ویژگی های سه نوع دانه خردل. محتوای کالری و ترکیب این ادویه. مزایای استفاده و موارد منع مصرف برای استفاده از محصول صوتی. غذاهای خوشمزه با افزودن ادویه مشابه. فواید دانه خردل حتی برای افراد شکاک آشکار است. با توجه به ترکیب غنی آنها ، آنها قادر به حل بسیاری از مشکلات سلامتی در انسان هستند.
مضرات و موارد منع مصرف دانه خردل
برخی از افراد می ترسند از محصولات بهداشتی خارجی استفاده کنند تا به خود آسیب نرسانند. آنها با دقت ترکیب همه پمادها را مطالعه می کنند و خطرات خوردن برخی غذاها را فراموش می کنند.
پزشکان موارد منع مصرف دانه های خردل را به شرح زیر تعریف می کنند:
- بیماریهای کلیه و مجاری ادراری … در این مورد ، باید این واقعیت را بیان کرد که با این آسیب شناسی ، از کنجد و زیره می توان در مقادیر کم استفاده کرد. پزشکان استفاده از دانه های خردل را برای پیلونفریت توصیه نمی کنند.
- مشکلات کیسه صفرا … این ادویه است که لحظات ناخوشایند زیادی را به فرد مبتلا به بیماری مبتلا می دهد. التهاب این اندام نباید تحریک شود ، زیرا چنین سهل انگاری می تواند منجر به عواقب جدی در شکل سرطان مثانه شود.
- بیماری دستگاه تنفسی فوقانی … چنین ادویه ای به خودی خود حنجره و کام را تحریک می کند. التهاب در این ناحیه گلو می تواند حتی در مجاری هوایی تحتانی مشکل ایجاد کند.
- بارداری … مادر آینده باید طیف وسیعی از عناصر ریز و درشت مورد نیاز خود را دریافت کند. با این حال ، دانه های خردل می توانند هم واکنش آلرژیک و هم رنگ رحم ایجاد کنند.
- کودکان زیر 12 سال … بسیاری از متخصصان تغذیه این سن را تا بزرگسالی افزایش می دهند. دانه های خردل خوب هستند زیرا باعث تحریک کار بدن انسان می شوند. با این حال ، کودکان قادر به جذب چنین باری نیستند ، زیرا آنزیم های آنها هنوز با تمام ظرفیت کار نمی کنند.
دستور العمل های دانه خردل
هیچ غذای لذیذی از غذای بدون ادویه جات ترشی جات به آن لذت نمی برد. دستور العمل های دانه خردل را می توان بی پایان بیان کرد ، اما در میان چنین تنوع غذایی ارزش دارد غذاهای زیر را برجسته کنید:
- سالاد بهار در قلب … قلب گوشت خوک شسته می شود ، از رگ ها و لوله ها تمیز می شود و سپس جوشانده می شود. پس از خنک شدن محصول ، آن را از وسط برش داده ، به برش های نازک تقسیم کرده و به مدت 3 دقیقه در روغن نباتی سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. بعد از افزودن 1 قاشق غذاخوری به قلب گوشت خوک. سس سویا ، پایه ظرف آینده باید 4-5 دقیقه دیگر خورش داده شود. سس در حمام آب تهیه می شود ، جایی که شوید (2 شاخه) ، دانه های خردل (1 قاشق چایخوری) ، یک حبه سیر و آب یک لیموترش را در روغن آفتابگردان می جوشانند. زرده تخم مرغ با افزودن فلفل سیاه و نمک به مزه به ترکیب مشابه رانده می شود. 150 گرم تربچه را به همراه 50 گرم پنیر رنده شده و پیاز سبز (برای افزودن آب) به صورت حلقه خرد می کنند. تمام مواد تشکیل دهنده صدا مخلوط شده و یک شام سبک را آماده می کند.
- میگوی رویال … برای تهیه ظرف ، پیاز و 3 تکه سیر را ریز خرد کنید ، سپس در روغن سرخ کنید (ترجیحاً روغن زیتون). به 1 قاشق غذاخوری گشنیز ، کمی جوز هندی آسیاب شده ، 1/4 قاشق غذاخوری به مواد اضافه شده اضافه می شود. فلفل قرمز ، 1 قاشق غذاخوری دانه های خردل و چند حبه (در نوک چاقو). یک مخلوط مشابه در 1 قاشق غذاخوری ریخته می شود. آب لیمو را روی حرارت متوسط بجوشانید. 700 گرم میگوی پوست کنده و بقیه ظرف در قایق مربا آماده می شود.
- مرغ پخته شده با پرتقال … 0.5 فنجان لیکور انیسون (می توانید آن را با هلو جایگزین کنید) مخلوط با 0.5 فنجان روغن زیتون ، 50 میلی لیتر آب پرتقال ، 4 قاشق غذاخوری. دانه خردل و 4 قاشق غذاخوری. قند نیشکر از مواد اولیه برای تهیه سس برای غذای اصلی استفاده می شود. لاشه مرغ فرآوری شده باید به 8 قطعه بریده شود و روی یک ورقه پخت قرار گیرد. در بالای گوشت ، باید 4 پرتقال ، 2 قطعه پیاز خرد شده را بگذارید ، ظرف را با آویشن و سس آماده شده چاشنی بزنید. مرغ پخته شده به این روش به مدت 40-45 دقیقه پخته می شود.
- کلم دم کرده با سالامی … پس از بریدن کنده از کلم ، لازم است که آن را به مربع برش دهید. یک سبزی سالم ، 125 گرم کره ، یک لیوان آب ، 1.5 قاشق چایخوری باید در ظرف آماده شده قرار گیرد. نمک و 2 قاشق چایخوری صحرا مخلوط حاصله به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم قرار می گیرد. سپس 0.5 قاشق چایخوری به آن اضافه می شود. زعفران و 500 گرم سوسیس خشک خرد شده (سالامی). سپس نیازی به افزودن روغن ندارید ، زیرا این سوسیس دارای محتوای چربی نسبتاً بالایی است. آخرین نکته تزئین ظرف با 1 قاشق غذاخوری است. دانه های خردل.
- سوپ نخود فرنگی "به نظر ما" … پیاز و هویج را با 120 گرم سینه دودی (می توان با بالیک جایگزین کرد) با افزودن 2 حبه سیر خرد کرده و سرخ کنید. 500 گرم نخود فرنگی را با 1 قاشق غذاخوری جداگانه بپزید. رازک suneli و 0.5 قاشق چایخوری دانه های خردل. تمام مواد تشکیل دهنده با کروتون سرخ شده به آبگوشت اضافه می شوند.
- پنکیک های جالب سیب زمینی … 3 عدد خیار ، 50 گرم ماست ، 2 قاشق چایخوری. پوست آهک و 1 قاشق چایخوری دانه خردل مخلوط می شود. در این زمان ، کدو تنبل پخته می شود ، سپس دانه ها از آن استخراج می شود و تفاله به برش های نازک بریده می شود. مایع اضافی باید از محصول حاصله خارج شود. پس از آن ، باید تفاله سبزیجات را با تمام مواد مخلوط کرده و از یک قاشق غذاخوری برای جرم حاصل در یک ماهیتابه استفاده کنید.
- گوشت گاو ذرت با کلم … ادویه جات ترشی جات را به آرامی در یک ماهیتابه خشک به شکل 1 قاشق غذاخوری سرخ کنید. میخک ، گشنیز ، فلفل قرمز ، دانه های خردل با 3 برگ بو. سپس سینه گوشت گاو را به مواد افزوده شده اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت یک ساعت در آب مخصوص خود با اضافه کردن آب مرغ می پزید. در همان زمان ، سیب زمینی پخته می شود ، که در طول پخت ، باید با ادویه جات ترشی جات به گوشت اضافه شود.
حقایقی جالب در مورد دانه های خردل
از دانه های خردل به عنوان غذا توسط اروپایی ها و آسیایی ها استفاده شد. لازم به یادآوری است که برای مدت طولانی در بسیاری از کشورها این ادویه تنها محصولی محسوب می شد که طعم تندی به غذاها می داد.
تقریباً همه کشورهای اروپا در یک زمان از طعم دانه های خردل استقبال می کردند. به عنوان مثال ، می توانید به ذکر این ادویه در نمایشنامه ویلیام شکسپیر "هنری چهارم" اشاره کنید. فقط در یک مهمانی شام در دوک بورگوندی در سال 1336 ، مهمانان افتخاری 320 لیتر چاشنی تهیه شده از دانه های خردل در ترکیب با غذاهای گوشتی مصرف کردند. گاهی اوقات انجام یک تور کوتاه در کشورها برای درک ارزش محصول صدا زده ضرری ندارد. بسیاری از پایه های غذاهای اصلی از این مواد اولیه تهیه می شود. خردل زرد آمریکایی سرشار از شکر ، دانه های خردل سفید و سرکه است. این ادویه با زردچوبه رنگ شده است.
در انگلستان ، از دانه های خردل طبق دستور قدیمی خود استفاده می شود. دانه های درشت خرد شده با سرکه یا سرکه مخلوط می شوند. در آلمان ، این دستور مواد سوزاننده را حذف کرده و شربت کارامل ، عرعر و زنجبیل را جایگزین آن می کند. زمانی خردل روسی فقط از دانه های سرپتا با افزودن روغن نباتی و سرکه استفاده می کرد.
ویدیوی دانه های خردل را تماشا کنید:
ادویه جات ترشی جات یک محصول مفید برای افرادی است که هیچ منع مصرف برای استفاده از آن ندارند. از دانه های این گیاه است که خردل مورد علاقه همه به شکل خمیری با درجه تندی متفاوت تهیه می شود.
