعی است. و اگر همه چیز را دقیقاً با دستور العمل انجام دهید ، نتیجه آن کمتر از همتای خریداری شده خوشمزه نخواهد بود.
مطالب عمومی - نکات و ترفندها
- برای تهیه بستنی ، خامه طبیعی و تازه ، شیر ، شکلات با کیفیت بالا ، میوه های رسیده و خراب را انتخاب کنید.
- هرچه کرم چرب تر باشد ، بستنی نرم تر می شود. با غذاهای بدون چربی ، بستنی آبکی ، کریستالی و ترد مانند ماسه روی دندان شما می شود.
- آفتابگردان خانگی با بافت مخملی و نرم فقط هنگام استفاده از کرم سنگین به دست می آید.
- میوه ها و انواع توت ها را می توان تازه یا ذوب کرد.
- اگر شکر را با پودر قند جایگزین کنید بستنی تهیه شده در خانه خوشمزه تر می شود.
- توده میوه را می توان با محصولات اضافی مانند آجیل ، میوه های آب نبات ، پرک نارگیل ، میوه های خشک و غیره پر کرد.
- اگر غذای مخصوص بزرگسالان آماده می شود ، الکل اضافه کنید ، نت های برندی ، رم یا لیکور ادویه اضافه می کنند.
- قبل از پخت ، ظروف و غذا را خوب خنک کنید.
- بستنی ساز به شما در تهیه بستنی خانگی کمک می کند. در غیاب آن ، می توانید با قالب های مخصوص ، چوب چوب و فریزر خوب انجام دهید. یا از قالب های سیلیکونی برای مافین یا یخ استفاده کنید ، غذاهای لذیذ را می توانید به راحتی از آنها جدا کنید.
- برای جلوگیری از شکستن بستنی ، قبل از برداشتن از قالب ، آن را چند ثانیه در آب گرم فرو کنید.
- غذای لذیذ را چندین بار در فریزر کاملاً هم بزنید تا کاملا یخ بزند.
- بستنی در صورت نگهداری در ظرفی کم عمق و پوشیده از پلاستیک نرم می ماند.
همچنین طرز تهیه بستنی موز با نارگیل و کنیاک را ببینید.
چاشنی خوشمزه با ماست
شیرینی پزی با ماست یک دسر خوشمزه است که بزرگسالان و کودکان آن را دوست خواهند داشت. شما می توانید انواع توت ها را به عنوان طعم و مزه تهیه کنید و نه تنها ماست ، بلکه خامه هم طعم شیرین ظریفی می دهد.
- محتوای کالری در 100 گرم - 298 کیلو کالری.
- وعده - 800 گرم
- زمان پخت - 30 دقیقه
عناصر:
- توت فرنگی - 200 گرم
- ماست طبیعی - 300 گرم
- زغال اخته - 200 گرم
- وانیلین - 0.5 قاشق چایخوری
- شکر - 0.25 قاشق غذاخوری
تهیه بستنی ماست:
- توت فرنگی ها را بشویید ، با یک حوله کاغذی خشک کنید و ساقه ها را بردارید.
- توت فرنگی را با زغال اخته و شکر ترکیب کنید.
- توت ها را با مخلوط کن بزنید تا یکدست شود.
- ماست را با وانیل و همزن مخلوط کنید ، هم بزنید تا سبک و پفکی شود.
- ماست را با خمیر میوه ترکیب کرده و هم بزنید.
- بستنی ها را با ماست به یخچال بفرستید تا کاملاً منجمد شود ، در حالی که آن را هر نیم ساعت یکبار با همزن بزنید.
بستنی موخیتو
بستنی موخیتو فقط برای بزرگسالان است. حاوی یک نوشیدنی الکلی اگرچه می توان آن را برای کودکان تهیه کرد ، اما سپس الکل را از دستور غذا حذف کنید.
عناصر:
- آب - 1 قاشق غذاخوری
- شکر - 3/4 قاشق غذاخوری.
- نعناع - 20 برگ
- Sprite - 1 ، 5 قاشق غذاخوری
- آهک - 2 عدد.
- رم سفید - 1 قاشق غذاخوری
ساخت نشریات موهیتو:
- برای شربت شکر ، آب را به یک قابلمه اضافه کنید ، شکر و نعناع را اضافه کنید.بجوشانید ، 2 دقیقه بجوشانید و تا دمای اتاق سرد کنید. سپس از طریق یک الک خوب صاف کنید.
- اسپریت را در کاسه دیگری بریزید ، آب لیمو را بیرون بیاورید و رم را اضافه کنید. سپس شربت خنک شده را در آن بریزید و خوب مخلوط کنید.
- جرم را در قالب ها بریزید و ارسال کنید تا در فریزر سفت شود.
بستنی هندوانه ای
این دستور غذا از هندوانه به عنوان پایه استفاده می کند. اما می توان آن را با آب میوه های دیگر یا انواع توت ها جایگزین کرد.
عناصر:
- Schweppes - 0.5 قاشق غذاخوری
- عسل - 3 قاشق غذاخوری
- آهک - 1 عدد
- هندوانه - 300 گرم
تهیه بستنی هندوانه:
- Schweppes را در یک لیوان بریزید و با قاشق بزنید تا گاز آزاد شود.
- عسل و آب لیمو را به Schwebs اضافه کنید. اگر عسل غلیظ است ، آن را در حمام آب ذوب کرده و به حالت مایع درآورید و سرد کنید.
- غذا را کاملاً هم بزنید.
- هندوانه را بشویید ، پوست بگیرید ، دانه ها را جدا کرده و تفاله را با مخلوط کن خرد کنید.
- جرم هندوانه را با نوشابه ترکیب کرده و دوباره هم بزنید.
- جرم را در قالب ها بریزید و به فریزر بفرستید تا سفت شود.
اسموتی بستنی
دسر هم گرسنگی و هم تشنگی را برطرف می کند. به خصوص در یک روز گرم بسیار مناسب است که نه تنها خوشمزه ، بلکه خنک ، بلکه سالم نیز لذت ببرید ، که دو برابر خوشایند است.
عناصر:
- انواع توت ها (قره قاط ، زغال اخته ، تمشک ، گیلاس بدون هسته) - 2 قاشق غذاخوری.
- موز - 1 عدد
- ماست طبیعی - 1 قاشق غذاخوری.
- شیر تغلیظ شده - 3-4 قاشق غذاخوری
تهیه اسموتی بستنی:
- موز را پوست بگیرید.
- توت ها را با موز و مخلوط کن مخلوط کرده و بکوبید تا یکدست شود.
- ماست را با شیر تغلیظ شده ترکیب کرده و با همزن بزنید تا پف کند.
- ماست را به پوره میوه اضافه کرده و هم بزنید.
- مخلوط را در ظروف بریزید و در فریزر قرار دهید تا یخ بزند.
بستنی های الکلی
بستنی الکلی برای مهمانی با دوستان و فقط برای یک جشن کوچک مناسب است تا مهمانان را غافلگیر کند و عصر را متنوع کند.
عناصر:
- آب نبات - 100 گرم
- نعناع - 20 گرم
- شکر - 1/3 قاشق غذاخوری
- انواع توت ها - 200 گرم
- آهک - 1 عدد
تهیه بستنی های الکلی:
- توت ها را به مخلوط کن بفرستید و خرد کنید تا یکدست شوند.
- توده میوه را در یک کاسه بریزید و آب لیمو را بیرون بیاورید.
- رم را به توده اضافه کنید و همه چیز را مخلوط کنید.
- برگهای نعناع را در مقدار کمی آب (3 قاشق غذاخوری) دم کنید تا آبگوشت غلیظ شده باشد و به کل توده اضافه کنید.
- جرم را در قالب ها بریزید و به مدت دو ساعت به فریزر بفرستید.
مطابق GOST بستنی میوه ای
بستنی میوه ای ، یا همانطور که به آن بستنی میوه ای و توت نیز می گفتند ، در سالهای شوروی بسیار محبوب بود. از آب میوه های طبیعی یا پوره از انواع توت ها و میوه ها ، آب ، شکر و تثبیت کننده های طبیعی تهیه شده است.
عناصر:
- توت قرمز - 300 گرم
- آب - 230 میلی لیتر
- شکر - 100 گرم
- نشاسته ذرت - 10 گرم
- آب لیمو تازه فشرده - 1 قاشق چایخوری
- اسید سیتریک - در نوک چاقو
تهیه بستنی بر اساس GOST:
- مویز قرمز را بشویید ، از ساقه ها بردارید ، در آبکش بگذارید و آب جوش روی آن بریزید.
- مویز را با مخلوط کن خرد کنید تا توت ها خوب خرد شوند.
- پوره را به یک الک خوب منتقل کرده و پاک کنید. جرم حاصل را 150 گرم وزن کنید ، با فویل غذا بپوشانید و به یخچال ارسال کنید.
- شکر را با آب (200 میلی لیتر) ترکیب کرده و 1 دقیقه بجوشانید.
- اسید سیتریک را در شربت بریزید و 1 دقیقه دیگر به جوشاندن ادامه دهید.
- نشاسته را در 30 میلی لیتر آب باقیمانده حل کنید و مخلوط حاصل را در شربت بریزید و مرتباً هم بزنید.
- وقتی نشاسته دم کشید و مخلوط به غلظت ژله مایع رسید ، تابه را از روی حرارت بردارید و در یخچال خنک کنید.
- پوره مویز و ژله را مخلوط کرده ، آب لیمو را اضافه کرده و کاملاً مخلوط کنید.
- جرم را برای فریز در فریزر ارسال کنید.
